Kas yra šukučių ikrai ir ką su juo galite padaryti? Ar galite tai valgyti?

Šukutės yra nuostabios ir labai vertos savo didelės kainos. Nepaisant to, labai dažnai net nepastebime, kad mūsų skanioms šukutėms kažko trūksta: ikrų!

Taip, šukutės turi ikrų, ir tai labai gerai. Galite naudoti jį kaip ir kitus recepte nurodytus ikrus.

Štai atidžiau pažvelkime, kas iš tikrųjų yra šukučių ikrai.

Kas yra šukučių ikrai?

Iš tikrųjų šukučių ikrai yra šukučių reprodukciniai organai.

Šukutės yra hermafroditai – ir patinai, ir patelės vienu metu. Štai kodėl ant ikrų matysite dvi spalvas: vieną oranžinę ir kitą gana pilką arba beveik baltą.

Tiesą sakant, tik oranžinė dalis yra ikrai – moteriškoji dalis. Pilka dalis iš tikrųjų vadinama miltu, šukučių vyrišku reprodukciniu organu.

Nepaisant netikslumo, „ikrai“ yra bendras abiejų organų terminas. Taip yra todėl, kad jie yra vienas šalia kito ir atrodo taip, lyg būtų vienas ir tas pats organas.

Ar galite valgyti šukučių ikrus?

Taip, galite valgyti šukučių ikrus. Iš tikrųjų tai labai subtili ir kvapni šukučių dalis.

Kai kurie teigia, kad šukutės skanesnės su iknais. Taip yra todėl, kad ikrai genda daug greičiau nei likusios šukutės.

Taigi švieži ikrai reiškia, kad visa šukutė yra šviežia, o tai tikrai bus labai skani.

Kaip žinote, šukutės yra gana brangios ir tai daugiausia lemia jų derliaus nuėmimo būdas.

O nuėmus juos galima arba palikti su iknais, arba ikrus pašalinti. Šiek tiek paliesime beikines šukutes.

Iki tol išspręskime vieną dalyką.

Visi ikrai yra valgomi, tiek midijų, tiek žuvies, tiek graibšto. Kartais ikrai pašalinami ir niekada nepatenka į jūsų lėkštę.

Bet jis yra ir yra skanus, ir tikrai yra receptų, kuriuos galite naudoti, kad išnaudotumėte puikius šukučių ikrus!

Kaip atrodo šukučių ikrai?

Labai sunku nepastebėti šukučių ikrų, bet neįsivaizduojate, kad jų niekada nebuvo lėkštėje.

Stirnas labai didelis, toks pat, kaip ir pati šukutė, o kartais net didesnė. Artėjant poravimosi sezonui, jis auga.

Pagal tekstūrą jie panašūs į kepenis. Labai minkštas ir tvarkingai įdėtas į ploną maišelį arba membraną.

Oranžinė pusė, daug didesnė, yra moteriškoji. Šviesesnė, beveik balta arba pilka pusė yra vyriškoji dalis.

Ikrai apeina pusę šukutės, tarsi pusmėnulis.

Be skonio, kai kuriems žmonėms nepatinka, kaip jis atrodo, o kai kurie nemato tame problemos.

Vis dėlto, jei norite pašalinti ikrus, žinokite, kad dažniausiai šukutės būna nupjaunamos vos nuėmus derlių.

Taip pat skaitykite: Ar galite valgyti žalias šukutes?

Ikrų pašalinimas iš šukučių

Kai kurie virėjai išima ikrus pristatymo tikslais. Dėl to šukutės nepagerėja.

Dėl to šukutės atrodo geriau, bent jau naujojo amžiaus pateikimo požiūriu.

Matote, kai patiekiamas skanus maistas, pristatymas yra viskas. Kaip atsitinka, ikrai neatrodo patys patraukliausi. Bent jau ne pagal fine dining standartus.

Taigi beveik kiekvieną kartą ikrai pašalinami iš šukutės. Kartais jis išmetamas, kartais laikomas saugus ir šviežias, kad būtų galima naudoti kitam receptui.

Ikras gali būti tiesiog nupjautas nuo šukutės. Būkite labai atsargūs ir darykite tai aštriu, plonu peiliu. Jei pradursite membraną, ikrai gali prasiskverbti į lauką ir būtų švaistymas, jei norite juos panaudoti kažkam kitam.

Šukučių ikrai iš tikrųjų yra skanūs

Yra keletas būdų, kaip galite naudoti šukučių ikrus, ir jie abu yra skanūs.

Vienas iš jų yra labai lengvas ir reikalauja minimalių jūsų pastangų.

Kitas yra sudėtingesnis, bet neabejotinai padarys įspūdį svečiams ir pasiūlys galimą naują mėgstamą panardinimą!

Kaip virti šukutes su ikrais

Paprasčiausias būdas naudoti šukučių ikrus – jų tiesiog nenupjauti ruošiant.

Tam reikia gyvų šukučių, nes jos turi būti labai šviežios.

Atidarykite kevalus ir pašalinkite viską, įskaitant šukutes ir ikrus, bet stenkitės, kad šie du būtų sujungti.

Kepkite juos ant karštos keptuvės 2 minutes iš kiekvienos pusės. Štai kur dauguma žmonių šlubuoja: ar ikrai iškeps greičiau ar lėčiau nei šukutės?

Paprastai jie iškepa taip pat greitai, kaip ir šukutės, tačiau reikia atsiminti vieną dalyką, kad jie skiriasi.

Skirtingos spalvos, sudėties ir tekstūros. Jūs negalite vertinti taip pat.

Taigi ikrai sutvirtės, bet vis tiek išliks lengvi, nes jie nėra tokie tankūs kaip šukutės.

Bet jie iškeps pakankamai gerai, nesijaudinkite. Šukutės ir jų ikrai labai panašūs į jautieną. Jiems reikia gerai apskrudinti išorę, o vidus – nepakankamai iškeptas.

Taip pat skaitykite: Ar galite užšaldyti šukutes?

Taramasalata yra nuostabus graikiškas ikrų lašas

Tai labai gražus panardinimas arba užtepėlė, kurią galite pasigaminti iš ikrų. Tai gali būti šukučių ikrai arba žuvų ikrai, ir tai panašu į ikrus.

Na, jis panašus į ikrus, nes panašus į skonį: sūrus ir gaivus, su keliais pakeitimais.

„Taramasalata“ nėra lengviausia pagaminti, nes netinkamai pagaminus ji gali nesutirštėti. Rekomenduoju pažiūrėti kelis šio nuostabaus graikiško žuvies ikrų padažo receptus, bet štai kas atsitiks.

Reikia ikrų, labai labai šviežių ikrų. Taip pat reikės tam tikros rūšies aliejaus (dažniausiai alyvuogių aliejaus), citrinos sulčių, druskos, krakmolingo pagrindo, pavyzdžiui, bulvių košės ar duonos.

Kiti ingredientai, tokie kaip česnakai, svogūnai ir svogūnai, taip pat pridedami įvairiais kiekiais, atsižvelgiant į virėjo pageidavimus.

Visa tai sumaišoma grūstuve arba trintuvu, kad gautųsi tiršta, kreminė majonezo konsistencija.

Tikslus procesas yra labai specifinis, todėl neapsiribokite vieni be labai gero recepto!

Trumpai tariant, šukučių ikrai nėra skirti išmesti. Kai kuriems žmonėms tai gali būti skanu ir tikras malonumas.

Tiesa, Amerikoje ikrų šukučių nerasite labai dažnai, bet jei pakankamai atidžiai pažiūrėsite importuotų žuvų turguose, galbūt rasite tik keletą.