Česnakas yra skanus ir naudingas kiekvienam valgiui. Jūs negalite mūsų įtikinti priešingai. Pasauliui reikia daugiau česnako, jų niekada negana. Ir tikriausiai pastebėjote, koks aštrus ir ryškus gali būti česnako skonis, kai valgote jį žalią. Traiškyto česnako padažas tikrai gali pasispirti. Bet kodėl ?
Kodėl česnakas aštrus? Ar yra koks nors būdas jį sumažinti? Ar žalio česnako polinkis deginti burną yra žalingas? O ką daryti, jei po česnako pabandysite atsigerti vandens, ar tai apskritai padės? Visa tai ir dar daugiau, netrukus!
Rodyti
Kodėl česnakas aštrus?
Dėl sieros junginio, vadinamo alicinu, česnakas yra aštrus, kaip ir svogūnas. Tai natūraliai randama česnakuose ir ypač stipru, kai česnakas yra susmulkintas, o ne tiesiog susmulkintas. Tai yra česnako aliejus, kaip ir imbieras, ir čili dribsniai.
Česnako aštrumas tiesiogiai susijęs ir su jo skoniu. Aliuminiai augalai, tokie kaip svogūnai, porai, askaloniniai česnakai, laiškiniai česnakai ir panašiai, savo skonį ir aštrumą įgyja dėl to, kiek sieros yra dirvoje, kurioje jie auga. , jie būtų beveik neskanūs.
Kepant česnaką jis suminkštėja
Jei norite, kad česnakas būtų šiek tiek švelnesnis, tuomet turėsite jį virti. Kiekvieno virėjo nelaimei, česnakas ir jo gražus, brangus aliejus sudega labai greitai. Esant dideliam karščiui, jie išnyksta per 30 sekundžių. Taigi, jei norite pasigaminti česnakinį padažą, kuris tik neaiškiai primintų česnaką, česnaką būtinai susmulkinkite, o ne traiškykite. Lengvai pakepinkite apie 30 sekundžių, tada sudėkite į padažą.
Taip pat skaitykite: Geriausi malto česnako pakaitalai
Skonis išliks, bet ne toks stiprus, o aštrumo praktiškai nebeliks. Kuo daugiau kepsite česnaką (nekeptą), tuo jis bus švelnesnis. Tai virsta fono užrašu, kurio galbūt nepastebėsite, bet pastebėsite, jei jo nebėra.
Taip pat padės grietinėlės pridėjimas
Jei norite dar labiau sušvelninti česnaką, galite pridėti grietinėlės. Ar tai riebi grietinėlė, ar grietinė, priklauso nuo to, ką gaminate. Tiek šaltam, tiek šiltam padažui tinka. Puodas turi būti nuo ugnies!
Tačiau į šiltą ar karštą skystį pilant grietinę reikia būti atsargiems, nes kitaip ji išsisklaidys. Jūs turite jį sušvelninti. Tai reiškia, kad į tuščią dubenį supilate visą grietinę, kurią norite naudoti. Gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Kaušas šiek tiek karšto padažo ar troškinio ar virimo skysčio. Labai gerai išmaišykite dubenyje. Įpilkite dar šiek tiek padažo, nuolat maišykite.
Darykite tai tol, kol grietinė ištirps arba spėsite ją pašildyti. Tada į karštą puodą supilkite grūdintą, praskiestą grietinę ir labai gerai išmaišykite. Jei viskas klostėsi gerai, neturėtumėte gauti gana vientisos grietinės emulsijos.
Tai naudinga žinoti, ar ruošiate troškinį, kuriame yra daug česnako, ar norite pasigaminti aštrų česnakinį padažą.
Ar česnakas turėtų degti?
Žinote, kad česnakas yra geras, jei jis gelia ir yra stipraus skonio. Tai neturėtų tiesiog sudeginti liežuvio, bet tikrai turėtų būti karštas pojūtis.
Kai kurie žmonės yra jautresni česnakams, o kai kurie česnako skiltelės yra ypač stiprios. Deja, nėra aiškaus būdo žinoti, kuris česnakas bus stiprus prieš jį pjaustant.
Bet jei ieškote švelnesnio česnako, būtinai valgykite jį su švelniu sūriu ir trupučiu duonos.
Ar žalio česnako valgymas gali būti žalingas?
Jei jus kankina rėmuo, česnakas gali būti kenksmingas, taip. Tai gali nudeginti skrandį, sukelti gausų raugėjimą, dujų susidarymą ir netgi stiprų skrandžio skausmą.
Ne visi yra tam jautrūs, ir ne kiekvienas česnako gabalėlis tai padarys. Tačiau Allium daržovės, tokios kaip česnakai, svogūnai, česnakai, porai, askaloniniai česnakai, gali sukelti šią reakciją žmonėms, turintiems skrandžio problemų.
Tai sieros junginiai, kurie daro didžiausią žalą, ir visi jie turi bent šiek tiek sieros.
Be to, yra česnako kvapas. Tai ne tiek žalinga, kiek nepatogu. Kai kuriems žmonėms tai gali lydėti skrandžio skausmas, dėl kurio kenčiantysis gali ypač blogai iškvėpti.
Taip pat skaitykite: Kodėl česnakai yra lipnūs?
Ar galima gerti vandenį suvalgius česnako?
Jei ieškote greito palengvėjimo po česnako įgėlimo, galite kreiptis į vandenį, deja, vanduo nelabai padeda, nes sieros junginys yra tirpus aliejuje arba riebaluose, tai reiškia, kad jis tik kažkuo išsiskirs. kuriame yra šiek tiek riebalų.
Taigi kažkas, pavyzdžiui, riebus pienas ar pieno produktai, padės daug daugiau. Jei netoleruojate laktozės, galbūt norėsite išbandyti duonos gabalėlį, nes jis sugers didžiąją dalį ant liežuvio likusio junginio. Be viso to, poveikis liežuviui tęsis dar porą minučių.
Ko tikrai reikėtų vengti, tai bet kokios rūšies gazuotų gėrimų, tokių kaip alus, soda, gazuotas vanduo ir pan. Maži burbuliukai dar labiau sugels jūsų liežuvį.
Ir tai beveik viskas. Česnakai yra aštrūs ir turi būti aštrūs, kaip ir svogūnai turi būti aštrūs. Galite lengvai sušvelninti česnako stiprumą, jį iškepdami arba į mišinį įdėdami šiek tiek pieno produktų, jei tik jis nėra labai sūrus.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.