Čia pateikiamas lašinių sūdymo karštame sūryme receptas. Skaniausi yra lašiniai. Galite imti šoninę, mėsos sluoksnis joje bus didesnis. Paruoškite tokius lašinius 4 dienoms. Paruoštą maistą laikykite šaldiklyje.
Sudedamosios dalys
Norint sūdyti lašinius karštame sūryme, reikia
- lašinių (pageidautina su sluoksniu) – 700-800 g.
- Sūrymui:
- 7 šaukštai valgomosios arba jūros druskos;
- 1,5 litro vandens;
- 4 lauro lapai;
- 5 gvazdikėliai;
- 10 pipirų grūdelių kvapiųjų pipirų;
- 8 skiltelės česnako.
- Kiaušiniams dengti:
- 1,5 šaukštelio pipirų mišinio arba maltų juodųjų pipirų;
- 3-4 šaukšteliai valgomosios arba jūros druskos;
- 2 šaukšteliai saldžiosios paprikos;
- 6 skiltelės česnako.
gaminimo procedūra
- Nuplaukite ir nusausinkite šoninę popieriniu rankšluosčiu (taip pat galite ją nulupti peiliu) ir padalykite į 3 dalis.
- Nuplaukite ir nusausinkite šoninę popieriniu rankšluosčiu (taip pat galite ją nulupti peiliu) ir padalykite į 3 dalis.
- Sūrymui į verdantį vandenį suberkite lauro lapą, druską, pipirus, gvazdikėlius, susmulkintą česnaką, pavirkite 2 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
- Sūrymui į verdantį vandenį suberkite lauro lapą, druską, pipirų grūdelius, gvazdikėlius, susmulkintą česnaką, pavirkite 2 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
- Į karštą sūrymą supilkite 3 gabalėlius lašinių.
- Į karštą sūrymą supilkite 3 gabalėlius lašinių.
- Uždenkite apversta lėkšte.
- Ant viršaus padėkite apverstą lėkštę.
- Kai sūrymas ir lašiniai atvės, padėkite puodą į šaldytuvą trims dienoms. Po trijų dienų ištraukite lašinius iš sūrymo, leiskite skysčio pertekliui nutekėti ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Kai sūrymas ir lašiniai atvės, padėkite puodą į šaldytuvą trims dienoms. Po trijų dienų ištraukite lašinius iš sūrymo, leiskite skysčio pertekliui nutekėti ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Sumaišykite smulkintą česnaką, saldžiąją papriką, druską ir pipirus, kad apskrustų šoninė.
- Sumaišykite smulkintą česnaką, saldžiąją papriką, druską ir pipirus, kad apskrustų šoninė.
- Mišiniu įtrinkite šoninę iš visų pusių.
- Mišiniu įtrinkite šoninę iš visų pusių.
- Kiekvieną apvoliotą šoninės gabalėlį suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldiklį 24 valandoms.
- Kiekvieną paruoštą lašinių gabalėlį suvyniokite į maistinę plėvelę ir 24 valandoms įdėkite į šaldiklį.
- Karštame sūryme sūdyta šoninė yra kvapni ir nepaprastai skani. Supjaustykite riekelėmis ir patiekite. Salo likučius galima laikyti šaldiklyje.
- Sūdyti lašiniai karštame sūryme yra kvapnūs ir nepaprastai skanūs. Supjaustykite riekelėmis ir patiekite. Likusį salo galima laikyti šaldiklyje.
- Gero apetito!