Geriausi saldžiųjų ryžių miltų pakaitalai (be glitimo)

Saldūs ryžių miltai yra absoliuti bomba kepant ir gaminant maistą. Pagrindinė priežastis yra ta, kad jame nėra glitimo ir jis suteikia nuostabią tekstūrą.

Bet ką daryti, jei pagal receptą reikia šio nuostabaus ingrediento ir jums jo pritrūksta?

Taigi, jei norite sužinoti apie saldžiųjų ryžių miltų pakaitalą, slinkite iki galo!

Geriausias saldžiųjų ryžių miltų pakaitalas

Saldžiuosius ryžių miltus galima lengvai pakeisti tapijokos krakmolu arba įprastu bulvių krakmolu.

Naudodami bet kurį iš šių ingredientų galėsite pasiekti lipnią, kramtomąją konsistenciją, kurią suteikia lipnūs ryžių miltai.

Galbūt manote, kad pakaks įprastų ryžių miltų. Matyt, yra didelis skirtumas tarp šių dviejų ir įprasti ryžių miltai tiesiog negali gauti reikiamos tekstūros.

Saldūs ryžių miltai yra tam tikras ingredientas, apie kurį turėtų žinoti kiekvienas maisto gaminimo ir kepimo entuziastas. Jis taip pat žinomas kaip „lipni ryžių miltai“ dėl tekstūros, kurią suteikia patiekalams ir kepiniams, panašiai kaip glitimas.

Tačiau jame nėra glitimotodėl žmogui, turinčiam alergiją glitimui arba besilaikančiam dietos be glitimo, saldieji ryžių miltai veikia kaip žavesys.

Be to, daugelis žmonių painioja saldžius ryžių miltus su „saldžiais“ ryžių miltais. Jie mano, kad tai ne kas kita, kaip įprasti ryžių miltai su pridėtu cukrumi.

Tai skamba šiek tiek juokingai, bet paaiškinkime, tai neturi nieko bendra su cukraus kiekiu. Saldūs ryžių miltai ruošiami kitu būdu ir gaminami be glitimo.

Taigi, galite naudoti tiek cukraus, kiek norite, bet tai nėra įprasti ryžių miltai.

Taip pat skaitykite: Geriausi gramų miltų pakaitalai, kuriuos reikia išbandyti dabar

Kiek tapijokos ar bulvių krakmolo saldiems ryžių miltams?

Galite naudoti tokios pat kokybės tapijokos ar bulvių krakmolą, kaip ir saldžiųjų miltų pakaitalą. Nesvarbu, ar tai būtų kepimas, ar virimas, galite juos naudoti tokiu pačiu būdu. Tik nebūkite itin dosnūs su kiekiais.

Norėdami geriau suprasti, išsamiai aptarkime šį nuostabų ingredientą.

Kas yra lipnūs ryžių miltai?

Kaip jau minėta aukščiau, lipnūs ryžių miltai taip pat žinomi kaip lipnūs ryžių miltai. Iškepus, jis suteikia lipnią ir kramtomąją konsistenciją, tačiau yra visiškai be glitimo.

Jis gaminamas sumalant lipnius ryžius, kurie pirmiausia išmirkomi, nusausinami ir sumalami vandeniu. Tada pasta dehidratuojama ir džiovinama saulėje, kad būtų gauti smulkūs milteliai be glitimo. Šis procesas yra vienintelė priežastis, kodėl miltai suteikia nuostabią lipnią tekstūrą.

Kartais jie taip pat žinomi kaip „lipnūs ryžiai“, kurie yra tikri savo kokybei.

Saldūs ryžių miltai VS baltieji ryžių miltai

Saldūs ryžių miltai ir baltieji ryžių miltai yra visiškai priešingi vienas kitam. Lipnūs ryžių miltai daugiausia žinomi dėl savo lipnios tekstūros. Jis dažniausiai naudojamas gaminant daugybę skanių desertų ir puikių koldūnų.

Iš kitų ryžių miltų jis išsiskiria tuo, kad juose yra didžiausias krakmolo kiekis.

Dėl savo tirštinimo savybių jis dažnai naudojamas taip pat, kaip kukurūzų miltai ar kukurūzų krakmolas.

