Nors kumquat yra tik šiek tiek didesnis už alyvuoges, jis sugeba pateikti galingą maistinių medžiagų kiekį. Sveikinimai iš tos pačios augalų šeimos kaip ir oranžinė, kumkvatai yra vienas iš geriausių vitamino C ir skaidulų šaltinių, kurį galite gauti dietos metu.
Jis taip pat turi labai unikalų skonį ir juo galima mėgautis įvairiais būdais. Saldūs išorėje, tačiau rūgštūs viduryje, keli šio skanaus vaisiaus pleištai gali pagardinti viską, pradedant pagrindiniais patiekalais, baigiant marmeladais ir ne tik. Be to, tai vienintelis citrusinis vaisius, kuriam nereikia jokių pastangų – tiesiog nuplaukite ir mėgaukitės, nereikia lupti.
Reikia dar kelių priežasčių patraukti šį skanų vaisių kitą kartą, kai būsite maisto prekių parduotuvėje? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie kumkvatų vaisius.
Kas yra Kumquat?
Kukvatas, taip pat kartais vadinamas kumkatu, yra medžių rūšis, priklausanti citrusinių augalų šeimai ir kilusi iš Pietų Azijos. Kumkvat medis duoda mažą vaisių, panašų į mažą apelsiną. Vaisiai yra ovalo formos, tokios pat ryškios spalvos kaip oranžinė, o kumkvatų dydis paprastai yra šiek tiek daugiau nei colio ilgio.
Daugelis apibūdina kumkvatų skonį kaip labai rūgštų ir šiek tiek saldų. Taip yra todėl, kad, skirtingai nei kiti citrusiniai vaisiai, kumkvatus galima vartoti su oda. Nors minkštimas turi aiškiai rūgštų skonį, oda iš tikrųjų suteikia papildomą saldumo dozę. Be to, kad vartoja šį skanų vaisių, jis yra puikus priedas prie marmeladų, salotų ir kepinių.
Be to, kumquat skonis ne tik skanus, bet ir susijęs su daugybe naudos sveikatai. Daug skaidulų, antioksidantai, vitaminai ir mineralai, kumkvatas gali padėti sumažinti svorį, sustiprinti imunitetą ir pagerinti virškinimo sveikatą, suteikdamas dar daugiau priežasčių išbandyti šį skanų citrusinį vaisių.
Privalumai
- Turtingas antioksidantų
- Didina imunitetą
- Palaiko virškinimo sveikatą
- Pagalba metant svorį
- Susijęs su mažesne vėžio rizika
1. turtingas antioksidantais
Antioksidantai yra junginiai, kurie padeda neutralizuoti kenksmingus laisvieji radikalai organizme, užkertant kelią oksidacinei ląstelių žalai ir sumažinant lėtinių ligų riziką. Antioksidantai taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį sveikatos srityje, kai kurie tyrimai rodo, kad laisvieji radikalai gali dalyvauti kuriant tokias sąlygas kaip reumatoidinis artritas, širdies ligos ir autoimuninės ligos. (1)
Kumkvatuose gausu kovos su ligomis antioksidantų, kurie gali padėti pagerinti sveikatą. Be to, kumkvatai taip pat yra vieninteliai citrusiniai vaisiai, kuriuos galima vartoti su žieve, kuriame yra dar koncentruotesnis antioksidantų kiekis nei minkštime. (2) Vartojant porciją ar dvi per dieną, galima išvengti ligų ir pagerinti bendrą sveikatos būklę.
2. Didina imunitetą
Kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, kumkvatai yra prisotinti vitaminu C, svarbia maistine medžiaga, kuri atneša daug naudos stiprinantis imunitetą. Tiesą sakant, vienas Šveicarijoje atliktas tyrimas parodė, kad pakankamas vitamino C kiekis gali padėti pagerinti tokių ligų kaip viduriavimas, maliarija ir pneumonija rezultatus. Be to, vitaminas C sugebėjo pagerinti simptomus ir sutrumpinti kvėpavimo takų infekcijų, tokių kaip peršalimas, trukmę. (3)
Kumkvatose taip pat gausu antioksidantų, kurie gali užkirsti kelią laisvųjų radikalų kaupimuisi, kad sumažėtų lėtinių ligų rizika. Pagal apžvalgą, paskelbtą 2006 m Dabartinės medicininės chemijos temos, dietiniai antioksidantai taip pat gali pagerinti imuninę funkciją ir apsaugoti nuo bakterijų, virusų ir parazitų sukeliamų infekcijų, kad jūsų sveikata būtų maksimali. (4)
3. Palaiko virškinimo sveikatą
Vienas didžiausių kumkvatų privalumų yra įspūdingas skaidulų kiekis. Pluoštas padeda į išmatas įpilti masės, kad būtumėte reguliarūs ir išvengtumėte tokių problemų kaip vidurių užkietėjimas. Pluoštas taip pat gali būti naudingas ir kitiems virškinimo sveikatos aspektams, kai kurie tyrimai rodo, kad jis gali apsaugoti nuo jo uždegiminė žarnų liga ir užkirsti kelią žarnyno opoms. (5, 6) Ne tik tai, bet kai kurie tyrimai taip pat parodė, kad daug skaidulų turinti dieta yra susijusi ir su mažesne gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika. (7)
Vienoje porcijoje esant milžiniškam 6,5 gramo skaidulų kiekiui, kumkvatai užima geriausias lenteles daug ląstelienos turintis maistas prieinama. Įtraukite porciją ar dvi į savo dienos racioną kartu su kitais skaidulų turinčiais maisto produktais, kad virškinimo sistema veiktų sklandžiai.
