Cukinijų (cukinijų) pakaitalas – 8 naujos idėjos, kurias verta išbandyti

Jei esate žiemos viduryje, galbūt neturėsite lengvos prieigos prie cukinijų / cukinijų. Taigi ką galite naudoti vietoj cukinijų?

Tiesą sakant, tiesioginių pakaitalų nėra tiek daug. Dauguma jų bus visiškai skirtingos daržovės, kurias naudosite, priklausys nuo to, ką gaminate ir kodėl jūsų recepte visų pirma reikia cukinijų.

Ir jei jums įdomu, cukinija ir cukinija yra ta pati daržovė. Cukinija yra europietiškas pavadinimas, o cukinijos – amerikietiškas. Tai vienintelis skirtumas.

Taigi pažvelkime į keletą geriausių cukinijų / cukinijų pakaitalų.

Geriausias cukinijos pakaitalas

Geriausi cukinijų pakaitalai yra spagečiai, moliūgai, auksinės cukinijos, agurkai, morkos, paprikos, baklažanai ir grybai.

Priklausomai nuo jūsų recepto, vienas iš pirmiau minėtų pakaitalų gali veikti geriau nei kiti. Pavyzdžiui, jei turite receptą, pagal kurį cukinijos turi būti šiek tiek traškios, lengvai iškeptos, tiks bet kuris iš jų. Arba jei gaminate cukinijų duoną, tada kažkas tokio pat drėgno tiks geriau nei tankesnė, sausesnė daržovė.

Taigi iš pradžių pažvelkime į tas, kurios labiausiai patinka cukinijai, o paskui – į kitus pakaitalus.

Spagečių skvošas

Spagečių skvošas gavo savo pavadinimą dėl įdomios virimo tekstūros. Ji tokia pat minkšta kaip cukinija, bet išsiskiria plonomis juostelėmis, panašiai kaip spagečiai.

Taigi, jei norite pasigaminti daržovių makaronų, tada spageti skvošas yra geras pakaitalas. Jis taip pat veikia vietoje susmulkintų cukinijų, bet kuriame recepte, kurio jums gali prireikti. Puikiai tinka ir ant grotelių, bet kepant greitai sutirštės.

Taip pat skaitykite: Ar galite valgyti cukinijų gėles?

Pattypan skvošas

Pattypan moliūgai yra maži, labai gražūs moliūgai, tačiau juos nėra lengva rasti parduoti. Jie atrodo kaip pilnas dubuo su nupjautais kraštais. Jie verda ir skonis kaip įprastos cukinijos, todėl drąsiai naudokite jas bet kokiu būdu.

Auksinė cukinija

Žinome, kad jos pavadinime yra cukinijos, bet kai kurie žmonės gali ją vadinti kitaip. Tai reiškia, kad galite turėti galimybę jį rasti, net jei nerandate cukinijų. Jis taip pat vadinamas vasariniu moliūgu, saulės moliūgu, vasariniu moliūgu, geltonuoju moliūgu, tikrai turi daug pavadinimų. Iš esmės tai tas pats, kas žalioji cukinija, išskyrus tai, kad jos oda yra aukso-oranžinė. Ir taip, jis gaminamas taip pat.

Agurkai

Jei nėra nė vieno iš aukščiau išvardytų dalykų, visada galite paragauti agurkų. Galų gale, jie yra labai panašūs, tik turi daugiau vandens. Šiam apsikeitimui rekomenduojame didelius angliškus agurkus.

Agurkai tiks geriau, jei juos pakeisite salotose ar šiltuose užkandžiuose arba tik labai grubiai supjaustysite ir vos iškepsite. Nepamirškite, kad jų skonis kitoks nei cukinijos, todėl atitinkamai pagardinkite.

Morkos

Dabar pereikime prie kitų pakaitalų tipų. Kai kuriais atvejais galite būti priversti rinktis visiškai kitokią daržovę. Pirmiausia pradėsime nuo morkų.

Šios yra tankesnės ir jiems reikia daugiau virti nei cukinijos, tačiau jos labai gražiai išskiria salotas ar patiekalą. O jei esate labai kantrūs, morkas netgi galite supjaustyti degtukų lazdelėmis, kad gautumėte panašią tekstūrą kaip cukinijos.

