Geriausi sojų aliejaus pakaitalai – 6 alternatyvos, kurias reikia išbandyti toliau

Sojų pupelių aliejus, kurio sudėtyje nėra cholesterolio ir labai mažai sočiųjų riebalų, yra augalinis aliejus, plačiai naudojamas gaminant maistą ir kepant. Tačiau kai kurie žmonės turi vengti sojos pupelių dėl tam tikrų sveikatos problemų ar alerginių priežasčių. Jei norite pakeisti sojų aliejų tokia pat gera ar geresne alternatyva, čia yra keletas nuostabių pakaitalų.

Geriausi sojų aliejaus pakaitalai

Kai kurie iš geriausių sojų aliejaus pakaitalų yra rapsų aliejus, kokosų aliejus, avokadų aliejus, alyvuogių aliejus, dygminų aliejus ir sviestas. Pagrindinis veiksnys renkantis sojų aliejaus pakaitalą yra skonis. Kaip ir dauguma augalinių aliejų, sojų aliejus yra labai švelnaus skonio.

Bet koks jo pakaitalas neturi užgožti jūsų gaminamo patiekalo ar bent jau gerai derėti su maistu. Nors yra daugybė aliejų, kurie puikiai pakeičia sojų pupelių aliejų, geriausi yra švelnaus skonio.

Dabar pažvelkime į kiekvieną pakaitalą konkrečiai.

Rapsų aliejus

Viena geriausių sojų aliejaus alternatyvų yra rapsų aliejus, gaminamas spaudžiant rapsų augalo sėklas. Įdomu tai, kad jame yra tik 7 procentai sočiųjų riebalų, o tai yra mažiausia iš visų augalinių aliejų.

Kitas puikus dalykas yra tai, kad jis turi labai mažai skonio, todėl puikiai tinka virimui ir pyragams kepti. Tiesą sakant, jis tokio lengvo skonio, kad net nepastebėtumėte patiekalo skirtumo, kai jį pakeistumėte sojų aliejumi.

Jis palaiko širdį sveiką ir gamina mažiau aldehidų, kai jį naudojate kepti aukštoje temperatūroje. Jis netgi gali pakeisti margariną ir sviestą troškinimui ir kepimui ant grotelių.

Taip pat skaitykite: Geriausias juodųjų pupelių pakaitalas

Kokosų aliejus

Kokosų aliejus gaminamas naudojant kokosų mėsą, vytinamas virtas arba žalias, o po to spaudžiamas, kad pašalintų riebalus. Jame yra sočiųjų riebalų, kurie yra neutralesni nei daugumoje augalinių aliejų.

Norėdami pakeisti kokosų aliejų sojų pupelių aliejumi, visuose receptuose galite naudoti tą patį aliejaus kiekį. Tačiau kokosų aliejus kambario temperatūroje išlieka kietas. Štai kodėl jį reikia ištirpinti, jei galutiniam patiekalui reikia skysto aliejaus.

Taip pat įsitikinkite, kad kiti ingredientai nėra labai šalti, kad jie nesustingtų kokosų aliejaus. Tai puikus pasirinkimas kepimui ir aukštai temperatūrai, nes kokosų aliejus daro stebuklus, kai reikia atlaikyti aukštą karštį. Dėl sodraus vanilės skonio kepiniai tampa daug skanesni.

Avokadų aliejus

Avokadų aliejus, pagamintas spaudžiant avokado minkštimą, daugiausia yra oleino rūgštis, kuri yra sveiki mononesotieji riebalai. Nors tai nėra lengva įsigyti visose vietinėse bakalėjos parduotuvėse, palyginti su augaliniais aliejais, avokadų aliejaus galite rasti daugumoje natūralaus maisto sveiko maisto parduotuvėse ir vienodais kiekiais jį pakeisti sojų aliejumi.

Aukštas kaitinimo taškas pasižymi sviestiniu kreminiu skoniu. Dėl to jis puikiai tinka kepti ant grotelių, marinuotis, padažus, padažus, troškinti, kepti ir net maišyti. Tai sumažins tam tikrų vėžio formų riziką ir padidins karotinoidų įsisavinimą salsoje ir salotose.

Alyvuogių aliejus

Nėra jokių abejonių, kad alyvuogių aliejus yra vienas iš sveikiausių aliejų. Šis aliejus, paruoštas iš alyvmedžių vaisių, gali pakeisti sojų aliejų marinatuose ar padažuose, taip pat gali būti troškintas ant vidutinės ar silpnos ugnies. Tačiau jis turi žemą dūmų temperatūrą, todėl nenaudokite jo receptams, kuriems reikia didelio karščio.