4. Pagalba metant svorį
Kumkvatai turi mažai kalorijų, tačiau turi daug skaidulų, todėl jie puikiai papildo lieknėjimo dietą. Tiesą sakant, viena kumkvatų porcija gali patenkinti iki 26 procentų dienos skaidulų poreikio ir suteikti tik 71 kaloriją. Pluoštas lėtai juda per nesuvirškintą kūną, padėdamas sulėtinti skrandžio ištuštinimą ir ilgiau jausdamasis pilnesnis, kad sumažintumėte maisto kiekį ir padėtumėte greitai mesti svorį. (8)
Kumkvato įtraukimas į dietą yra lengvas būdas sumažinti potraukį ir padidinti svorio netekimą. Pabandykite iškeisti kaloringus užkandžius į kumkvatų porciją arba pabarstykite pjaustytus pleištus ant salotų, kad padidintumėte skaidulų kiekį ir padėtumėte kilogramams nuslysti.
5. Susijęs su mažesne vėžio rizika
Dėl neįtikėtino antioksidacinio kiekio nenuostabu, kad valgant citrusinius vaisius, tokius kaip kumkvatas, buvo susieta su mažesne vėžio rizika. Tiesą sakant, citrusiniai vaisiai, tokie kaip kumkvatai, apelsinai, citrinos ir žaliosios citrinos, dažnai laikomi viršuje su vėžiu kovojantys maisto produktai kurį galite įtraukti į savo dietą.
Pagal vieną tyrimą iš Korėjos, dažnas citrusinių vaisių vartojimas buvo susijęs su 10 procentų mažesne krūties vėžio rizika. (9) Kiti tyrimai turėjo panašių išvadų, rodančių, kad valgant citrusinius vaisius buvo siejama ir mažesnė kasos, stemplės ir skrandžio vėžio rizika. (10, 11, 12)
Mityba
Kukvatas yra labai maistinių medžiagų tankus maistas, o tai reiškia, kad jame yra daug vitaminų ir mineralų, kad būtų nedaug kalorijų. Visų pirma, kumkvatuose yra labai daug skaidulų ir vitamino C, tačiau juose taip pat yra nemažas kiekis mangano, kalcio ir vitaminas A.
100 gramų kumkvato (arba apie penkis mažus vaisius) yra maždaug: (13)
- 71 kalorija
- 15,9 gramo angliavandenių
- 1,9 gramo baltymų
- 0,9 gramo riebalų
- 6,5 gramo maistinių skaidulų
- 43,9 miligramo vitamino C (73 proc. DV)
- 0,1 miligramo mangano (7 proc. DV)
- 62 miligramai kalcio (6 proc. DV)
- 290 tarptautinių vienetų vitaminas A (6 proc. DV)
- 186 miligramai kalio (5 proc. DV)
- 0,1 miligramo vario (5 proc. DV)
- 0,1 miligramo riboflavino (5 proc. DV)
- 0,9 miligramo geležis (5 proc. DV)
- 20 miligramų magnio (5 proc. DV)
- 17 mikrogramų folatų (4 proc. DV)
Be aukščiau išvardytų maistinių medžiagų, kumkvatuose taip pat yra nedidelis kiekis pantoteno rūgštis, fosforas, vitaminas B6 ir niacinas.
Naudojimas ajurvedoje ir TCM
Citrusiniai vaisiai, tokie kaip kumkvatas, yra plačiai naudojami visapusiškose medicinos praktikose, tokiose kaip ajurveda ir tradicinė kinų medicina. Dėl savo sveikatą stiprinančių savybių ir įspūdingo maistinių medžiagų profilio jie laikomi neįkainojama dietos dalimi ir dažnai naudojami įvairiems negalavimams gydyti.
Į Tradicinė kinų medicina, manoma, kad kumkvatas gali padėti atsikosėti ir pašalinti skreplius nuo gerklės. Taip pat manoma, kad jis sumažina peršalimo simptomus ir nuramina gerklės skausmus, todėl, norint palengvinti, iš jo dažnai gaminama skani ir kvapni arbata.
Ajurvedos dieta, tuo tarpu, skatina valgyti sezoniškai, todėl geriausia mėgautis kumkatais nuo lapkričio iki kovo, kai jie pasiekia aukščiausią tašką. Kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, kumkvatas laikomas gaivinančiu, šarminančiu ir labai maistingu. Taip pat manoma, kad tai padeda detoksikuoti, skatina tinkamą hidrataciją ir stimuliuoja seilių gamybą.
