Rutabaga yra šakninė daržovė, panaši į kopūstus ir ropes. Vienas iš dažniausiai užduodamų klausimų yra dėl rūtos pakaitalų. Nors daugelis mėgsta šios švelnios ir šiek tiek kartokos daržovės skonį, kiti renkasi ką nors saldesnio ir pikantiškesnio.
Taigi mes sukūrėme geriausių rūtos pakaitalų sąrašą. Galite naudoti juos kaip tikrus pakaitalus arba pridėti juos prie pat rūtų.
Rodyti
Geriausi rūtos pakaitalai
Geriausi rūtos pakaitalai yra ropės, kaliaropės, salierų šaknys, daikonai ir brokolių stiebai. Tačiau panašiausias pakaitalas būtų ropės. Ropės ne tik panašios tekstūros, bet ir skonio. Tai daro juos geriausiu pasirinkimu. Nepaisant to, jei turite tik kitas galimybes, jie pasiteisins.
Išskaidykime kiekvieną pakaitalą, jų skonius, tekstūras, išvaizdą ir galimybę pakeisti rūtą įvairiuose patiekaluose. Gyvybingas pakaitalas visada turi imituoti pagrindinius originalo komponentus. Nė vienas iš šių pakaitalų nėra per daug nutolęs nuo rūtų ir visi puikiai tinka populiariuose patiekaluose.
Taip pat skaitykite: Koks rūtų skonis?
Ropės
Ropės yra šakninė daržovė, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Jie yra įtraukti į garstyčių šeimą. Valgomosios šios daržovės dalys yra svogūnėliai, liemeninės šaknys ir žalumynai. Iš pradžių ropės buvo nuimtos Rytų Azijoje, o Romos imperijoje jos buvo plačiai auginamos.
Šiais laikais ropės sodinamos, auginamos ir nuimamos vidutinio klimato zonose. Subrendusių ropių oda bus storesnė, šiurkštesnė, o jaunesnių – švelnesnė, gležnesnė. Ropės brandą pasiekia rudenį, tačiau pavasarį būna saldžios ir jaunos.
Nepaisant to, jais galima mėgautis bet kuriuo metų laiku. Šias skanias šakniavaisines daržoves galima ne tik virti garuose, kepti, skrudinti, glazūruoti ir sutrinti, bet ir valgyti žalias! Juos lengva įpjauti į salotas ir supjaustyti griežinėliais. Panašiai kaip rūtos žalumynus, ropes galima troškinti, kad būtų lengvas garnyras. Ropės perkant turi būti kietos ir laikomos vėsiai šaldytuve.
Kalaropiai
Kolrabi yra mažiau žinoma kopūstų šeimos dalis. Kalaropių skonis saldus ir pipirinis. Jis panašus į kitą šio sąrašo pakaitalą – brokolių stiebus, apie kuriuos pakalbėsime vėliau.
Visi kaliaropiai yra valgomi, tačiau dažniausiai valgomi svogūnėliai. Kolrabio vidus yra baltas, o išorinė oda gali būti įvairių spalvų, įskaitant žalią, violetinę ir baltą. Kolrabus nesunku dėti į sriubas ir troškinius vietoj rūtų.
Kalaropių skonis yra švelnesnis ir jame nėra kartumo, paprastai būdingo rūtoms. Tai yra visiems naudinga alternatyva, kuri pagerins jūsų patiekalus. Visada nepamirškite nusipirkti kietų kaliaropių. Jei daržovė minkšta, šaldytuve jos neišliks ir greitai suges. Švieži kanapiai turėtų būti lengvai laikomi savaitę ar ilgiau.
Saliero šaknis
Salierų šaknis taip pat žinomas kaip salieras. Ši daržovė iš tikrųjų nėra salierų stiebelių, kuriuos perkate bakalėjos parduotuvėje, šaknis. Vietoj to, salierai yra atskira šaknis, auginama specialiai savo daržovei. Salierų šaknų galite lengvai įsigyti ištisus metus, todėl tai yra perspektyvus ir praktiškas rūtos pakaitalas.
