Kiek laiko galite palikti virtą vištieną?

Yra daug situacijų, kai galite atsidurti su iškepta vištiena, palikta ant prekystalio kelioms valandoms ar net nakčiai.

Galbūt turite svečių, kurie vėluoja, kaip paprastai, ir ruošėte maistą tikėdamiesi, kad jie atvyks laiku.

Arba vakarienei valgėte vištieną ir pamiršote vištienos likučius laikyti šaldytuve; Aš žinau, kad tai atsitiko man.

Taigi verta savęs paklausti, ar iškeptą vištieną vis dar saugu valgyti po kelių valandų.

Tokiose situacijose atlikau keletą tyrimų, kad rasčiau atsakymus.

Kiek laiko galite palikti virtą vištieną

Virtą vištieną galima palikti dvi valandas, jei kambario temperatūra yra 40–140 laipsnių F. Tai yra temperatūra, kurioje kenksmingos bakterijos turi didesnę tikimybę augti. Maisto saugos ir tikrinimo tarnyba iš JAV žemės ūkio departamento.

Taigi, net jei pagamintas maistas atrodo gerai ir po dviejų valandų vis dar yra skanus, yra žymiai didesnė tikimybė, kad galite apsinuodyti maistu.

Todėl rekomenduoju nerizikuoti, kai iškepta vištiena paliekama lauke kelioms valandoms ar nakčiai; nesvarbu, kas pasakytų, kad viskas gerai, skonis ir tekstūra gali būti gerai, bet viskas.

Atkreipkite dėmesį į nepakankamai iškeptą vištieną. The USDA rekomenduoja jūsų vištieną kepti, kol ji keletą minučių pasieks vidinę 165 laipsnių F temperatūrą. Tai užtikrins, kad visos kenksmingos vištienos bakterijos bus nužudytos ir bus saugu valgyti.

Jei kažkaip nepakankamai iškepėte vištieną, dviejų valandų taisyklė negalios, nes bakterijos turės galimybę daugintis daug greičiau.

Taip pat skaitykite: Vištienos konkursai prieš krūtinę

Ar plastikinė plėvelė ar sandarus indas padeda ilgiau išsaugoti vištieną?

Iškeptą vištieną įvyniojus į plastikinę plėvelę arba įdėjus į sandarų indą, ji neišsilaikys ilgiau nei dvi valandas, jei bus palikta lauke.

Tai tik neleidžia kitoms jūsų vištienos viduje dar esančioms bakterijoms pasiekti maistą, tačiau tai nereiškia, kad ją saugu valgyti praėjus daugiau nei dviem valandoms, nes bakterijos jame vis tiek augs. Vienas iš būdų sulėtinti bakterijų augimą – konservuotą vištieną įdėti į šaldytuvą.

Ar kepimo būdas turi įtakos vištienos laikymui?

Kepimo būdas neturi įtakos tam, kiek laiko iškeptą vištieną galima palikti lauke ir ją valgyti.

Pridėjus papildomų ingredientų, gali sutrumpėti laikas, kurį galite palikti iškeptą vištieną lauke. Pavyzdžiui, įpylus bet kokio padažo, kuriame yra pieno produktų, tokių kaip pienas, jogurtas ir sūris, gali padidėti bakterijų dauginimasis, todėl yra reali tikimybė, kad virta vištiena dar greičiau suges.

Arba keptos vištienos su kiaušiniais gaminimas taip pat gali turėti tokį patį poveikį. Be to, jei jūsų vištienai blogai sekasi, ją bus sunku pastebėti dėl kiaušinių dangos.

Rūgščių šaltinio, kurio pagrindą sudaro citrinos sultys arba actas, naudojimas gali šiek tiek padėti, nes jis gali nužudyti kai kurias bakterijas, tačiau nesaugu tikėtis, kad tai sunaikins visas bakterijas, kurios augs viduje. Taigi dviejų valandų taisyklė, jei laikomasi pavojingoje 40–140 laipsnių F zonoje, šiuo atveju yra saugiausia.

Ar galite šaldyti virtą vištieną?

Taip, šaldyta vištiena gali išsilaikyti nuo trijų iki keturių dienų, jei ji tinkamai atšaldoma sandariame inde arba kruopščiai uždaroma plastikine plėvele.

Jei norite atšaldyti iškeptą vištieną, pirmiausia leiskite jai atvėsti, tada naudokite sandarų indą arba plastikinę plėvelę ir padėkite į šalčiausią šaldytuvo vietą.

