Kiaušiniai vienaip ar kitaip yra jūsų virtuvėje. Apie tai retai pagalvoji, bet pastebi, kai jų trūksta. Jie yra tokia svarbi kasdienio gyvenimo dalis tiek daug receptų, kad beveik trūktų mėsos ar duonos. Taigi kiekvieną kartą paėmę šviežių kiaušinių dėžutę, einate į prekybos centro pieno skyrių, nė neabejodami, kodėl jie ten yra.
Kodėl kiaušiniai yra pieno skyriuje? Ar jie iš tikrųjų yra pieno produktai? Ar jie mėsa? Tiesa iš tikrųjų yra šiek tiek kitokia, ir yra keletas svarių priežasčių, kodėl pieno produktų skyriuje beveik visada randate kiaušinius.
Rodyti
Kodėl kiaušiniai yra pieno skyriuje?
Kiaušiniai dažniausiai dedami į pieno skyrių dėl tradicijų mišinio, kiaušinius reikia laikyti šaltai, daug mažesnės kryžminės užteršimo rizikos ir neaiškaus kiaušinių ir pieno produktų panašumo pakuotės atžvilgiu.
Nepaisant to, kad kiaušiniai yra siejami su pieno produktais, juose visiškai nėra laktozės. Tai reiškia, kad jie nesukels alerginės reakcijos tiems, kurie netoleruoja laktozės. Galbūt galvojate apie kokią nors pakuotę, ant kurios yra etiketė su užrašu „produkte gali būti kiaušinių ir pieno pėdsakų“, nes jos dažnai apdorojamos toje pačioje gamykloje. Tai taip pat labai neaiški etiketė, kurią galima klijuoti, net jei vieninteliai pėdsakai yra pieno produktai.
Dabar atidžiau pažvelkime į tai, kodėl pieno produktų skyriuje yra kiaušinių.
1. Kiaušiniai ir pieno produktai būdavo pristatomi kartu
Pirmas ir galbūt labiausiai pagrįstas dalykas yra tai, kad tada, kai kiaušiniai buvo pirmą kartą rasti už ūkių, jie buvo pristatomi kartu su pienu ir sviestu. Prisimeni seną pienininko darbą? Kai vis daugiau žmonių paliko ūkius ir apsigyveno miestuose bei priemiesčiuose, jie neturėjo galimybės greitai gauti kiaušinių ar pieno.
Taip pat skaitykite: Sezamo sėklų pakaitalas
Taigi pienininkas atnešdavo tiek pieno, kiek nori kiekvienas namų ūkis, ir tiek kiaušinių, kiek jiems reikėjo. Žmonės kiaušinius pradėjo sieti su pienu, o laikui bėgant parduotuvės pradėjo juos laikyti kartu.
Jei jums įdomu, kodėl kiaušiniai nebuvo parduodami mėsos parduotuvėse, jie buvo parduodami. Tačiau mėsos parduotuvėse dažniausiai būdavo ne tik vištienos, bet ir didesnių gyvūnų mėsos. Taigi tik mėsinės, kurių specializacija yra naminiai paukščiai, pavyzdžiui, antys, žąsys, kalakutiena ir vištiena, taip pat gabentų kiaušinius.
2. Kiaušinius reikia laikyti šaltai, kaip ir pieninius
Amerikoje kiaušinius prieš parduodant reikia nuplauti, kad būtų išvengta salmonelių plitimo. Tačiau kai jie nuplaunami, apsauginis barjeras ant lukštų prarandamas (tai plona, blizgi plėvelė), o salmonelės gali lengvai užteršti kiaušinių išorę. Tada, kai įmušate kiaušinius, jis gali patekti į kiaušinio baltymą ir trynį.
Taigi kiaušinius reikia laikyti šaltoje temperatūroje, kad būtų išvengta salmonelių, bent jau Amerikoje.
Kiekviena šalis šiuo klausimu turi savo taisykles. Kai kurie kiaušinių neplauna, o pasikliauja apsauginiu barjeru, esančiu ant lukštų. Dėl to jiems nereikia šaldytuvo. Vis dar vyksta diskusijos, ar kiaušinius reikia plauti, ar ne.