Be to, jei planuojate kepti skanėstą, pasirinkite kitą alternatyvą, nes alyvuogių aliejus yra stipraus skonio. Šiame aliejuje daugiausia yra sveikųjų mononesočiųjų riebalų, kurie mažina širdies ligų riziką ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.

Dygminų aliejus

Dėl aukšto dūmų taško mononesočiųjų dygminų aliejus yra vienas geriausių gaminimo aukštoje temperatūroje variantų. Jei norite ruošti keptą maistą, tempuros tešloje naudokite maistą, kuriame gausu mineralų ir vitaminų, pavyzdžiui, cukinijas arba įvairių daržovių.

Norėdami padirbti keptus patiekalus ir pašalinti tuščias kalorijas, galite rinktis orkaitėje keptus alternatyvius produktus, naudodami mononesočiųjų dygminų aliejų. Pavyzdžiui, orkaitėje keptas bulvių skilteles arba vištieną gaminkite naudodami labai mažai aliejaus, kad maistas nepriliptų prie kepimo skardos.

Dygminų aliejus puikiai dera su keptomis bulvytėmis, kepiniais ir troškintais patiekalais, daugeliui patrauklus dėl švelnesnio skonio. Nepaisant pavadinimo, tai nėra ta gėlė, kuri naudojama šafranui. Tai tolimas giminaitis, bet viską nudažys geltonai oranžine spalva.

Sviestas

Dėl puikaus skonio ir tekstūros sviestas yra puikus pasirinkimas kepiniams, o ne aliejus. Jei vietoj sojų aliejaus naudojate sviestą, galite įdėti šiek tiek daugiau sviesto, nei nurodyta recepte. Tačiau net jei pakeisite jį santykiu vienas su vienu, gausite skanių ir gana traškių skanėstų.

Sviestas daro stebuklus kepant bandeles, pyragus, pyragus ar sausainius. Per pastaruosius dešimtmečius buvo teigiama, kad sviestas gali pakenkti. Tačiau dabar buvo ištirta, kad sviestas gali padėti numesti svorį, o dėl gyvulinių riebalų taukai labai tinkami virti labai karštai.

Taip pat skaitykite: Ar galite maišyti žemės riešutų aliejų ir augalinį aliejų?

Sojų pupelių aliejaus pakaitalai be aliejaus

Sojų pupelių ar bet kurio kito augalinio aliejaus pakaitalas ne visada turi būti kiti aliejai. Taip yra todėl, kad kepant aliejus ir riebalai dažniausiai naudojami tam, kad suteiktų viskam sodresnį skonį ir išlaikytų tešlą drėgną. Tai galima padaryti ir su kitais maisto produktais.

Tiesą sakant, jį galima pakeisti trintais vaisiais, nesaldintu obuolių padažu arba tyrėmis, pavyzdžiui, kriaušėmis, slyvomis ir bananais, kai reikia kepti.

Už kiekvieną puodelį sojų aliejaus galite pasirinkti puodelį bet kurios iš šių alternatyvų. Tačiau tai gali šiek tiek pakeisti preparato tekstūrą. Pavyzdžiui, kai gamindami sausainius renkatės obuolių padažą, jie gali būti kiek panašesni į pyragą ir drėgnesni.

Taip pat galite naudoti jogurtą, kad pakeistumėte sojų aliejų kepiniuose. Nors dauguma žmonių renkasi paprastą jogurtą, naudojant šiek tiek vanilinio jogurto, skonis tampa įdomesnis. Įsitikinkite, kad rinkitės neriebias, ekologiškas veisles, tačiau sumažinkite kitų skysčių kiekį recepte, kad paruoštumėte puikų produktą.

Kiekvienas iš minėtų pakaitalų turi savo savybes ir sudedamąsias dalis. Kiekvienas sojų pupelių pakaitalas gali netikti visiems receptams ar gaminimo būdams.

Kai kurie aliejai pasižymi stipresniu skoniu ir gali pakeisti galutinio paruošimo skonį. Kiti gali turėti žemą šilumos tašką, todėl jie netinkami virti ar kepti aukštoje temperatūroje. Tai visiškai priklauso nuo to, ką ruošiatės, ir viskas, ką jums reikia padaryti, tai kruopščiai pasirinkti, ir voila!