Cukinija yra labai universali daržovė, kuri tikrai patiks daugumai žmonių; plokštelė viename ar kitame taške. Nebent esate alergiškas viskam, kas yra moliūgai, tikriausiai jau esate valgę cukinijų. Ir, kaip žinote, dažniausiai būna skanu ir labai lengva susiderinti. Išskyrus atvejus, kai gaunate atsitiktinę karčią cukiniją. Tada jūs nekenčiate visko ir visų.
Taigi kodėl cukinija yra karti? Kodėl kartais, o ne visada? Ar galite pašalinti tą kartumą? Kur daugiausia kartėlio? Ar net saugu? Pakalbėkime apie visa tai, nes šie žalieji berniukai tikrai nenusipelno būti atmesti.
Rodyti
Kodėl mano cukinija karti?
Cukinijos kartais gali būti karčios dėl per didelio cucurbitacino – toksino, skirto žinduoliams atsikratyti cukinijų – pertekliaus. Dažniausiai cukinijų derlius būna tinkamai išvystytas ir nebūna kartaus, bet tada būna ypač sausas ir karštas oras arba cukinija sensta ir stambi, tai gali lengvai atsitikti.
Jei aptiksite karčią cukiniją, jos odelė ir galiukai greičiausiai bus karti.
Ar saugu valgyti karčią cukiniją?
Keli karčiųjų cukinijų kąsniai yra gana saugūs, jei tada sustosite ir išmestumėte visą maistą. Nuolat juos valgant, jūsų skrandis apsivers ant galvos ir sukels įvairių skrandžio ir žarnyno problemų.
Taip pat skaitykite: Cukinijų (cukinijų) pakaitalas
Turėdami tą pačią pastabą, karčiąsias cukinijas laikykite toliau nuo bet kokių naminių ar naminių gyvūnų, kuriuos galite turėti. Mes, žmonės, tapome lengviau nei jie toleruoti kartaus skonio, o cucurbitacinas gali būti mirtinas mažiems žinduoliams, įskaitant naminius gyvūnus.
Cucurbitacin, cukinijų saugos priemonė
Cucurbitacin yra toksinas, kurį gamina ir randamas beveik visose skvošo tipo daržovėse. Dėl to agurkai kartais ir kartūs. Jos vaidmuo yra tiesiog neleisti besiganantiems žinduoliams, pavyzdžiui, žolėdžiams, suvalgyti visos daržovės.
Daugumai gyvūnų ši priemonė yra labai efektyvi, nes vienas kąsnis akimirksniu išjungs cukinijas ir jie nuklys link kito augalo. Vienas įkandimas nėra mirtinas, tačiau dideliais kiekiais gali būti, ypač mažesniems gyvūnams.
Jums gali kilti klausimas, kodėl dauguma cukinijų nebūna karti, jei ši saugos priemonė tokia svarbi. Dažniausiai kukurbitacinas sukuriamas dideliais kiekiais, kai oras yra blogas – ilgai būna sausas ir karštas – tai ūkininkai paprastai sušvelnina.
Jie gali lengvai uždengti cukinijų eiles skaidriu brezentu, kad sulaikytų drėgmę ir sukurtų savotišką šiltnamio efektą kartu su drėkinimu. Tačiau kartais viskas klostosi ne taip, kaip planuota, o derlius gali būti šiek tiek kartaus.
Cucurbitacin taip pat gali atsirasti, kai kryžminis apdulkinimas vyksta su laukinėmis cukinijomis. Tai reiškia, kad galbūt alus ar kitas toks apdulkintojas atsirado iš vyriškos laukinės cukinijos žiedo, o apdulkino naminę cukinijos patelę. Naminės cukinijos buvo išvestos taip, kad nebūtų karčios, o laukinės cukinijos yra daug mažesnės ir vis dar turi savo kartumo.
Kaip pašalinti kartumą iš cukinijų
Yra būdų, kaip pašalinti cukinijų kartumą, ir visi jie vis tiek yra cukinijos gaminimo dalis. Ir ne, mes nekalbame apie cukinijų gaminimą, nes tai labai sugadins jos tekstūrą. Jis pašalina didžiąją dalį kartumo, bet po to liekate su šlapia netvarka. Taigi, pažiūrėkime, ką galite padaryti, kada ir ar norite, kad cukinijos būtų žalios ir nekartios.
1. Nulupkite cukinijas, kad pašalintumėte kartumą
Didžioji kartumo dalis yra nukreipta į išorę, ty išorinę odą ir galus. Taigi, pirmyn ir nulupkite tą cukiniją, nesvarbu, ar ji sodriai žalia ar šviesiai žalia. Dauguma laiko jums gali patikti oda, ir mes taip pat. Bet jei norite tuo įsitikinti, nulupkite juos tol, kol neliks žalių dryžių. Nuplaukite šaltame vandenyje, nusausinkite, taip pat nuplaukite peilį ar skustuvą.
2. Nupjaukite abu cukinijos galus
Taip pat būtinai nupjaukite cukinijų galus. Nupjaukite, kol pradėsite matyti sėklas. Jei aplinkui tik balta, eikite toliau, nes čia bus kartėlio, jei toks bus.
3. Cukinijas supjaustykite, pakeiskite ir palikite 15 minučių
Jei visų pirmiau minėtų dalykų nepakanka, taip pat galite pabandyti supjaustyti daržoves griežinėliais ir pasūdyti. Leiskite jiems sėdėti ant lėkštės bent 15 minučių. Druska ištrauks drėgmę ir papildomas sultis, įskaitant didžiąją dalį likusio cucurbitacino, jei jo liko.
Nusausinkite cukinijas, kai jos baigs išleisti vandenį, ir virkite arba naudokite kaip įprasta. Jei norite sumažinti druskos suvartojimą, taip pat galite juos nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti.
Taip pat skaitykite: Ar galite valgyti cukinijų gėles?
Ar galite pastebėti gerą cukiniją?
Gerą cukiniją, kaip ir tą, kuri nebus karti, tikrai nelengva. Taip yra todėl, kad išvaizdos ar tekstūros atžvilgiu tikrai nėra jokios įtakos. Ant karčios cukinijos nėra jokių dėmių, mėlynių ar papildomų žymių, todėl nėra kuo vadovautis.
Ką galite padaryti, tai tiesiog nusipirkti sveikai atrodančią, tvirtą cukiniją be per daug dėmių, nulupkite ją ir nupjaukite galus, kad įsitikintumėte. Taip pat galite paragauti ir išbandyti cukinijas. Paprasčiausiai nuplaukite šaltame vandenyje, prieš nulupdami. Nupjaukite galą ir priglauskite liežuvį prie jo. Jei jis kartaus, iškart pajusite.
Jei tai saugu ir nėra kartaus, galite palikti odą, tik įsitikinkite, kad ją labai gerai nuvalėte. Ir viskas, jūs galite lengvai atsikratyti didžiosios dalies cukinijos kartumo, jei ją tiesiog nulupsite ir supjaustysite. Bet jei naudosite visą, salotose jis atrodys daug geriau ir suteiks gražų kontrastą.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.