Kiauliena daugelio žmonių sąraše gali būti ne mėsa numeris vienas, tačiau tai tikrai vienas pigiausių būdų tiekti mėsą ant stalo. Ir mes nekalbame apie apdorotą kiaulieną, pavyzdžiui, šoninę, kumpį, kai kurias dešreles ir pan. Turime omenyje tikrus kiaulienos gabalus.
Kodėl kiauliena tokia pigi? Ir kodėl gaminant jį kartais taip kvepia? Tai iš tikrųjų yra du geri dalykai, į kuriuos norime atkreipti dėmesį, todėl eikime.
Rodyti
Kodėl kiauliena tokia pigi?
Kiauliena yra pigi dėl lengvo veisimo, lengvo auginimo ir pigaus šėrimo derinio, be to, jos greitai užauga pakankamai didelės, kad būtų galima paskersti. Apskritai kiauliena atrodo labai ekonomiškas ūkio gyvūnas, ir labai tikėtina, kad pasieksite kiaulienos, jei negalite gauti jautienos.
Mūsų nuomone, tai dažniausiai yra geras dalykas. Nors ne visi gali sau leisti jautieną arba ne taip dažnai, kaip norėtume, ant stalo vis tiek turi būti tam tikrų baltymų. Daugumai žmonių tai reiškia mėsą. Ir nėra nieko blogo gauti kiaulienos, kai tai viskas, ką galite gauti.
Ir jei jūs tikrai mėgstate kiaulieną, greičiausiai būsite labai patenkinti palyginti mažesnėmis kainomis. Dabar pažiūrėkime, kodėl kiauliena yra pigesnė nei bet kuri kita mėsa.
1. Kiaulės greitai veisiasi, turi daug paršelių
Kai auginate gyvūną komerciniais tikslais, turite atsižvelgti į tai, kaip lengvai gyvūnai išnerš, neskaitant maitinimo ir laikymo išlaidų.
Kiaulės veisiasi labai lengvai, susilaukia ne vieno palikuonio. Paprastai paršavedė yra nėščia 16-17 savaičių ir atsiveda mažiausiai 10 paršelių, jei nėštumo metu nėra jokių problemų. Paršavedės gali atsivesti du kartus per metus, nes paršeliai gana greitai tampa savarankiški.
Tai reiškia, kad jei pradėsite savo ūkį su 1 paršavede ir 1 šernu, iki metų pabaigos nesunkiai gausite 2 kiaules. Iš tų 20 kiaulių dalis bus paršavedės, dalis – šernai. Kiekviena nauja paršavedė duos vados du kartus per metus ir pan.
Taip pat skaitykite: Kodėl bekonas sūrus?
Galite suprasti, kodėl kiaulių ferma yra pigi pradinė investicija, nes jums nereikia tiek daug gyvulių. Ir daug paršelių reiškia, kad reikia skersti daug kiaulių, nes tai paprastai įvyksta prieš pat kiaulei subrendus. Amerikoje standartas yra 220 svarų/100 kg, kad kiaulė būtų tinkama skersti.
2. Kiaules lengva šerti, jos greitai auga
Kadangi kiaulės yra visaėdžiai gyvūnai, jas nepaprastai lengva šerti, jos auga ir penėja labai greitai. Kai kurie ūkiai specializuojasi kiaulių auginimui ir augina kiaules, šeriamas tam tikru maistu, kad būtų geresnis mėsos skonis. Tačiau dauguma kiaulių auginamos pigiais pašarais.
Jei kada nors gyvenote ūkyje, žinote, kad kiaulės gali gauti daug įvairių maisto produktų, pavyzdžiui, vakarienės likučių, žalumynų, grūdų, žolės, vaisių ir daržovių žievelių ir bet ko.
Tai dar kartą reiškia, kad kiaulių auginimas yra gana pigus gyvūnas. Paršavedėms nėštumo metu reikia geresnio, maistingesnio maisto, tačiau ne visos paršavedės taps motinomis.
3. Daugiau kiaulės mėsos, palyginti su kitais ūkio gyvūnais
Palyginti su vištomis ar kalakutiena, kiaulės mėsa naudojama beveik 100%. Naudojami vidaus organai, oda yra lašinių dalis ir pilvo pjūviai, kartais paliekami kaulai ir juos galima troškinti sultiniui ir pan.
Tačiau kadangi kiaulės užauga tokios didelės, jų mėsa, tenkanti vienam gyvuliui, yra didesnė, nei gautumėte iš kitų ūkio gyvūnų. Vienintelis, kuris priartėja prie tokios ne atliekų politikos, yra jautiena. Tačiau karvių auginimas yra gana brangus, todėl vyriausybė subsidijuoja šią pramonę.
Taigi trumpai tariant, kiaulės užaugina daug paršelių, vienai kiaulei tenka daug mėsos, jas lengva ir pigu auginti bei šerti. Jie gali būti laikomi kartu didelėse bandose ir apskritai yra geras pasirinkimas.
Taip pat skaitykite: Kodėl sardinės tokios pigios?
Kodėl kiauliena taip kvepia?
Kartais kiauliena gali kvepėti ir, nebent mėsa pūva, tai tik šerno kvapas. Nekastruotų kiaulių patinai jaučia šernų kvapą, o sulaukę brendimo atsiranda tam tikras kvapas. Sužinosite, kad tai šerno kvapas, jei jis šiek tiek kvepia tvartu, išmatomis ir tiesiog ne tuo, ko norėtumėte valgyti.
Nėra jokių požymių, kad mėsa būtų sutepta, kol jos neiškepsite, nes junginiai (androsteronas ir skatolis) išryškėja tik tada, kai juos kaitinama (pvz., kepant). Jei jums įdomu, ką tie junginiai veikia, androsteronas yra hormonas, padedantis išskirti prakaitą ir šlapimą, o skatolis gaminamas storojoje žarnoje ir yra vienas iš pagrindinių išmatų kvapo komponentų.
Kai gaminate kiaulieną, tikitės skanaus, lydytų riebalų ir karamelizacijos kvapo. Ir dažniausiai jis ten, tik laukia tavęs. Tačiau kartais yra lentos nešvarumų ir tai, gerai, sugadina visą maistą. Tai nėra kenksminga, nėra toksiška. Tai tiesiog nemalonu, ir vienintelis patikimas būdas atsikratyti mėsos yra kastruoti kiaules, kai jos yra labai jaunos.
Ne visi ūkiai dėl įvairių priežasčių kastruoja šernus. Taigi, jei turite tokią galimybę, geriausia pasirinkti mėsą iš kiaulės. Tačiau jei perkate iš prekybos centro, etiketės, nurodančios, kad gyvūnas yra patinas ar patelė, nebus. Taigi dažniausiai belieka spėlioti.
Norėdami pašalinti šerno kvapą, galite pridėti aštrių prieskonių, žolelių ir kvapiųjų medžiagų. Pavyzdžiui, citrusinių vaisių žievelės, rozmarinas, šviežias bazilikas ir net šiek tiek raudonojo vyno, jie visi puikiai užmaskuoja lentos nešvarumus. Jie to visiškai neuždengs, bet gali būti lengviau nosiai ir jūsų skonio receptoriams.
Ir tai beveik viskas apie kiaulieną ir kodėl ji tokia pigi. Kaip matote, šiuos gyvūnus lengva auginti ir jie tikrai daro savo darbą, jei yra gerai šeriami ir turi šiek tiek vietos klajoti.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.