Keptuvėje kepta lydeka su svogūnais – nepaprastai skanus, sveikas ir patrauklus patiekalas. Žuvis būna nepaprastai minkšta ir sultinga, o svogūnai žuviai suteikia saldumo, skonio ir įdomų atspalvį. Mano šeima labai mėgsta lydekas dėl jų skonio ir mažų kaulų trūkumo, o šį patiekalą mėgstame ir dėl gardžių keptų svogūnų. Pabandykite jį pasigaminti, jis labai skanus!
Sudedamosios dalys
Norėdami paruošti keptuvėje keptą lydeką su svogūnais, jums reikės:
Žuviai:
- lydekos – 1 vnt. (svoris 1,8-2 kg);
- druskos, juodųjų pipirų – pagal skonį;
- miltai – 150 g;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- citrinos sulčių – pagal skonį (nebūtina).
- Svogūnų paruošimas:
- svogūnai – 2 vnt;
- sviesto – 30 gr;
- miltai – 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos – pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų, prieskonių – pagal skonį (nebūtina).
Maisto gaminimo procesas
- Nuplaukite lydeką po šaltu vandeniu, išvalykite nuo žvynų, išdarinėkite, nupjaukite pelekus ir uodegą.
- Nupjaukite galvą ir supjaustykite žuvį maždaug 2-2,5 cm pločio porcijomis.
- Pagal skonį pasūdykite ir papipirinkite lydeką, jei norite, galite žuvies gabalėlius apšlakstyti citrinos sultimis.
- Palikite žuvį 20-25 min., kad pasimarinuotų su druskos ir pipirų skoniu. Tada pripilkite dubenėlį miltų ir kiekvieną lydekos gabalėlį pamerkite į juos iš visų pusių.
- Taip paruoškite visus žuvies gabalėlius.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite miltuose apvoliotus žuvies gabalėlius.
- Ant vidutinės ugnies kepkite žuvies gabalėlius iš vienos pusės (apie 10 min.), kol jie taps traškūs ir paruduos. Tada perkelkite lydekų gabaliukus į kitą pusę ir kepkite, kol gražiai paruduos (apie 8 minutes).
- Tada apverčiame gabalėlius ant šono ir kepame, kol iš abiejų pusių jie įgauna auksinę spalvą (dar apie 2-3 min.), kad visa žuvis gražiai apskrustų.
- Iškeptus lydekos gabalėlius perkelkite iš keptuvės į lėkštę ir patiekite.
- Dabar paruoškite svogūną, nulupkite jį ir supjaustykite žiedais.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite svogūnus. Ant svogūnų uždėkite sviesto griežinėlių.
- Kepkite svogūnus ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol taps permatomi ir lengvai paruduos (apie 8-10 minučių), keptuvės neuždengiant. Stebėkite, kad svogūnai nesudegtų. Pagal skonį svogūnus pasūdykite, jei reikia, įberkite prieskonių ir maltų juodųjų pipirų (aš svogūnus sūdžiau česnakine druska, kuri ir taip turi daug prieskonių, todėl atskirai prieskonių nedėjau). Tada suberkite miltus ir išmaišykite.
- Ugnį šiek tiek padidinkite ir toliau kepkite svogūnus su miltais, retkarčiais pamaišydami.
- Kai svogūnai taps auksiniai, o miltai lengvai paruduos, nukelkite nuo ugnies ir perkelkite kvapnius ir nepaprastai skanius svogūnus į lėkštę.
- Ant kiekvieno lydekos gabalėlio uždėkite po 1 valgomąjį šaukštą kepintų svogūnų, papuoškite krapais ir patiekite. Prie tokios žuvies galima patiekti virtų bulvių arba bulvių košės, ryžių arba keptų daržovių. Kepta lydeka