Noriu papasakoti, kaip namuose greitai pasūdyti silkę sūryme. Silkę galite patiekti per 2 valandas. Silkė yra labai skani, lengvai sūdyta ir gali būti patiekiama kaip užkandis. Jei norite silkę naudoti, pavyzdžiui, salotoms (ji turi būti sūresnė), sūdymo laiką reikėtų pailginti 30 minučių, o silkės gabalėlių nereikėtų maišyti su svogūnais ir saulėgrąžų aliejumi.
Sudedamosios dalys
Norint sūdyti silkės gabalėlius sūryme namuose, reikės:
- stambios ir riebios šviežiai šaldytos silkės – 1 vnt;
- akmens druskos – 2 šaukštai;
- cukraus – 0,5 šaukštelio;
- lauro lapas – 1 vnt;
- vandens – 500 ml;
- svogūnas – 0,5 šaukštelio;
- saulėgrąžų aliejaus – 2 šaukštai;
- 9% acto – 0,5-1 šaukštelis.
Maisto gaminimo procesas
- Atšildykite silkę, pašalinkite galvą, uodegą, vidurius, nuimkite odą, supjaustykite žuvį filė, pašalindami visus stambius kaulus.
- Silkės filė supjaustykite porcijomis.
- Sudėkite silkę į 400-500 ml stiklainį, įdėkite lauro lapą.
- Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską ir cukrų ir leiskite sūrymui atvėsti, kol jis sušils. Šiltą sūrymą supilkite ant stiklainyje esančių silkės gabalėlių.
- Uždenkite stiklainį dangteliu ir palikite 1,5 valandos kambario temperatūroje. Po to silkės gabalėlius išimkite iš stiklainio ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Išpilkite sūrymą ir sudėkite silkės gabalėlius atgal į tą patį stiklainį, perpindami juos su nuluptais ir susmulkintais svogūnais. Supilkite saulėgrąžų aliejų ir actą. Uždenkite stiklainį dangteliu ir pakratykite, kad visi silkės gabaliukai susimaišytų su aliejumi ir actu. Leiskite silkei pastovėti dar 30 minučių ir patiekite.
- Dabar jau žinote, kaip namuose greitai marinuoti silkę sūryme, kad ji būtų labai skani ir lengvai sūdyta. Išbandykite ir esu tikra, kad prie šio recepto sugrįšite dar ne kartą!
- Gero apetito!