Šafraninė menkė – nedidelė menkinių šeimos žuvis. Šioje žuvyje gausu aminorūgščių, riebalų, vitaminų ir mineralų. Šioje žuvyje ypač daug seleno, kuris yra antioksidantas, o tai reiškia, kad navaga tiesiog turi būti įtraukta į šeimos mitybą. Siūlau kepti navagą keptuvėje. Kepta žuvis yra sultinga ir minkšta, o balta mėsa lengvai atsiskiria nuo nugarinės dalies, o tai labai patogu, ypač vaikams maitinti. Šafraninę menkę lengva paruošti, tačiau ji labai apetitiška ir skani, todėl tikrai patiks visai šeimai!
Sudedamosios dalys
Keptuvėje keptai navagai pagaminti reikės:
- navaga – 3 vienetai (apie 1,2 kg);
- druskos, maltų juodųjų pipirų – pagal skonį;
- miltų – 4-5 šaukštai;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai.
Maisto gaminimo procesas
- Šafraninė menkė paprastai parduodama užšaldyta, todėl prieš gaminant ją reikia atitirpinti. Nerekomenduojama atšildyti navagos mikrobangų krosnelėje arba karštame vandenyje – dėl šių būdų mėsa gali tapti trapi ir vandeninga. Natūraliai atšildykite navagą, įdėję ją į dubenį ir palikę kambario temperatūroje porai valandų.
- Atšildytą šafraninę menkę nulupkite nuo žvynų. Šios rūšies žuvų žvynai labai ploni ir lengvai nulupami peiliu. Nuimkite galvą, pelekus ir uodegą. Išvalytas žuvis nuplaukite ir išdarinėkite. Supjaustykite žuvį porcijomis.
- Pasūdykite ir papipirinkite navagos gabalėlius ir palikite mirkti apie 20-30 minučių.
- Tada į dubenį suberkite miltus ir iš visų pusių apvoliokite navagos gabalėlius.
- Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite ją ant vidutinės ugnies. Į keptuvę sudėkite gabalėlius navagos ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 18-20 minučių, kartkartėmis apversdami. Kepimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio. Žuvies gabaliukai turėtų būti su gražia plutele iš abiejų pusių.
- Iškeptus navagos griežinėlius iš keptuvės perkelkite į lėkštę ir patiekite. Navaga skani ir karšta, ir atvėsinta. Jį galima patiekti su bulvių koše, virtomis bulvėmis arba ryžiais. Kepta navaga yra sultinga ir labai skani, paragaukite!
- Gero apetito, draugai!