Kaip iš anksto virti Papriką prieš juos įdarant? Mikrobangų krosnelė, orkaitė ir kt

Įdaryti paprikos yra skanus šeimos patiekalas, kuris tiesiog šaukia rudenį, vėsų orą ir šiltus namus. Taigi, kaip įsitikinti, kad gausite geriausius įdarytus pipirus? Jūs juos puikiai gaminate! Tačiau, kaip žinote, gauti tobulą įdaryti varpą nėra taip paprasta, kaip atrodo. Didžiausia problema yra rasti tinkamą tekstūros pusiausvyrą tarp įdaro ir paprikų.

Taigi ar prieš įdarydami paprikas kepate? Jei taip, kaip ir kiek laiko? Kokius ryžius geriausia naudoti norint įsitikinti, kad jie neišvirs? Ką galite patiekti su įdaryti varpeliais? Visa tai ir dar daugiau, netrukus!

Ar verdate paprikas prieš įdarydami?

Taip, prieš įdarydami paprikas reikia išvirti, kad įgautumėte reikiamą tekstūrą, suminkštėtų ir tinkamai iškeptumėte kartu su įdaru. Yra keletas būdų, kaip iškepti varpelius prieš juos prikimšdami, ir mes paaiškinsime, ką daryti.

Jūs siekiate minkšto varpelio, kurį galima lengvai perverti ir atidaryti šakute. Įdaras turėtų šiek tiek laikytis kartu, o ryžiai turi būti gerai iškepę, bet ne visiškai išsipūtę. Tai reikalauja tobulo drėgmės lygio.

Jei prieš gamindami paruošite varpelius, viskas bus gerai. Būtinai pašalinkite viršutinę dalį ir visas sėklas bei baltą membraną iš vidaus. Jei skubate, galite rinktis perpus perpjautas paprikas. Taip gaminsite greičiau, o porcijos dydis gali būti patogus vaikams. Dabar pažiūrėkime, kaip juos virti!

1. Mikrobangų krosnelėje ant vidutinės-žemos ugnies keletą minučių pakepinkite paprikas

Nustatykite mikrobangų krosnelę į vidutinio žemumo lygį. Jei pakilsite aukščiau, rizikuojate juos perkepti, o tada orkaitėje jie labai įmirks. Ant lėkštės statmenai padėkite 2–3 varpelius su dangčiu, kuris yra su mikrobangų krosnele. Neperkraukite jų, kitaip jie neiškeps.

Taip pat skaitykite: Pipirų pakaitalai

Pirmiausia leiskite jiems virti minutę, tada patikrinkite. Jei jie yra visiškai žali, leiskite jiems virti dar 2 minutes. Jūs ieškote šiek tiek raukšlėtos išorinės odos, bet ne per daug. Jie turėtų būti minkšti liesti, lankstesni nei neapdorotas varpas. Tačiau jie vis tiek turėtų turėti šiek tiek kūno ir stovėti patys.

2. Paprikas iškepkite garuose orkaitėje

Įkaitinkite orkaitę ir padėkite varpelius į kepimo skardą, kad iškeptumėte, kol ji įkais. Kiek tai užtruks, priklauso nuo to, kaip greitai jūsų orkaitė įkaista. Turite užtrukti nuo 5 iki 10 minučių, kol įgausite ieškomą tekstūrą. Dujinėje orkaitėje paprikos išdžius greičiau nei elektrinėje orkaitėje, be to, jos iškeps lėčiau.

3. Virkite juos 2 minutes

Galiausiai, jūs taip pat turite galimybę jas keletą minučių pavirti. Įsitikinkite, kad šalia turite ledo vonią, kad sustabdytumėte gaminimo procesą.

Vandenį užvirinkite, įsitikinkite, kad paprikams užtenka vietos judėti aplink puodą. Palengvinkite juos ir leiskite virti ant vidutinės arba silpnos ugnies porą minučių. Po minutės nuimkite vieną, kad pamatytumėte, ar tai tinkamos tekstūros. Jei taip, patikrinkite kitus ir, jei reikia, pašalinkite.

Kiek laiko užtrunka paprikoms suminkštėti?

Paprikos visiškai suminkštės maždaug per 30–40 minučių, pradedant nuo žalių varpų. Šis laikas priklauso nuo jūsų orkaitės (dujinės ar elektrinės), paprikų storio ir įdaro kiekio.