Salierų šaknys puikiai dera su troškiniais ir virtais patiekalais. Skanu ir valgant žalią, smulkiai supjaustytą/smulkiai sukapotą su riešutais, obuoliais ir kriaušėmis. Susmulkintą su morkomis, jį galima naudoti net ir šlakelyje. Troškintos, trintos, griežinėliais arba skrudintos salierų šaknys yra universalus ingredientas, kurį galima turėti po ranka.
Ruošdami aštriu peiliu nulupkite odą, kol neliks rudos spalvos. Vidaus spalva balta. Panašiai kaip ir visos kitos šakninės daržovės, perkant jos turi būti tvirtos, kad būtų kuo šviežesnės. Jis taip pat turėtų būti be dėmių ir jaustis sunkus dėl savo dydžio.
Taip pat skaitykite: Kaip laikyti salierų šaknis
Daikon
Daikon yra šakninė daržovė, paprastai vadinama baltais ridikėliais arba japoniškais ridikėliais. Daikon yra kilęs iš Rytų Azijos ir yra šio regiono gimtoji. Jis dažnai naudojamas Azijos virtuvėje ir yra labiausiai vartojama daržovė Japonijoje. Nors jie nėra sinonimai, daikonas ir ridikas yra labai panašūs.
Raudonieji ridikai yra aštraus ir stipraus skonio, o daikonas yra saldesnis ir švelnesnis. Be daikono, yra ir baltųjų ridikėlių, žinomų kaip korėjietiškas ridikas. Korėjos ridikėliai yra apvalesnės išvaizdos, baltos spalvos. Be to, kininis ridikas, taip pat žinomas kaip arbūzinis ridikas, turi ryškiai rausvą vidų.
Daikon galima rasti beveik bet kurioje bakalėjos parduotuvėje ir atrodo kaip putli morka. Jį galima ne tik lengvai susmulkinti garuose, bet ir troškinti ar skrudinti. Šią daržovę galima valgyti žalią, smulkiai susmulkintą ant salotų, sriubos ar tiesiog kaip garnyrą.
Svarbiausia yra maksimaliai padidinti šviežumą, nes turėtumėte pirkti tik tvirtą, vientisą daikoną, kurį šaldytuve galėsite laikyti iki dviejų savaičių. Tai idealus rūtos pakaitalas.
Brokolių stiebai
Brokolių stiebai yra tokie pat maistingi, kaip ir brokolių galvutės, ir turi gausų skonį. Labai dažnai šie maistingi stiebai išmetami ir naudojami tik žiedynai. Brokolių stiebai gali būti naudojami įvairiems patiekalams ir yra puikus rūtos pakaitalas.
Juos galima virti įvairiais būdais. Kai kurie iš populiariausių brokolių stiebų naudojimo būdų yra kepti, daržovių sultinys, sriuba, salotos, žali ar net fermentuoti. Kitą kartą pirkdami skanius žalius priešpiečių, nepamirškite pasinaudoti sočiais stiebais.
Renkantis geriausią
Kalbant apie rūtos pakeitimą, yra viena pagrindinė taisyklė, viršijanti visas kitas… Šviežia yra geriausia! Traškūs, natūralūs ir skanūs produktai turėtų būti svarbiausias veiksnys keičiant bet kokias daržoves. Kitą kartą, kai jūsų recepte bus reikalaujama rūtų, būtinai raskite šviežiausių ropių, kaliaropių, salierų šaknų, daikonų ar brokolių stiebų.
Kadangi šie pakaitalai yra labai glaudžiai susiję, recepte galima naudoti tą patį kiekį. Pavyzdžiui, jei pagal receptą reikia 1,5 puodelio susmulkintų ropių, galite naudoti 1,5 puodelio kapotų ropių.
Vietinių, šviežių, natūralių daržovių pasirinkimas pagerins bet kokį patiekalą ir papildys patiekalo skonį. Nuo ūkio iki stalo rūtos pakaitalai yra puikūs, pikantiški ir lengvai paruošiami!
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.