Bet atsakant į jūsų klausimą, bent jau Amerikoje kiaušiniai yra skirti laikyti šaltai. Tai reiškia, kad juos reikia laikyti atvirame šaldytuve, kaip ir pieninius.
3. Kryžminė tarša yra daug mažesnė
Jums gali kilti klausimas, kodėl kiaušiniai laikomi su pieno produktais, jei mėsa taip pat laikoma šaldytuve. Dažniausiai tai susiję su kryžminiu užteršimu. Jei mėsos pakuotė sulūžtų ir išsilietų ant kiaušinių dėžučių, likęs kraujas ir mėsos sultys gali lengvai užteršti kiaušinius.
4. Ir kiaušiniai, ir pieno produktai yra trapūs, su jais reikia elgtis atsargiai
Kita priežastis yra ta, kad nepaisant to, kad kiaušiniai laikomi kartoninėse dėžutėse, jie gali lengvai sulūžti. Mėsos šaldytuve pakuotės visada perkeliamos, dažnai be ypatingos priežiūros. Taigi saugiau kiaušinius laikyti su pieno produktais, kurie dažnai supakuoti taip, kad lengvai sudužtų. Tiksliau sakant, konteinerių viduje yra didelis drėgmės laipsnis, todėl su viskuo reikia elgtis atsargiai.
Kiaušinius ten dėti prasminga, nes ir darbuotojai, ir pirkėjai bus atsargūs tvarkydami kiaušinių dėžutes.
Ar kiaušiniai yra pieno produktai?
Ne, nors kiaušiniai dedami šalia pieno produktų, jie nėra pieniniai. Dažnai kiaušinių skyriuje yra permatoma plokštė, skirianti likusią šaldytuvo dalį nuo pieno produktų, pavyzdžiui, pieno, sūrio ir jogurto.
Kiaušiniuose nėra laktozės, todėl jie nėra pieno produktai.
Ar kiaušiniai yra mėsa?
Ne, kiaušiniai nėra mėsa, nes jie nėra apvaisinti ir juose nėra mėsos skaidulų. Žmonėms vartoti parduodami kiaušinėliai yra neapvaisinti. Tai reiškia, kad jie turi jaunam viščiukui augti būtiną mitybą, tačiau vištos neapvaisino gaidys.
Jei jums įdomu, vištos deda kiaušinius net ir neapvaisintos, nes jų instinktai liepia dėti kiaušinius, kol gauna 12 kiaušinių sankabą. Tai reiškia, kad gamtoje višta duotų kiaušinį, bet jo nedėtų, ją apvaisintų gaidys, o tada dėtų minėtą apvaisintą kiaušinį. Visa tai tol, kol sukabino apie 12 kiaušinių, tada ji pradėjo perinti kiaušinius.
Šiais laikais vištos laikomos atokiau nuo gaidžių, tačiau jos vis dar turi norą dėti kiaušinius. Net jei jie nebuvo tręšti, jie vis tiek susiformuos ir turi būti pakloti. TAIGI kiekvieną kartą padėjus kiaušinį, jis surenkamas ir višta pastebi, kad reikia dėti kitą kiaušinį.
Nebent gaidžiai būtų įleisti į vištų aptvarą, kiaušinėliai niekada nebus apvaisinti, todėl negali išaugti į vištas. Taigi, jie nelaikomi mėsa, nors turi daug baltymų.
Taip pat skaitykite: Kodėl kiaušiniai yra balti?
Ar kiaušiniai yra vegetariški?
Taip, kiaušiniai laikomi vegetarais, nes jiems nereikia skersti vištos, taip pat jie nėra apvaisinami, todėl mušdami kiaušinį neaukosite viščiuko.
Štai kodėl kiaušiniai yra pieno skyriuje. Jie nėra mėsa, jie nėra pieno produktai, bet juos vis tiek reikia laikyti saugioje ir šaltoje vietoje. Pieno šaldytuvas atrodo geriausias pasirinkimas. Netgi tilptų ten, kur atskira sekcija kiaušiniams, ji būtų maža lyginant su kitomis sekcijomis. Taigi jis vis tiek būtų kur nors šaldytuvo skyriuje.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.