Įdomu, kada galite gauti geriausių rabarbarų? Kai rabarbarai yra sezono metu, jie yra švieži, aštrūs ir oi, kaip skanūs! Bet kada yra rabarbarų sezonas? Juk atrodo, kad dažniausiai parduotuvėse tai pastebi, net ir vos keli stiebeliai.
Pasirodo, rabarbarų sezonas gali būti gana ilgas, ypač kai atsižvelgiama į šiltnamio versijas. Taigi pažiūrėkime, kada greičiausiai rasite rabarbarų, ir karštai juos laikyti, kad jie išliktų švieži.
Rodyti
Kada yra rabarbarų sezonas?
Rabarbarų sezonas yra nuo pavasario vidurio iki vasaros vidurio. Šį sezoną pailgina šiltnaminiai rabarbarai, kurių derlius nuimamas žiemos pabaigoje arba ankstyvą pavasarį.
Didžioji dalis rabarbarų derliaus po atviru dangumi atkeliauja iš Oregono ir Vašingtono. Tai reiškia, kad tai visada švieži rabarbarai, vietiniai ir ne importuoti.
Šiltnamio rabarbarai skinami pavasarį
Nors rabarbarai po atviru dangumi geriausiai tinka nuo vidurvasario iki vidurvasario, šiltnamių rabarbarai skinami anksti pavasarį. Kai kuriais atvejais tai gali būti žiemos pabaiga, tačiau kiekvienais metais ji šiek tiek skiriasi.
Karšti naminiai rabarbarai beveik visada bus gilesnės tamsiai raudonos spalvos, o spalva bus vienoda išilgai stiebo. Tai daugiausia susiję su genetika, o ne su rabarbarų brandumo lygiu.
Taip pat skaitykite: Kaip pasaldinti rabarbarus be cukraus
Ar galite gauti rabarbarų ištisus metus?
Teoriškai taip, rabarbarų galėtumėte rasti ištisus metus. Šiltnamių rabarbarų derlių galima nuimti bet kada, tačiau pasėliams reikia poilsio, kaip ir lauko rabarbarams.
Nepaisant to, šaltuoju metų laiku rabarbarų derlius smarkiai sumažėja. Vieninteliai rabarbarai, kuriuos rasite, yra šiltnamio rabarbarai, kurie yra šiek tiek švelnesni ir šiek tiek saldesni.
Ar po liepos mėnesio turėtumėte nustoti valgyti rabarbarus?
Po liepos rabarbarų stiebai tampa skaiduliniai, kramtyti ir praranda didelę dalį savo skonio. Jie vis dar yra valgomi, nes nėra nuodingi. Bet jūs neturėtumėte jų valgyti, nes jie nepridės nieko gero jūsų patiekalui.
Dar viena priežastis, dėl kurios po liepos nebevalgyti rabarbarų, yra ta, kad augalui reikia pasipildyti. Tai reiškia, kad prieš prasidedant šaltajam sezonui reikia atauginti lapus, kad galėtų gauti išteklių. Taip jis gali patikimai ataugti pavasarį.
Galiausiai, rabarbarai nėra karšto oro augalas. Jis neveikia per karščio bangą ar įprastą aukštą vasaros temperatūrą. Tai reiškia, kad kai tik įsivyraus šiluma, jis pavirs sumedėjusiu pluoštiniu augalu, kad išgyventų.
Ar galiu užšaldyti šviežius rabarbarus žalius?
Taip, galite užšaldyti šviežius žalius rabarbarus. Tiesą sakant, tai vienas geriausių rabarbarų laikymo būdų, jei turite per daug stiebelių! Prieš užšaldydami stiebus būtinai gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
Nupjaukite lapo galą, nepalikite jokio lapo dalelės. Lapai yra nuodingi, todėl jų valgyti negalima.
Susmulkintus rabarbarus galite užšaldyti viename sluoksnyje, lakštinėje keptuvėje, tada sudėkite į sandarų indą. Bet jei trūksta laiko arba neprieštaraujate, kad jie suliptų, galite juos visus sudėti į tą patį maišelį ar konteinerį.
Tik būtinai užšaldykite mažomis porcijomis, tiek, kiek prireiks vienam pyragui (ar bet kokiam gamintam patiekalui).
Turėkite omenyje, kad atšildyti šaldyti rabarbarai bus labai minkšti. Jis vis tiek turės virvelių ir bus šiek tiek pluoštinis, bet tikrai bus minkštesnis nei žalias.
Tai iš tikrųjų yra geras dalykas, nes greičiausiai vis tiek turėsite iš jo išvirti uogienę ar įdarą. Minkštesni rabarbarai iškeps labai lengvai ir puikiai tinka patiekalui. Taip pat geriau, jei ketinate jį naudoti kokteiliui, nes maišytuvui bus lengviau.
Kaip nusipirkti puikių rabarbarų
Jei rabarbarų sezonas, jums nebus sunku išsirinkti geriausius stiebus. Į ką reikėtų atkreipti dėmesį perkant rabarbarus:
- putlūs, blizgūs stiebai
- spalva gali būti raudona, žalia, rožinė arba bet koks jų derinys
- jokių keistų spalvos pakitimų ar sausų dėmių ant stiebelių
- sausas galas yra normalu, ten buvo nupjautas kotelis
Dažniausiai rabarbarai parduodami su nupjautais lapais. Jei jūsų rabarbarai vis dar turi šiek tiek lapų, visiškai nupjaukite tą dalį. Lapai nuodingi, bet stiebus puikiai tinka valgyti.
Taip pat skaitykite: Kodėl rabarbarai tokie brangūs?
Kaip laikyti rabarbarus
Įsigiję puikių rabarbarų, galite juos laikyti keliais būdais. Pirmasis – laikyti rabarbarus ant prekystalio. Tai gali trukti kelias dienas, jei jūsų virtuvė nėra per šilta. Atlikite tai tik tuo atveju, jei planuojate jį naudoti kitą dieną.
Šaldytuve rabarbarai gali išsilaikyti iki savaitės. Įsitikinkite, kad jis laisvai suvyniotas į plastikinį maišelį. Jei jūsų šaldytuve yra daržovių traškučiai, tai dar geriau. Lapai gali šiek tiek pamesti, bet stiebai turėtų likti.
Ir galiausiai šaldiklis. Jei rabarbarus norite užšaldyti, jie gali išsilaikyti iki 6 mėnesių, jei laikomi sandariame inde. Rekomenduojame šaldyti tik mažomis porcijomis. Taip temperatūros svyravimams nereikės paveikti viso rabarbarų indo.
Be to, mes tikrai rekomenduojame naudoti rabarbarus kaip įmanoma šviežius. Jei laikysite per ilgai, jis pradės nykti. Pastebėsite, kad jis pablogėjo, kai stiebeliai tapo minkštesni ir pradeda šiek tiek kvepėti.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.