Rausvoji lašiša priklauso lašišinių šeimai ir yra vertinga komercinė žuvis. Švelnią rausvą lašišos mėsą galima virti, sūdyti, kepti, o tinkamai paruošta ji yra labai skani. Ypač populiari sūdyta rausvoji lašiša. Sūdyti rausvąją lašišą namuose yra pakankamai paprasta. Pateikiame paprastą marinavimo receptą.
Sudedamosios dalys .
Sūdymui reikės:
- rausvosios lašišos skerdena;
- druskos;
- cukraus;
- lauro lapas;
- juodųjų pipirų.
Maisto gaminimo procesas
- Pirmiausia reikia supjaustyti žuvį. Nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus. Nuplaukite ir išskalaukite visus vidurius.
- Lašišą perpjaukite per pusę.
- Išimkite nugarkaulį ir didžiuosius šonkaulių kaulus.
- Paruoškite sūdymo mišinį rausvajai lašišai. Vidutinio dydžio skerdenai (1-1,5 kg) sumaišykite pusantro valgomojo šaukšto druskos su vienu valgomuoju šaukštu cukraus. Pagal skonį įberkite šiek tiek juodųjų pipirų.
- Mišiniu pasūdykite abi rausvosios lašišos puses. Įdėkite lauro lapą ir suvyniokite gabalėlius, kaip parodyta nuotraukoje. Lauro lapai suteiks rausvai lašišai aromato.
- Sudėkite sūdytos žuvies gabalėlius į indą ir uždenkite dangčiu. Palikite žuvį kietėti 24 valandas. Supjaustykite porcijomis ir patiekite.
- Sūdyta rausvoji lašiša puikiai tinka gardiems sumuštiniams, skanioms salotoms ir daugeliui kitų patiekalų, kurie dėl raudonos žuvies skonio gali tapti jūsų firminiais receptais.