Kodėl kakavos svieste nėra kofeino (ir keli naudingi patarimai)

Kakavos sviesto yra kiekviename šokolado plytelėje žemėje, bet ar jame yra kofeino?

Visame šokolade yra bent šiek tiek kofeino, taigi ar kakavos svieste taip pat nėra?

Tiesa ta, kad kakavos svieste nėra kofeino, nors šokolado plytelė turi kofeino.

Šiandien mes kalbėsime būtent apie tai ir paaiškinsime, kodėl taip yra. Taigi eime!

Kakavos svieste nėra kofeino

Kakavos svieste nėra kofeino, nes jis yra kakavos milteliai kuris turi kofeino.

Štai kodėl šokolado plytelė sakys, kad jame yra x kiekis kofeino, ir jis skirsis nuo šokolado iki šokolado.

Kuo daugiau šokolade kakavos miltelių, tuo daugiau jame kofeino. Pavyzdžiui, 85% kakavos šokolade yra daugiau kofeino nei įprastame 32% kakavos pieniniame šokolade.

Ji nėra tokia stipri kaip tikroji kava, bet jos vis tiek pakanka tiems, kurie jai itin jautrūs.

Kaip gaminamas kakavos sviestas

Priežastis, dėl kurios kakavos milteliuose yra kofeino, o kakavos svieste – ne dėl to, kad kofeinas yra kieta medžiaga. Kad ir kaip būtų mažytis ir miltelių pavidalo, jis giliai įsišaknijęs į kakavos miltelius.

Pažiūrėkime, kaip apdorojami kakavos gabalėliai, kad galėtume tai geriau suprasti.

Pradedame nuo kakavos pupelių, kurios fermentuojamos, džiovinamos, o paskui skrudinamos. Iškepus tos kakavos pupelės kiek įmanoma malamos, kol pradeda formuotis šokoladinis likeris. Ne, tai ne tikrasis šokolado likeris, kurį mes visi mėgstame, jis kitoks.

Tai yra kakavos miltelių kaitinimo rezultatas, todėl jie iš tikrųjų tampa skysčiu. Tada tas kakavos likeris spaudžiamas tol, kol kietosios medžiagos (milteliai) atsiskiria nuo riebalų (sviesto).

Galutinis rezultatas – labai sausai atrodanti kakavos miltelių lėkštė, joje vis dar yra labai mažai kakavos sviesto. Iš tikrųjų tiek mažai, kad manoma, kad jo nėra.

Bet jei kada nors ant rankų patekote kakavos miltelių ir bandėte juos nutrinti, pastebėjote, kad jie šiek tiek lipnūs. Tai likęs kakavos sviestas.

Grįžę prie kakavos sviesto, pastebėsite, kad jis yra blyškios kreminės/baltos spalvos ir labai kvepia šokoladu. Kuo tamsesnis kakavos sviestas, tuo geriau (iki taško). Jis sudaro šiek tiek daugiau nei pusę kakavos pupelių svorio ir yra tikrai kietas šaltas.

Taigi iš kakavos pupelių gaunami du atskiri elementai.

O kai norite formuoti šokolado plytelę, turėsite nuolat maišyti ir spausti kakavos sviestą su milteliais, taip jį grūdinant. Jei jis nebūtų grūdintas, jis tiesiog subyrėtų ir niekada nebūtų blizgus.

Taip pat skaitykite: Ar kakavos sviestas tikrai veganiškas?

Patikrinkite, ar jūsų kakavos sviestas yra sumaišytas

Dažniausiai kakavos sviestas yra grynas. Tai toks geidžiamas daiktas, kad žmonės nori mokėti papildomai, kad gautų ekologiškus, natūralius variantus, o kai kurios įmonės taip pat gali gaminti kakavos sviesto pagrindu pagamintus produktus.

Tačiau tokiais atvejais reikia žiūrėti, ką perkate. Kai kuriuose gaminiuose yra kofeino, teobromino ar teanino – visi trys yra natūralūs stimuliatoriai, ir jie paveiks organizmą kaip kofeinas.

Kakavos svieste, sumaišytame su matcha milteliais, bus šiek tiek teanino, o jei planuojate jį įmaišyti į maistą, pavyzdžiui, energetinį batonėlį, tai suteiks jums į kofeiną panašų postūmį.