Saldžiųjų ryžių miltai būna labai smulkių miltelių, panašių į kukurūzų arba bulvių krakmolą. Jį nesunkiai rasite prekybos centro miltų be glitimo lentynose.

Kita vertus, balti ryžių miltai nėra tokie smulkūs kaip šie milteliai. Be fizinio skirtumo, abu rezultatai suteikia visiškai skirtingus rezultatus, todėl jų negalima naudoti pakaitomis.

Baltieji ryžių miltai dažniausiai naudojami tam, kad patiekalas būtų traškus, todėl jie populiarūs tešlose ir keptuose gaminiuose.

Kita vertus, saldūs ryžių miltai suteikia minkštesnę, kramtesnę ir lipnesnę tekstūrą, todėl naudojami leduose, pudinguose, koldūnuose ir daugelyje kitų desertų.

Tai labai populiarus ingredientas Azijos virtuvėse. Jei kada nors ragavote skanių „Mochi“ ledų, šie lipnūs ryžių miltai yra pagrindinis ingredientas!

Kodėl turėčiau naudoti saldžių ryžių miltus?

Geriausia priežastis gaminti saldžiuosius ryžių miltus yra jų surišimo savybės. Tai svarbus ingredientas gaminant maistą ir kepant be glitimo.

Taip sakome todėl, kad bandydami gaminti pyragus be glitimo, pašalinate visus tešlą surišančius ingredientus ir viską, dėl ko pyragai susijungia. Taigi, jei nėra glitimo, pyragaičiai tampa sausi ir trapūs, ko, žinoma, nenorite.

Paprasčiausiai pyrago miltus pakeitę saldžiais ryžių miltais, gausite gražią ir lipnią pyrago tešlą, kurios rezultatas bus tirštas, drėgnas ir skanus pyragas.

Taip yra todėl, kad kai kepant glitimas išsipučia, susidaro tankus glitimo siūlų tinklas, suteikiantis pyragams elastingumo. Taigi, norėdami, kad pyragai būtų gaivūs ir minkšti, naudokite saldžius ryžių miltus, nes jie imituos tą struktūrą.

Kiek galime naudoti saldžių ryžių miltų?

Saldūs ryžių miltai yra labai lipnūs, todėl nepatariama jų keisti tokiu pat kiekiu kaip įprastų miltų. Kad gautumėte visas gėrybes ir privalumus, reikėtų maišyti su miltais be glitimo, ypač pyraguose.

Galite laikyti jį 40 % kaip pagrindinius miltus, o tada sumaišyti kitus miltus, kad jūsų pyragai būtų gražios ir purios tekstūros. Be to, jei naudosite vienus saldžiuosius ryžių miltus, gautuose patiekaluose jų bus daug, kas jums gali nepatikti.

Taigi naudokite nedidelį kiekį, nes jis yra labai klampus.

Žinoma, jei labai trokštate nuotykių, visada galite išbandyti jį skirtingomis proporcijomis pyrago ar duonos tešloje ir pamatyti, kaip jums tai patinka.

Taip pat skaitykite: Quinoa miltų pakaitalai

Saldžiųjų ryžių miltų naudojimas pikantiškiems patiekalams

Mes daug diskutavome apie saldžiųjų ryžių miltų naudojimą desertuose, tačiau galite juos naudoti ir savo pikantiškiems patiekalams. Jis naudojamas padažams tirštinti ir skaniems, glotniems padažams gaminti.

Priežastis ta, kad saldieji ryžių miltai turi savybę neleisti skysčiams atsiskirti. Galite pasinaudoti šia kokybe, naudodami ją padažams ir padažams tirštinti.

Jis taip pat gali būti naudojamas naminiam žemės riešutų sviestui tirštinti, jei norite, kad jis neišsiskirtų taip greitai, kaip paprastai. Atminkite, kad tai gali pakeisti bendrą bet kurio patiekalo skonį, todėl, jei naudojate saldžius ryžių miltus, turėkite omenyje kvapiąją medžiagą.

Štai jūs tai turite! Saldūs ryžių miltai yra slaptas ginklas gaminant receptus be glitimo. Naudokite jį kaip tik norite, niekada nenusivilsite.