Ar jums labai patinka avižiniai dribsniai ryte? Mes taip pat, yra kažkas tokio pasitenkinimo, kai jaučiatės maloniai sotūs, pavalgę ir sotūs keletą valandų. Pusryčio užkandžių nereikia, mes vis dar virškiname avižinius dribsnius!
Bet kodėl avižiniai dribsniai tokie velniškai sotūs? Nesitikėtum, kai prisimintum, koks jis kreminis. Pažiūrėkime.
Rodyti
Kodėl avižiniai dribsniai tokie sotūs?
Avižiniai dribsniai yra sotūs, nes juose labai daug maistinių skaidulų, o jose yra tiršta pojūtis, todėl jaučiatės gerai pavalgę. Maistinės skaidulos būtinos visiems valgiams, jų daugiau yra viso grūdo produktuose, vaisių ir daržovių išorinėje odoje ir, žinoma, avižose.
Dėl tos pačios priežasties rudieji ryžiai yra sotesni nei paprasti balti ryžiai. Grįžtant prie avižinių dribsnių, reikėtų pakalbėti apie jos konsistenciją. Nepaisant to, kad avižose nėra glitimo, jose yra šiek tiek krakmolo, kaip ir kukurūzuose ar bulvėse.
Kai verdate avižinius dribsnius ir dažnai maišote puodą, gaunate storesnį avižų puodą. O jei leisite troškintis pakankamai ilgai (arba nepilkite tiek skysčio), jis gaunasi tikrai tirštas, panašiai kaip bulvių košė.
Tai tas sutirštintas skystis (krakmolo dėka), kuris padeda avižinius dribsnius paversti tirštiems. Dėl to jį šiek tiek sunkiau virškinti, o tai savo ruožtu ilgiau jaučiasi sotūs.
Daug skaidulų turintis maistas ilgiau išliks sotus
Trumpam pakalbėkime apie maistines skaidulas. Šios rūšies skaidulos yra būtinos mūsų mitybai ir atlieka keletą funkcijų. Pirma, jis sulaiko angliavandenius, o tai reiškia, kad skrandis turi dirbti, kad išlaisvintų juos, ir tokiu būdu jūs gaunate labiau reguliuojamą angliavandenių suvartojimą. Šis sulėtėjęs išsiskyrimas reiškia, kad nėra staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, be to, tai reiškia, kad gliukozė išsiskiria lėčiau ir ilgesnį laiką.
Maistinės skaidulos taip pat padeda virškinti, o daug skaidulų turintis maistas gali padėti užkietėti viduriams arba padėti tiems, kurie serga IBS, kontroliuoti savo būklę. Štai kodėl BRAT (bananai, ryžiai, obuolių padažas, skrebučiai) dieta dažnai siūloma tiems, kurių išmatos yra laisvos. Tai ne dieta ištisus metus, o laikinas maisto produktų sąrašas, padedantis gauti daugiau skaidulų.
Taip pat skaitykite: Ar grūdai yra daržovės?
Maisto produktų, kuriuose gausu skaidulų, rasite viso maisto skiltyje, nes dažniausiai reikia ieškoti šviežių, žalių, neperdirbtų daržovių ir vaisių bei grūdų. Pavyzdžiui, obuolių žievelėje yra daugiau skaidulų nei pačioje minkštime.
Tas pats pasakytina ir apie avižas. Avižose yra daug maistinių skaidulų, o jų valgymas padės išlaikyti sotumą ir netgi sureguliuoti tuštinimąsi.
Kad avižos būtų dar sotesnės, rinkitės tokius priedus kaip linų sėklos, malti riešutai, kokoso drožlės ir vaisiai.
Valcuotos vs plieno pjaustytos avižos
Svarbu, kokias avižas naudojate, bet tik iki tam tikro taško. Tiek valcuotose, tiek plieno būdu pjaustytose avižose yra pluošto, tačiau iš plieno pjaustytų avižų visada daugiau.
Skirtumas tas, kad iš plieno pjaustytos avižos yra avižų kruopos, kurios buvo supjaustytos į mažesnius gabalėlius, o po to virtos garuose. Taip jiems išlieka daugiau draudimų, o tai savo ruožtu atneša daugiau skaidulų. Taip pat rudieji ryžiai suteikia daugiau skaidulų, nes jie vis dar turi sėlenų dangą.
Iš valcuotų avižų pašalintos sėlenos arba luobelė, jos buvo išgarintos ir susuktos į plokščią formą. Jie dažnai suskaidomi į mažesnes dalis. Jas virti daug lengviau ir greičiau nei iš plieno pjaustytas avižas, todėl avižiniai dribsniai tampa kremiškesni ir minkštesni.
Jei jums įdomu, kur krenta greitai paruošiamos avižos, tai yra avižos, susmulkintos į dar mažesnius dribsnius. Jos tokios pat sočios kaip ir paprastos avižos, tačiau iškepa greičiau.
Taip pat skaitykite: Ar galite pašildyti avižinius dribsnius?
Kodėl mano avižiniai dribsniai yra gleivingi?
Avižiniai dribsniai gali atrodyti gleivingi, bet tai nėra blogai. Tai tikrai priklauso nuo kiekvieno žmogaus pageidavimų. Sunku pagaminti kreminius avižinius dribsnius, kad jie netaptų gleivingi. Tiesą sakant, tai nėra tikri gleiviai, o tik krakmolas, sutirštinantis skystį, kurį įdėjote į avižinius dribsnius.
To galima išvengti per daug nemaišant puodo, tačiau tai taip pat reiškia, kad avižas reikia išvirti tinkamai. Paprastai jums reikia 1 dalies avižų į 1,5 arba 2 dalis skysčio. Verdant piene avižiniai dribsniai gaunami tirštesni, tačiau reikia įmaišyti šiek tiek vandens, kad avižos išsiplėstų ir susigertų.
Ir apie tai! Avižiniai dribsniai yra labai sotus, skanus patiekalas, kurį galite pagaminti iš anksto ir patiekti kelis rytus. Į kitos dienos avižinius dribsnius tereikia įpilti šiek tiek pieno ir įmaišyti, kol avižiniai dribsniai šyla. Taip jis nebus toks sausas ir per storas.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.