Kitas pavyzdys būtų kakavos sviestas su malta kava, naudojamas kaip kūno šveitiklis. Jame yra kofeino iš maltos kavos, bet nebent valgysite mišinį, kofeinas jums tikrai nepaveiks, nes jį labai sunku įsisavinti per odą.

Visada patikrinkite, ką perkate, ir pagalvokite, ką darysite su kakavos sviestu. Jei norite, kad jis būtų universalus, geriausia būtų nusipirkti paprastą, gryną kakavos sviestą.

Naudingi kakavos sviesto patarimai

Nesvarbu, ar naudojate gryną kakavos sviestą, ar gaminate, sumaišytą su kakavos sviestu, turite žinoti keletą patarimų.

1. Baltasis šokoladas neturi kofeino

Baltajame šokolade yra kakavos sviesto, bet nėra kakavos miltelių. Tai mus trikdė daugelį metų – kodėl tai šokoladas, jei jame nėra kakavos miltelių?

Matyt, pakanka turėti tik vieną iš kakavos ingredientų.

Tačiau tai taip pat reiškia, kad baltame šokolade nėra kofeino, o tai puiku, jei jums reikia arba norite sumažinti kofeino suvartojimą.

Tai taip pat daro jį saugesnį mažiems vaikams ir labai seniems žmonėms, jei kuris nors iš jų yra jautrus kofeinui.

Jei tai yra gryno baltojo šokolado plytelė ir jame nėra šokolado įdaro ar kofeino, jis yra saugus.

2. Kakavos sviestas yra puikus pagrindas riešutų sviestui

Jei norite patobulinti savo žaidimą su riešutų sviestu, kokosų sviestą pakeitę prie kakavos sviesto galite tai padaryti.

Pavyzdžiui, lazdyno riešutų užtepėlė, pagaminta iš sumaišytų lazdyno riešutų, kakavos sviesto ir šiek tiek rudojo cukraus, gali patekti į Nutella teritoriją su mažiau kalorijų ir tik keliais ingredientais.

Atminkite, kad kakavos sviestas yra kietesnis nei kokosų sviestas, todėl galbūt norėsite jo dėti mažiau nei įprastai.

Jis tirpsta, tik reikia kelių minučių žmogaus kūno temperatūroje, kad iš tikrųjų pradėtų tirpti.

Privalumas yra tai, kad riešutų sviestą galite padaryti tikrai tirštą ir kreminį, daugiau dėmesio skirdami naudojamiems riešutams.

Taip pat skaitykite: Štai kaip laikyti kakavos sviestą

3. Kakavos sviestą naudokite kaip plaukų kaukę

Kitas puikus būdas naudoti kakavos sviestą – padėti plaukams tapti švelniems ir žvilgantiems. Tai labiau išankstinis plovimas nei nenuplaunama plaukų kaukė, tačiau puikiai tinka drėkinti plaukus.

Kadangi kakavos sviestas yra labai kietas, prieš tepdami jį turėsite šiek tiek pašildyti ir įtrinkite visus plaukus. Šildykite, niekada netrinkite plaukų ar kūno karštu aliejumi ar riebalais.

Šiek tiek yra labai naudinga, o jei norite, galite naudoti jį kartu su trupučiu argano aliejaus, kad būtų lengviau valdyti.

Palikite jį tiek laiko, kiek norite, prieš nusiprausdami po dušu, tik tai darydami ant galvos užsidėkite šiltą rankšluostį. Kakavos sviestas vis tiek išsilydys, kai liečiasi su oda, todėl laikykite rankšluostį.

Išplaudami būkite švelnūs ir leiskite visam ištirpti vandenyje. Šiek tiek jo gali tapti ir jūsų odos drėkikliu.

Kad ir kaip nuspręstumėte naudoti kakavos sviestą, kofeino lygis neegzistuoja, todėl nesijaudinkite. Tai, kaip jis pagamintas, neturės įtakos bendram kofeino suvartojimui, o iš tikrųjų yra skanus!

Paskutinis patarimas kepant. Užuot iškloję pyrago formą kepimo popieriumi, išklokite ją kakavos sviestu, o ant viršaus lengvai pabarstykite miltais. Taip sukursite nepridegantį sluoksnį, o pyragui suteiksite nuostabią kakavos užuominą! Puikiai tiks prie bananų duonos!