Turėkite omenyje, kad morkos yra saldžios, ir tai pagardins visą patiekalą. Jie taip pat yra daug sausesni nei cukinijos, todėl, jei jums reikia šiek tiek drėgmės, į receptą įpilkite sultinio arba vandens.

paprikos

Paprikos puikiai papildo bet kokį receptą, nesvarbu, ar tai būtų patiekalo gausa, kepimas ar kepimas ant grotelių. Jie suteiks šiek tiek žemiško skonio, bet gražiu būdu. Ir kadangi juose yra pakankamai vandens, jie neišdžius stingdami.

Baklažanai / baklažanai

Galbūt manote, kad baklažanai buvo akivaizdžiausias pakaitalo pasirinkimas. Norėtume nesutikti, nes manome, kad baklažanai ir cukinijos pagal receptą elgiasi labai skirtingai, todėl negalite jų naudoti taip pat. Jie puikiai papildo vienas kitą, bet nėra tobulas pakaitalas.

Kepdami su baklažanais atminkite, kad jie sugeria visą recepte nurodytą aliejų ar riebalus – jie yra kaip kempinė. Jas taip pat reikės sūdyti kaip cukinijas, kad iš jų ištrauktų drėgmę (jei reikia).

O kepant ar kepant jie labai greitai suminkštės, tad dėkite tik į pabaigą. Priešingu atveju jie tampa per minkšti. Žinome, kad kai kurie žmonės gerai valgo juos žalius, tačiau jų tekstūra yra labai puri, todėl rekomenduojame virti.

Grybai

Dar vienas puikus pasirinkimas, kuris taip pat suteikia daug skonio. Žinoma, grybai ir cukinijos yra skirtingi pasauliai, bet jie vis tiek yra geras pakaitalas. Jie labai gerai kepa, kepa ir grilyje.

Juose daug drėgmės, todėl verdant susitrauks. Išskyrus tai, jas galima naudoti beveik taip pat, kaip ir cukinijas.

Nepamirškite, kad galite derinti visus šiuos pakaitalus arba naudoti daugiau nei vieną, jei jums reikia supilti karį, ratatouille, ant grotelių keptą daržovių patiekalą ar bet ką. O jei jums tikrai reikia cukinijų skonio, išbandykite pirmuosius 4 pakaitalus.

Ar šaldyta cukinija / cukinija yra tokia pat gera kaip šviežia?

Jei turite šaldytų cukinijų partiją arba ką tik nusipirkote maišelį, galite ir jas paduoti į teismą. Tiesiog jie bus neįtikėtinai minkšti, todėl kai kuriems receptams tai tiks geriau.

Pavyzdžiui, kreminė sriuba, kokteilis arba cukinijų duona bus labai minkšta cukinija. Bet jei norite net menkiausios tekstūros, pavyzdžiui, salotose, sriuboje ar ant grotelių, tada atšildytos cukinijos nėra tokios puikios.

Problema yra dėl vandens kiekio, kurį jie turi. Matote, visi daiktai susideda iš ląstelių, o tos ląstelės turi sieneles. Kai ląstelių viduje esanti drėgmė užšąla, ji šiek tiek plečiasi, lūžta ląstelių sienelės. Dėl to vaisiai ir daržovės tampa purūs, kai juos išimate iš šaldiklio.

Trumpai tariant, jei norite naudoti šaldytas cukinijas, tai priklauso nuo jūsų pageidavimų dėl tekstūros ir (arba) ką gaminate.

Taip pat skaitykite: Kodėl cukinijos yra karti?

Kaip užmaskuoti skonį

Jei žinote, kad jūsų šeimos nariai yra labai išrankūs arba tikrai negalite pakęsti aukščiau išvardytų pakaitalų skonio, galite pabandyti juos pagardinti kuo nors papildomu.

Pirmoji mūsų rekomendacija – truputis trinto česnako. Nepersistenkite, kitaip viskas bus česnako skonio, nebent to norėsite. Kepti arba karamelizuoti svogūnai taip pat yra idėja, atsižvelgiant į tai, ką gaminate.

Taip pat puikiai tiks tokios žolelės kaip šviežias bazilikas, rozmarinas ar mėtos. Gal kario miltelių, kad pagardintumėte? Taip pat pabandykite pridėti rukolos, nes ji turi savo skonį, kuri, mūsų nuomone, puikiai tinka bet kokioms salotoms.