Paprastoji lašiša yra vertinga komercinė lašišinių šeimos žuvis. Dėl ryškių sidabrinių žvynų ji dar vadinama sidabrine lašiša. Sidabrinė lašiša yra puikaus skonio ir gali būti ruošiama įvairiais būdais. Šią žuvį galima kepti, sūdyti, konservuoti, troškinti, rūkyti ir virti. Šiandien papasakosiu, kaip sūdyti kuojos lašišą namuose. Sūdyta žuvis būna minkšta ir sultinga, joje beveik nėra smulkių kaulų. Sūdyta kuojos lašiša labai tinka užkandžiams, suktinukams ir sumuštiniams.
Sudedamosios dalys
Norint namuose pasūdyti kuojos lašišą, reikės:
- 1 kg kuojos lašišos žuvies;
- 3 šaukštai druskos be kalno;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus;
- 1 šaukštelis maltos kalendros;
- 0,3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Virimo procedūra
- Atšildykite kuojos lašišą apatinėje šaldytuvo lentynoje.
- Išvalykite žuvį, pašalinkite pelekus, išpjaukite nugarkaulį ir palikite filė su oda.
- Sumaišykite druską, cukrų, pipirus ir maltą kalendrą.
- Šiuo mišiniu iš visų pusių įtrinkite kuojos lašišą, įdėkite į stiklinį indą ir palikite vėsioje vietoje 1-1,5 dienos. Sūdymo metu žuvį vieną kartą apverskite.
- Galima patiekti gardžią sūdytą namuose paruoštą kuojos lašišą.
- Gero apetito, pradžiuginkite savo artimuosius!