Ar kreminis sūris yra vegetariškas? Taip, ir štai kodėl

Norite sužinoti, ar tas kreminio sūrio bagelis yra vegetariškas? Na, neieškokite toliau, nes daugeliui žmonių kyla klausimas, ar kreminis sūris yra vegetariškas maistas.

Atsižvelgiant į tai, koks įprastas kreminis sūris, kada nors su juo susidursite. Jei esate vegetaras, galite dėl to nerimauti, todėl geriausia viską išsiaiškinti.

Šiandien pažiūrėsime, ar kreminis sūris yra vegetariškas, kaip pasakyti, kada sūris apskritai yra vegetariškas ir kokius sūrius gali valgyti vegetarai.

Ar kreminis sūris yra vegetaras?

Kreminis sūris yra vegetariškas, nes jame kaip stabilizatoriai yra tik pienas, grietinėlė, druska ir karobų pupelių derva arba karageninas. Į šį sūrį nėra pridėta gyvulinių fermentų, todėl jis yra visiškai vegetariškas.

Šis sūris gaminamas labai panašiai kaip maskarponė ir dažnai gali būti vienas kito pakaitalai.

Kreminis sūris, kaip labai įprastas užtepas, yra įvairių skonių ir kai kuriuose gali būti gyvūninės kilmės produktų. Pavyzdžiui, kreminis sūris su šoninės gabaliukais nėra vegetariškas. Pats kreminis sūris yra vegetariškas, bet šoninė – ne.

Toks klausimas tampa vis dažnesnis, nes vis daugiau žmonių pasirenka veganišką ar vegetarišką maistą. Manome, kad svarbu būti informuotam, todėl padėsime išsiaiškinti, kada sūris yra vegetariškas, ar ne.

Taip pat skaitykite: Ar Marinara padaže yra mėsos?

Kaip sužinoti, ar sūris yra vegetariškas?

Sūris (bet koks) yra vegetariškas tik tada, kai nenaudojami gyvuliniai fermentai. Tie gyvuliniai fermentai gaunami iš šliužo fermento, kuris gaunamas iš paskerstų jaunų veršelių skrandžio.

Kai kurie sūriai, kurie tradiciškai gaminami naudojant šliužo fermentą, pavyzdžiui, feta, taip pat gali būti gaminami naudojant augalinį šliužo fermentą. Jie tampa vis dažnesni, nes augalinį šliužo fermentą gaminti lengviau ir pigiau.

Kitas variantas yra nenaudoti šliužo fermento, o naudoti maisto rūgštį. Labiausiai paplitusios rūgštys yra citrinų sultys ir actas, nes jos labai gerai stingdo pieną.

Norėdami visa tai pastebėti, turite pažvelgti į etiketę ant sūrio pakuotės. Jame turėtų būti paminėta „augalinis šliužo fermentas“, „citrinų sultys“ arba „actas“. Jei perkate sūrį iš ūkininko turgaus, būtinai paklauskite ūkininko, kaip jie gamino sūrį.

Ar Philadephia kreminis sūris yra vegetaras?

Taip, Philadelphia kreminis sūris yra vegetariškas, nes jame yra tų pačių ingredientų, kaip ir kituose grietinėlės sūrių prekės ženkluose. Pienas, grietinėlė, druska ir karobų derva. Bet kokios kitos kvapiosios medžiagos dažniausiai yra vegetariškos, pavyzdžiui, žolelės, grietinėlė, jogurtas, pomidorai, bazilikas ir kt.

Taigi galite būti tikri, kad Philly kreminis sūris yra vegetariškas, o jei naudosite jį pagal vegetarišką receptą, jis bus saugus.

Kokius sūrius gali valgyti vegetarai?

Jums gali kilti klausimas, kokius kitus sūrius gali valgyti vegetarai. Kaip minėjome anksčiau, turite pažvelgti į etiketę ant sūrio. Įsitikinkite, kad nenaudojamas gyvulinis šliužo fermentas, ir viskas gerai.

