Kruasanai yra nuostabiai skanus ir purus, lengvas, dribsniais apkepas. Jie tapo pasaulio pasirinkimu pusryčiams – tiek skanėstams, tiek kasdieniniam gyvenimui. Jie tiesiog per geri!
Bet ar pastebėjote, kad raguoliai dažniausiai būna pusmėnulio formos? Ar kada nors susimąstėte kodėl? Ne? Na, mes tai padarėme, kai ką sužinojome ir tuo dalinamės su jumis. Dabar galite sužavėti savo draugus šiomis raguolių žiniomis.
Rodyti
Kodėl kruasanai yra pusmėnulio formos?
Tiksli raguolio formos priežastis nežinoma. Legendos, siejančios tai su Osmanų pajėgų pralaimėjimu Europoje įvairiuose susirėmimuose, nėra pagrįstos faktais ir nėra duomenų, kada buvo pagamintas pirmasis raguolis.
Tačiau žinoma, kad kruasanai gaunami iš kipferl, austriško mielinio pusmėnulio formos bandelės. Nežinoma, kada buvo pagaminta pirmoji laminuota tešla ir kada pirmą kartą buvo pagamintas pats raguolis. Tačiau 1839 m. kepykla Paryžiuje, pavadinta Boulangerie Viennoise (tai reiškia „Vienos kepykla“), buvo pirmasis dokumentais užfiksuotas raguolių atvejis, kaip žinome šiandien.
Taip pat skaitykite: Ar lengvi pusryčiai nemokami?
Yra tik legendos
Galbūt girdėjote įvairių istorijų apie tai, kaip atsirado raguolio forma. Kad ir kaip laukiniai ir dramatiški jie skambėtų, jų negalima patikrinti faktų, nes niekas iš tikrųjų nefiksavo įvykių. Bent jau ne kepyklėlėse.
Yra skirtingų paskyrų, tačiau jos visos turi bendrą giją. Europos sostinė (dažniausiai Paryžius arba Buda) buvo apgulta osmanų XX amžiaus devintajame dešimtmetyje, o kepėjas išgirdo, kaip turkai kasa tunelius po sienomis. Jis skambino pavojaus varpais, turkai buvo nugalėti, o kepėjas gamino pusmėnulio formos raguolius, kad švęstų pergalę. Kodėl pusmėnulis? Kadangi islamo simbolis yra pusmėnulis.
Šios legendos pasirodė XX amžiuje, ir greitai buvo išsiaiškinta, kad nė vienai iš tų legendų nėra jokio realaus pagrindo.
Croissant prancūziškai reiškia pusmėnulis
Jei norite, kad jūsų pasaulis dar labiau sudrebintų, žinokite, kad pats žodis croissant prancūzų kalba reiškia tik pusmėnulį. Tai panašu į spurgą taip vadinamą, nes iš pradžių tai buvo riešutas (viduris), pagamintas iš tešlos.
Netikite mumis? „Google“ ieškokite „croissant du lune“ ir pažiūrėkite, ar negaunate milijono nuotraukų su pusmėnuliu.
Ar forma padeda tešlai?
Nežinome, kad tešlos forma turi įtakos kepimo būdui. Šiais laikais yra tiesūs kruasanai ir didelių skirtumų tarp šių ir pusmėnulio nepastebime.
Gali būti, kad kepėjai stengėsi, kad tešla atrodytų gražiau, arba norėjo, kad paprastos skirtųsi nuo tų, kurios turi įdarą. Paprastai jie yra tiesūs.
O kaip tie raguoliai?
Jūs žinote, kad yra tiesioginių raguolių. Na, dauguma raguolių, kuriuos matote parduodami beveik visur, yra iš anksto pagaminti, šaldyti raguoliai. Tešla gaminama ir laminuojama mašinomis, o tai šiokia tokia palaima, nes ar kada bandėte gaminti sluoksniuotos tešlos tešlą?
Reikia kočioti tešlą, uždėti šalto sviesto, kočioti, perlenkti per pusę, dar šiek tiek perlenkti, vėl perlenkti, pusvalandį pailsėti šaldytuve, Išimti, vėl kočioti, perlenkti per pusę, vėl iškočiokite, vėl perlenkite, pailsėkite šaldytuve ir taip toliau, kol gausite daug šitos tešlos ir sviesto sluoksnių.
Dėl to sluoksniuotoji tešla atrodo kaip daug puslapių, o raguoliams suteikiama išskirtinė išvaizda.
Taigi, kruasanai, pagaminti mašinomis. Juos lengviau gaminti tiesiai, o forma, atrodo, neturi įtakos pyragų kilimui ir kepimui.
Kai kuriose srityse yra skirtumai tarp pusmėnulio ir tiesių raguolių. Pusmėnuliniai dažniausiai būna paprasti, valgomi tokie, kokie yra. Tiesieji dažniausiai užpildomi kažkuo, pavyzdžiui, šokoladu, pudingu, migdolų kremu, vaisiais, grietinėle arba supjaustyti, kad būtų naudojami kaip sumuštiniai.
Taip pat skaitykite: Ar aklas kepate sluoksniuotą tešlą?
Pusmėnulio suktinukai vs kruasanai
Galbūt galvojate apie pusmėnulio suktinukus ir ar jie gali būti laikomi raguoliais. Jei pažvelgtumėte tik į jų formą – pusmėnulį – atsakytumėte „taip“.
Bet jei pažvelgtumėte į tešlą, kuri labiau primena duonos tešlą, sakytumėte, kad ne. Kruasanai yra jų nuostabiai sudėtinga tešla. Tai skanu, atima daug laiko ir tikrai yra kažkas ypatingo.
Pusmėnulio suktinukai savaip mieli ir saldūs, tačiau tai nėra mažieji raguoliai. Tiesą sakant, dėl sluoksniuotos tešlos veikimo būdo kruasanai negali būti labai maži. Jie tampa labai dideli ir išsipūtę. Jei susuksite juos per mažus, jie net nebeprimins savo pradinės formos.
Taigi tai beveik viskas apie raguolius. Liūdna sužinoti, kad niekas iš tikrųjų nežino tikrosios priežasties, kodėl šios gražuolės yra pusmėnulio formos, neskaitant laukinių šimtmečių senumo legendų. Vis dėlto jie yra savarankiškas delikatesas ir pagrindinis lengvųjų pusryčių patiekalas.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.