Daugelis žmonių mėgsta ir dažnai gamina įvairius šalutinius produktus. Mano šeimoje populiariausios yra jautienos, kiaulienos, vištienos ir kalakutienos širdys. Siūlau išbandyti grietinėje troškintą jautienos širdį – tai nepaprastai skanus, švelnus patiekalas, kurį galima patiekti su bet kokiu garnyru: bulvių koše, troškintomis daržovėmis, košėmis ar makaronais. Skanus ir sveikas!
Sudedamosios dalys
Norėdami paruošti grietinėje troškintą jautienos širdį, jums reikės:
- jautienos širdis – 0,5 vnt;
- svogūnas – 1 vnt;
- grietinė 15% – 4 šaukštai;
- sviesto – 10 g;
- druskos, prieskonių, mėsos prieskonių – pagal skonį;
- šafrano – žiupsnelis;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- vandens – 2 šaukštai;
- mėsos sultinys – 50 ml;
- česnako – 1 skiltelė.
Maisto gaminimo procesas
- Nuplaukite ir nusausinkite jautienos širdį.
- Nuplaukite ir nusausinkite jautienos širdį.
- Širdį supjaustykite gabaliukais, porą valandų pamirkykite šaltame vandenyje. Vandenį reikėtų periodiškai keisti. Širdį užpilkite švariu vandeniu, užvirinkite, sumažinkite temperatūrą ir virkite 2-2,5 valandos, kol suminkštės. Leiskite širdžiai atvėsti, supjaustykite ją gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su aliejumi.
- Širdį supjaustykite gabaliukais ir porą valandų pamirkykite šaltame vandenyje. Periodiškai keiskite vandenį. Tuomet širdį užpilkite švariu vandeniu, pastatykite ant ugnies, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 2-2,5 valandos, kol ji bus paruošta. Širdį atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į keptuvę ir įpilkite aliejaus.
- Į jautienos širdį sudėkite smulkintus svogūnus, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais.
- Į jautienos širdį sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Širdį ir svogūną maišydami kepkite ant vidutinės ugnies apie 5-7 minutes, tada supilkite sultinį. Sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite dar 10 minučių.
- Širdį ir svogūną maišydami kepkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, tada supilkite sultinį. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite dar 10 minučių.Grietinę atskieskite karštu vandeniu.
- Į keptuvę su jautienos širdimi įpilkite grietinės, šafrano (turiu Imeretijos šafrano) ir prieskonių. Išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies be dangčio 5-7 minutes. Pagardinkite pagal skonį.
- Į keptuvę su jautienos širdimi įpilkite grietinės, šafrano (turiu Imereti) ir prieskonių. Išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies be dangčio 5-7 minutes. Pagardinkite pagal skonį.
- Pabaigoje į keptuvę sudėkite smulkintą česnaką ir sviestą, išmaišykite, troškinkite dar 3 minutes ir išjunkite dujas.
- Pabaigoje į keptuvę sudėkite susmulkintą česnaką ir sviestą, išmaišykite, kaitinkite dar 3 minutes ir išjunkite dujas.
- Švelni ir skani jautienos širdis, troškinta grietinėje, patiekiama su garnyru.
- Švelni ir skani jautienos širdis, troškinta grietinėje, patiekiama su garnyru.
- Gero apetito!