Pateiksime keletą sūrių, kurie tradiciškai gaminami be šliužo fermento, pavyzdžių, kad žinotumėte, kad jie visada bus saugūs.

Paneer sūris

Paneer – indiškas sūris, kurį galima pagaminti per 3-4 valandas. Jis pagamintas iš pieno (dažniausiai karvės pieno) ir citrinų sulčių. Varškė atskiriama nuo išrūgų nusausinant, o vėliau varškė kelias valandas spaudžiama į sūrio luitą.

Taip gaunamas kietas, trapus sūris, kurio skonis švelnus ir šviežias. Druska gali būti naudojama, bet tik labai mažais kiekiais. Paneer tradiciškai naudojamas indų virtuvėje, netirpsta ir yra skirtas sugerti daug skonių.

Varškės sūris

Varškė yra kitas baltas, šviežias sūris. Varškė gaunama iš citrinos sulčių ir yra dvi galimybės. Arba varškė paliekama sausa ir parduodama tokia, kokia yra, arba sumaišoma su šviesia grietinėle ir tampa labai panaši į rikotą.

Rikota

Ricotta yra dar vienas šviežias baltas sūris, kurio skonis labai švelnus ir gaivus. Geriausia jį naudoti prie saldumynų, pavyzdžiui, kanolių. Nenaudojamas šliužo fermentas, net citrinos sultys. Pavadinimas ricotta reiškia „pervirta“, todėl tai suteikia užuominą, kaip ji pagaminta.

Rikotą galite rasti dviejų rūšių: šviežios ir brandintos. Šviežia rikota yra švelni, kreminė pasta, kurią visi žinome ir mėgstame.

Sendinamą rikotą galima rūkyti, tai yra pusiau kietas sūris, kuris išlaiko formą pjaustant.

Taip pat skaitykite: Ar kepti ryžiai yra veganai?

Queso blanco

Queso blanco yra ispaniškas bet kokio sūrio, kuris atrodo baltas, pavadinimas. Šio tipo sūriai visada gaminami naudojant citrinų sultis arba actą ir priklauso „šviežio ir švelnaus“ kategorijai.

Galbūt pastebėjote, kad vieninteliai sūriai, kuriuose nenaudojamas šliužo fermentas, yra švieži, balti sūriai. Išskyrus fetą, halloumi ir mocarelą, kurios visos laikomos suspensijoje arba sūryme ir naudojamos šliužo fermentas.

Šliužo sūris kaitinant visada bus tamprus, todėl tai yra vienas dalykas, kuriuo galite vadovautis. Ir jie beveik visada bus sendinti, geltonai oranžiniai sūriai, apie kuriuos dauguma žmonių galvoja apie sūrį.

Kaip vegetaras, jūs vis dar turite daug pasirinkimų, kai kalbama apie vegetariškus sūrius. Gali tekti ieškoti konkrečių ingredientų etiketėse, tačiau prekės ženklai yra ten.

Net sūrius, kuriuose tradiciškai naudojamas gyvulinis šliužo fermentas, galima gaminti su augaliniu šliužo fermentu. Kai kurie prekių ženklai, kurių reikia ieškoti, yra 365 iš Whole Foods, Organic Valley, Kraft, Stella ir Laughing Cow. Ne visi jų sūriai yra vegetariški, tačiau jie taip pat turi vegetariškų variantų.

Išvada

Kreminis sūris iš tiesų yra vegetariškas ir jame neturėtų būti gyvulinio šliužo fermento, bet kas žino, ką įmonė nusprendžia dėti į savo kreminį sūrį, prieš perkant geriau pasidomėti etikete, kad būtų saugu.

Filadelfijos grietinėlės sūris yra vienas iš labiausiai žinomų grietinėlės sūrių ir, kiek žinau, jie gamina savo kreminį sūrį vegetarišku, todėl šis turėtų būti geras.