Ar galima užšaldyti virtą vištieną?

Iškepta vištiena šaldytuve gali stovėti nuo trijų iki keturių mėnesių. Norėdami tinkamai laikyti vištieną šaldiklyje, turėtumėte laikytis tos pačios taisyklės, kaip ir laikant ją šaldytuve.

Tiesiog nemeskite iškeptos vištienos į šaldiklį. Turite palaukti, kol jis visiškai atvės, įdėkite jį į užtrauktuku arba sandarų indą ir pažymėkite datą, kai padėjote į šaldiklį.

Maisto ženklinimas prieš laikant jį šaldiklyje gali būti labai naudingas, nes yra didelė tikimybė, kad pamiršite tikslią jo padėjimo datą, ypač jei tai darysite su kitu maistu.

Taip pat skaitykite: Kodėl vištienos širdelės tokios pigios?

Kaip žinoti, kad virta vištiena sugedo

Kvapas. Jūsų virtos vištienos kvapas yra didelis įspėjamasis ženklas. Jei jis kažkokiu būdu turi daug stipresnį kvapą nei įprastai, arba turi rūgštų kvapą, greičiausiai jį reikia išmesti.

Tekstūra. Jei pastebėjote, kad iškeptos vištienos tekstūra pasikeitė, pavyzdžiui, ji minkštesnė, plonesnė ar lipni, saugiau ją išmesti.

Virtos vištienos iš šaldiklio atveju tų pokyčių nepastebėsite, kol ji neatšils.

Spalva. Virtos vištienos spalva yra balta arba ruda, o kai sugenda, greičiausiai ji bus pilka arba žalsva.

Taip pat ant iškeptos vištienos neturėtų būti jokių keistų dėmių ar spalvos pakitimų.

Pelėsiai. Pelėsių atsiradimas yra aiškus ženklas, kad jūsų virta vištiena sugedo. Nereikėtų dvejoti išmesti bet kokį maistą, kuriame matomas pelėsis.

Taigi, jei pastebėjote bet kurį ar daugiau aukščiau paminėtų požymių, nedelsdami išmeskite vištieną.

Kaip išsirinkti gerą vištieną

Norėdami užtikrinti, kad vištiena lauke išsilaikys bent dvi valandas, geriau išsirinkite šviežiausią vištieną iš turgaus. Nes jei vištiena kažkaip nėra šviežia nuo to momento, kai ją įsigijote, yra didesnė tikimybė, kad ji greičiau suges.

Taigi čia yra keletas ženklų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį perkant vištieną.

1. Spalva, šviežia vištiena turi būti rausvos spalvos. Jei jis kažkaip pilkas, geriau jo nepirkti. Geltona spalva gali atsirasti dėl papildomų riebalų arba dietos, kurioje yra daug kukurūzų.
2. Skystas turinys. Visiškai normalu, kad pakuotėje matosi šiek tiek skysčio, tačiau jo neturėtų būti per daug.
3. Pakuotė. Įsitikinkite, kad pakuotė sandariai uždaryta, be įplyšimų.
4. Temperatūra. Vištiena turi būti laikoma tinkamai veikiančiame šaldytuve. Jei atidarius šaldytuvą pastebite nemalonų kvapą, tai rodo, kad temperatūra yra per aukšta.
5. Kvapas. Vištiena, tinkamai laikoma šaldiklyje, jokiu būdu neturėtų kvepėti.
6. Data. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas ir gana akivaizdu – patikrinti pakuotės galiojimo datą. Turėtumėte nusipirkti vištieną, kurios galiojimo laikas baigsis paskutinis, ir įsitikinkite, kad nepirkite vištienos, kurios galiojimo laikas nenurodytas.

Išvada

Nesvarbu, kaip ruošiate vištieną, nevalgykite jos, jei ji stovi lauke ilgiau nei dvi valandas kambario temperatūroje.

Kad nepatektumėte į tokią situaciją, įsitikinkite, kad negaminate daugiau maisto nei jums reikia. Jei turite svečių, nesigėdykite jų paklausti, ar jie spės laiku, kai pradėsite gaminti.

Galiausiai priminkite sau, kad iškeptą vištieną reikia laikyti šaldytuve, jei planuojate ją valgyti per artimiausias tris ar keturias dienas, arba šaldiklyje, jei neplanuojate jos valgyti greitai.