„Kumquat“ prieš „Loquat“ ir „Orange“
Kumkvatai ir apelsinai laikomi citrusiniais vaisiais ir priklauso Rutaceae augalų šeima. Yra keletas skirtingų apelsinų veislių, pradedant kraujo apelsinais, bambos apelsinais ir paprastaisiais apelsinais. Jie tikrai turi tam tikrų išvaizdos panašumų, tačiau vartojami skirtingai. Nors apelsino žievelė kartais sutarkuojama, kad būtų apelsino žievelė, arba naudojama eteriniams aliejams gaminti, pvz nerolio eterinis aliejus, jis nėra vartojamas kartu su vaisiais. Kita vertus, valgant kumkvatus, rekomenduojama valgyti ir žievelę, kad būtų šiek tiek saldumo ir papildomų skaidulų.
Tuo tarpu loquat yra vaisių rūšis, gaunama iš žydinčio krūmo ar medžio. Panašiai kaip kumkvatas, loquats yra ovalo formos ir skiriasi nuo geltonos iki oranžinės spalvos. Tačiau jie iš tikrųjų priklauso rožių augalų šeimai ir yra labiau susiję su braškių ir kriaušės nei kumkvatai.
Kalbant apie maistingumą, kumkvatai turi daugiausiai kalorijų, tačiau taip pat yra žymiai daugiau skaidulų, ir nors tiek kumkvatuose, tiek apelsinuose yra daug vitamino C šaltinių, tačiau skvotuose yra daugiau vitamino A. Tačiau visus tris galima įtraukti ir mėgavosi saikingai kaip subalansuotos ir sveikos mitybos dalis.
Receptai
Įdomu, kur nusipirkti kumkvatų? Kumkvatų sezonas tęsiasi nuo lapkričio iki kovo, o atsižvelgiant į jūsų gyvenamąją vietą, šiais mėnesiais šių vaisių galite rasti savo vietinės maisto prekių parduotuvės skyriuje. Kumkvatų taip pat dažnai galima rasti ūkininkų turguose ir internetiniuose mažmenininkuose.
Skirtingai nuo kitų citrusinių vaisių, kumkvatai gali būti vartojami tokie, kokie yra, oda ir visa kita. Daugelis žmonių iš tikrųjų rekomenduoja pirmiausia išpjauti kumkvatą ir tada prieš valgant išspausti dalį sulčių, kad sumažėtų rūgštumas.
Kumquats taip pat gali būti dedami į jūsų mėgstamus receptus, pradedant pagrindiniais patiekalais, baigiant desertais ir ne tik. Iš tikrųjų kumkvatai gali atnešti maistinių medžiagų pliūpsnį į salotas ir gali puikiai papildyti pikantiškus mėsos patiekalus. Daugelis žmonių taip pat pabarsto šiek tiek cukraus arba naudoja jį gamindami kumkvato marmeladą, kad būtų saldus patiekalas.
Ieškote kelių naujų idėjų, kaip valgyti kumkvatą? Čia yra keletas skanių receptų, kuriuos galite išbandyti namuose, kad pasinaudotumėte daugybe šio citrusinio vaisiaus teikiamų pranašumų:
Istorija
Kumkvat medis yra kilęs iš Pietų Azijos, tačiau per visą istoriją buvo auginamas daugelyje vietovių, tokių kaip Indija, Taivanas, Japonija ir Filipinai. Ankstyviausią kumkvatų vaisių paminėjimą galima atsekti iki XII amžiaus Kinijoje.
Vaisiai iš tikrųjų nebuvo pristatyti Europoje, tačiau iki 1846 m. Škotijos botanikas Robertas Fortune, tas pats mokslininkas, kuriam taip pat buvo suteiktas kreditas pavogti arbatos gamyklą iš Kinijos ir atvežti į Indiją „British East India Co.“ vardu
Įdomu tai, kad vaisiai buvo laikomi citrusinių šeimos dalimi iki 1915 m., Kai nauja taksonomijos sistema įtraukė kumkvatą į savo gentį, Fortunella. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad kumkvatas iš tikrųjų priklauso citrusinių augalų šeimai, suteikdamas jiems mokslinį vardą, Citrus japonica.
Rizika ir šalutinis poveikis
Nors buvo saugu daugumai žmonių, buvo pranešta apie alergines reakcijas į citrusinius vaisius. Jei ką nors patirsi alergijos maistui simptomai, pvz., dilgėlinę, paraudimą, niežėjimą ar patinimą, nedelsdami nutraukite vartojimą ir pasitarkite su gydytoju.
Be to, kumkvatuose yra labai daug skaidulų. Nors tai neabejotinai naudinga sveikatos požiūriu, per greitai padidinus skaidulų kiekį gali atsirasti nepageidaujamų šalutinių reiškinių, tokių kaip pilvo pūtimas, mėšlungis ir viduriavimas. Būtinai palaipsniui didinkite suvartojamą kiekį ir gerkite daug vandens, kad įvertintumėte toleranciją ir sumažintumėte šalutinio poveikio riziką. Jei atsiranda neigiamų simptomų, galite apsvarstyti galimybę sumažinti suvartojamą kiekį.
Paskutinės mintys
- Kumkvatų augalas …