Virimas arba išankstinis virimas sumažins šį gaminimo laiką. taip pat padeda, jei naudojate iš anksto paruoštą įdarą, ypač jei įdaras vis dar karštas ar bent jau šiltas. Tokiu būdu jums nereikės laukti, kol visi ingredientai įkais, kol jie iškeps.

Kaip užtikrinti, kad įdarytos paprikos neįmirktų?

Įmirkusios paprikos yra dažnas reiškinys. Galite jų išvengti įpildami mažiau vandens į kepimo skardą ir uždėję folijos viršų, kad išlaikytumėte esamą drėgmę.

Įdarytos paprikos taip pat gali būti įmirkusios, jei leisite joms išvirti per daug. Matote, varpeliai turi savo drėgmę ir ji išsiskirs į įdarą, jį išvirdami, įskaitant ryžius. Tai atveda mus prie kito taško.

Kokius ryžius naudojate įdarytoms paprikoms?

Labai padės virti ryžius, grūdus ar bet kokius angliavandenius, kuriuos naudojate įdarytoms paprikoms. Jei pasikliaujate vien tik paprikose esančia drėgme, galite lengvai gauti nepakankamai virtus ryžius. O jei į pipirus ar padėklą įpilsite šiek tiek vandens, kad iškeptumėte ryžius, pipirai bus įmirkę.

Taigi geriausia naudoti iš anksto virtus ryžius. Tai gali būti vienadieniai ryžiai, pvz., kepti ryžiai, arba parduotuvėje įsigyti iš anksto virti ryžiai, atsižvelgiant į tai, kas jums labiausiai tinka.

Jei naudosite šviežiai virtus ryžius, gausite minkštą ryžių grūdą, ir mes to nerekomenduojame. Tiesą sakant, įdarą geriausia išvirti iš anksto. Taip kepimo laiką galite sutrumpinti perpus, priklausomai nuo to, kiek gaminsite prieš ranką.

Ką galiu patiekti su įdaryta paprika?

Kai kurie iš geriausių side0dish, kurie dera su įdaryti geresniais patiekalais, yra patys paprasčiausi. Rinkitės ką nors sotaus, bet ne per daug skoningo, nes gausite daug skonio ir tekstūros iš pačių varpų.

Taigi, vieni geriausių įdarytų paprikų pusių yra kreminė polenta, paprasti ryžiai, o gal ryžių plovas (tokiu atveju nedėkite ryžių į paprikas). Visada galite derinti su klasikine bulvių koše, tik palikite ją kiek tirštesnę, tankesnę, kad subalansuotumėte sultingas paprikas.

Įdarytos paprikos skanios ir pačios, tad jas galite patiekti net su paprastu, gardžiu itališku ar prancūzišku kepaliuku.

Taip pat skaitykite: Ar galite užšaldyti serano pipirus?

Pakeiskite paprikas

Jei iš viso nerandate paprikų, turite keletą variantų. Tiesiog nepamirškite, kad šios galimybės reikš patiekalą galvoti kitaip. Paprikos yra beveik vienintelės, kurias galite stovėti tiesiai, kitos yra ilgos ir gulės ant šonų. Jei nesate atsargūs, rizikuojate, kad įdaras ištekės.

Rekomenduojame Kapia pipirus, be karščio, sodriai raudonos, gana dideli, bet ilgi. Kitos galimybės yra Poblano, Anaheim ir Cubanelle. Būtinai pašalinkite jų sėklas, nes jos gali būti švelniai įkaitusios. Rekomenduojame iškirpti skylę viršuje, bet šiek tiek į šoną. Taip būsite tikri, kad įdaras išliks savo vietoje.

Išankstinio kepimo blanširavimo ir garinimo būdai veikia labai gerai, nors jie yra šiek tiek plonesni nei paprikos, todėl suminkštės ir greičiau iškeps.

Ir viskas, dabar jūs žinote, kaip pasigaminti geriausius įdarytus pipirus! Jei iš anksto juos iškepsite, viskas gerai. Tiesiog nepamirškite jų kepti tik šiek tiek, prieš įdedant į orkaitę, jiems vis tiek reikia šiek tiek kūno.