Mes klaidingai manome, kad silkę galima tik sūdyti arba, kraštutiniais atvejais, marinuoti. Deja, mažai kas yra susidūręs su kepta silke, kuri yra tikras delikatesas. Kažkur skaičiau, kad silkė yra viena sveikiausių žuvų. Kepta silkė yra nepaprastai švelnaus skonio ir švelnaus aromato. Jis išverda akimirksniu. Patariu nueiti į parduotuvę, nusipirkti šviežios silkės (rinktis storesnę) ir ją iškepti. Ir nepamirškite, kad silkė turi nuostabią savybę – kepant nesijaučia žuvies kvapo! Šviežia silkė gali būti kepama su įvairiausiais priedais – pateiksiu du norvegų virtuvės receptus, kurių kiekvienas nusipelno gero žodžio.
Sudedamosios dalys
Keptai silkei paruošti reikės:
- pirmasis receptas:
- silkė – 1 vnt;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- sviestas – 20 gr;
- grūdinės garstyčios – 3 šaukštai;
- saulėgrąžų aliejaus – 1 valgomasis šaukštas;
- alyvuogių aliejaus – 2 šaukštai;
- Grūdinės garstyčios (patiekti) – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos ir prieskonių – 1 valgomasis šaukštas.
- antrasis receptas:
- silkė – 1 vnt;
- pomidorai – 2 vnt;
- krapų – 30 gr;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- sviestas – 20 g;
- druskos – pagal skonį.
Maisto gaminimo procesas
- Pirmasis keptos silkės receptas
- Paruoškite šviežią silkę.
- Nupjaukite galvą, išimkite vidurius. Palikite odą. Supjaustykite žuvį filė. Jei įmanoma, ištraukite kaulus.
- Paruoškite mišinį silkės filė apvolioti. Dubenyje sumaišykite saulėgrąžų aliejų, alyvuogių aliejų, grūdėtąsias garstyčias, druską ir prieskonius. Viską išmaišykite, kad susidarytų vientisa masė.
- Silkės filė iš abiejų pusių kruopščiai pamerkite į padažą.
- Keptuvėje sumaišykite aliejų ir sviestą, įkaitinkite ir sudėkite žuvies filė. Silkės filė iš abiejų pusių kepkite 1-2 minutes vidutinio stiprumo ugnyje.
- Iškeptą silkę dėkite į lėkštę, apteptą grūdinėmis garstyčiomis. Galite valgyti!
- Antrasis keptos silkės receptas
- Silkę taip pat supjaustykite filė, pagardinkite druska ir kepkite keptuvėje su aliejumi. Į keptuvę sudėkite silkę, tada suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir kubeliais supjaustytus pomidorus.
- Kepkite silkę iš abiejų pusių po 1-2 minutes ir mūsų silkė su pomidorais paruošta. Iškeptą žuvį sudėkite į lėkštę. Šalia įdėkite keptų pomidorų su krapais.
- Gero apetito!