Kaip pasaldinti rabarbarus be cukraus ir virti be cukraus

Rabarbarai yra labai šauni daržovė (iš tikrųjų vaisius), kuri sezono metu yra nuostabus skanėstų stalo elementas. Tai matote pyraguose, šerbetuose, kokteiliuose, vafliuose, sagtyse ir pyraguose. Jo taip pat galima rasti mėsinguose patiekaluose ir salotose.

Plonieji rabarbarų stiebeliai gali atrodyti pakankamai saldūs, kad juos būtų galima valgyti nepridedant cukraus, tačiau jų skonio receptoriai gali būti rūgštūs arba labai aštrūs. Štai kodėl gaminant ir kepant reikia šiek tiek cukraus.

Jei stebite suvartojamo cukraus kiekį, vis tiek galite pasilepinti saldintais rabarbarais. Galite pasaldinti kai kuriais lengvai prieinamais, natūraliai saldžiais pakaitalais arba dirbtiniais saldikliais.

Kaip pasaldinti rabarbarus be cukraus

Rabarbarus galite pasaldinti šviežiomis vaisių sultimis ir fruktoze, vaisių sultimis, medumi, klevų sirupu, kukurūzų sirupu, dirbtiniais saldikliais, desertiniais obuoliais ar net plakta grietinėle.

Rabarbarai pasižymi nuostabiu išskirtiniu skoniu, kuriam reikia tik nedidelio saldumo, kad papildytų jų pradinį skonį. Dėl aštraus rabarbarų skonio tikrai nereikia jų maskuoti tiek daug cukraus, todėl natūralesnis požiūris veikia geriau.

Ar galite virti/kepti rabarbarus be cukraus?

Rabarbarai puikiai tinka daugelyje receptų ir ypač pyraguose, tačiau vienas trūkumas yra tas, kad norint, kad jie būtų saldūs, reikia daug cukraus. Jums nebereikia jaudintis, nes visi cukraus pakaitalai, kuriuos aptarsime šiame straipsnyje, puikiai tinka, kai planuojate virti rabarbarus, į kuriuos nepridėta cukraus.

Ne visi jie tiks pagal bet kurį receptą, bet galite pasirinkti, kuris iš jų atrodo geriausias.

Dabar pažvelkime į visus būdus, kaip pasaldinti rabarbarus be cukraus. Štai kaip įvairūs saldikliai gali padėti atsisveikinti su cukrumi ir pradžiuginti savo skonio receptorius mėgaujantis rabarbarų ruošiniais.

Taip pat skaitykite: Kaip nusipirkti rabarbarų

Švieži vaisiai ir fruktozė

Dėl to, kad švieži vaisiai turi natūralaus saldumo, jie puikiai tinka pakeisti cukrų ruošiant rabarbarus. Kai kurie plakdami pyragą mėgsta į rabarbarus dėti šviežių uogų, gervuogių, braškių ar aviečių.

Uogos užtikrina, kad pyragas būtų mažiau saldus nei tradicinis cukrus, o kartu išlaiko nuostabų skonį. Gamindami skanų vaisių kokteilį nepridėdami stalo cukraus, virtus rabarbarus galite sutrinti su pasirinktais šviežiais vaisiais, įskaitant bananus ar uogas.

Džiovinti vaisiai taip pat padeda suteikti rabarbarams natūralaus saldumo. Išvirkite stiebus su džiovintais vaisiais, kad pasiektumėte tobulą saldumo laipsnį – šį mišinį galite dėti į blynų, bandelių, pyragų ar vaflių tešlą.

Rabarbarų virimas su cukriniais runkeliais yra dar vienas būdas pridėti saldaus skonio rabarbarus. Saldumu trykštantys natūraliu būdu, šie burokėliai yra stebėtinai universalūs, be to, pasaldina šviežiai spaustų sulčių mišinius ir kokteilius. Norėdami gauti saldaus gėrimo, galite pabandyti sumaišyti žalius burokėlius su virtais ir tyriniais rabarbarais.

Vaisių sultys, visiškai natūralios

Kalbant apie rabarbarų saldumo suteikimą vaisių sultimis, idėja yra išleisti vandenį rabarbarams virti. Vietoj to naudokite 100% vaisių sultis kaip virimo skystį.

Kai kurios puikios galimybės gali būti ananasų sultys, persikų arba abrikosų sultys ir obuolių sultys, kad atliktumėte užduotį. Įsitikinkite, kad visada renkatės 100% vaisių sultis, nes vaisių skonio sultyse paprastai yra pridėto cukraus ir gali sumažėti rabarbarų maistinė vertė.

Rabarbarus galite pasaldinti ir apelsinų sultimis – nors kiek į aštriąją pusę, bet veikia gerai.

Medus arba klevų sirupas

Medus ar klevų sirupas puikiai tinka pasaldinti rabarbarus be cukraus. Troškinant ar verdant rabarbarus svarbu nusausinti vandens perteklių, kad neliktų aštraus, rūgštaus skonio. Kai užvirinate, turite nusausinti vandens perteklių, dar įpilti gėlo vandens ir šiek tiek medaus ar klevų sirupo, kad jis labiau troškintųsi.

Kita idėja yra kepti rabarbarų gabalėlius ant kepimo skardos, dar apšlakstyti juos medumi ir leisti skanėstui atvėsti, o po to suberti gabalėlius su žalumynais.

Daugelis taip pat siūlo rabarbarus valgyti žalius, tiesiog panardinus jų kotelį į medų, klevų sirupą ar agavos nektarą. Jie sušvelnins aitrumą ir išryškins dekadentišką skonį.

Dirbtiniai saldikliai

Tarkime, kad rabarbarams pasaldinti renkatės dirbtinius saldiklius. Tokiu atveju tereikia jo žiupsnelio, kad būtų pasiektas toks saldumo lygis, kokį atneštų keli arbatiniai šaukšteliai cukraus.

Šie dirbtiniai saldikliai yra puiki alternatyva be kalorijų tiems, kurie nori sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį arba numesti papildomo svorio.

Pabarstykite rabarbarus saldikliu prieš juos verdami arba galite pridėti ir tada, kai verdate rabarbarus vandenyje. Kai kurie geri dirbtiniai saldikliai, kuriais galite saldinti rabarbarus, yra sukralozė, stevija ir aspartamas.

Desertinių obuolių

Saldūs desertiniai obuoliai taip pat yra galimas rabarbarų partneris. Paprasčiausiai obuolius reikia nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti griežinėliais, prieš sumaišant juos su rabarbarais. Iškepkite mišinį arba troškinkite jį naudodami labai mažai vandens. Tinkamas obuolių saldumo lygis apgaubs rūgštų rabarbarų elementą.

Plakta grietinėlė

Dar viena puiki idėja yra labai švelniai išvirti rabarbarus su vandeniu, toliau sutrinti šakute ir leisti atvėsti. Kai jis atvės, galite sumaišyti su tokiu pat kiekiu plaktos grietinėlės, kuri labai švelniai išplakta. Jei pasirinksite natūraliai saldų, geros kokybės grietinėlę, cukraus dėti visiškai nebereikės.

Premija: cinamonas arba vanilės pupelės

Nors šie du aktyviai neprideda saldumo, jie dilgčioja mūsų skonio receptorius taip, kad primena saldumą. Panašiai kaip braškės yra saldaus skonio vien dėl savo kvapo, cinamonas ir vanilė viską padaro šiek tiek saldesniu.

Žinoma, tai priklauso nuo to, kam rabarbarus naudosite. Tačiau malonų poskonį gausite su cinamonu ar vanile (arba abiem).

Taip pat skaitykite: Kada nevalgyti rabarbarų

Naudojant natūraliai saldintus rabarbarus

Yra daugybė būdų, kaip valgyti natūraliai saldintus rabarbarus. Kai kurie naminiai rabarbarų padažai stebuklingai dera su vafliais arba galite tiesiog paruošti šviežių vaisių kokteilį naudodami padažą.

Norint patiekti šiltus su vafliais, kubeliais pjaustytus rabarbarus reikia išvirti 100% vaisių sultyse, kad apsemtų. Virkite, kol atrodo, kad sultys susigers ir išgaruos, prieš patiekdami toliau sutrinkite mišinį bulvių grūstuve. Jis taip pat yra nuostabus, kai pusryčiams sumaišomas su avižiniais dribsniais.

Nesvarbu, ar jie saldūs, ar pikantiški, rabarbarai tikrai puikiai tinka sezoniniams pusbroliams, pavyzdžiui, braškėms. Nereikia cukraus, kad rabarbarų rūgštingumas taptų saldesnis. Galite naudoti natūralesnius metodus.

Išvada

Yra daug būdų, kaip pasaldinti rabarbarus nenaudojant cukraus, kurie taip pat bus skanūs. Dauguma jų puikiai tiks verdant ar kepant rabarbarus, be to, norisi vengti pridėtinio cukraus.

Tikiuosi, kad šis straipsnis jums padėjo ir dabar žinote, ką daryti su rabarbarais, kad išnaudotumėte visas jų galimybes nepridėjus cukraus.