Geriausi rabarbarų pakaitalai – 6 alternatyvos, kurias verta išbandyti

Į vaisius panašūs daržovės rabarbarai su ryškiaspalviais stiebais tampa vis populiaresni. Galite naudoti jį gamindami nuostabius desertus, kad išryškintumėte nepakartojamą aitrumą. Rabarbarų skonis, derinamas su reikiamu saldumo kiekiu, padaro užkandžius skanėstams.

Nesvarbu, ar gaminate pudingus, padažus, pyragus, uogienes, pyragus, ar tiesiog ruošiate gaivų kokteilį, rabarbarai yra jūsų draugai. Tačiau rabarbarų ne visur taip lengva įsigyti, todėl reikia gerų rabarbarų pakaitalų.

Laimei, yra keletas variantų, kurie gali padaryti stebuklingą poveikį, kai reikia pakeisti rabarbarus receptuose ir gauti stebėtinai panašų į juos skonį.

Geriausi rabarbarų pakaitalai

Geriausi rabarbarų pakaitalai yra braškės su citrusiniais vaisiais, spanguolės, svarainiai, rūgštūs obuoliai, avietės, vyšnios. Pagrindinis veiksnys, į kurį reikia atkreipti dėmesį keičiant rabarbarus, yra tinkamas tartų kiekis, subalansuotas kartumo ir saldumo.

Kiekvienas iš pirmiau minėtų pakaitalų puikiai tiks prie bet kokio ruošiamo patiekalo. Braškės ir avietės bus daug minkštesnės nei rabarbarai, bet tai bus verta.

Tikrai rekomenduojame paragauti rūgščiųjų vyšnių. Tai puikus pokytis ir lengvai randamas vaisius, nors juos rasite šaldytų ar konservuotų.

Braškės su citrina, laimais, greipfrutais

Priežastis, kodėl braškės naudojamos daugelyje rabarbarų desertų, yra ta, kad jų abiejų skonis yra stebėtinai panašus. Išskyrus tai, kad braškės pasigenda aštrumo, kuris natūraliai atsiranda kartu su rabarbarais.

Tačiau visada galite pakeisti rabarbarus braškėmis ir greitai pasigaminti gatavą desertą ar užkandį. Tereikia į šviežias braškes išspausti laimo ar citrinos ir galite juos naudoti vietoje rabarbarų.

Citrusiniai vaisiai suteikia šiek tiek aštrumo šiaip saldžioms ir sultingoms uogoms. Dėl to jie puikiai tinka kokteiliui arba tiesiog paverčiami tiršta vaisių uogiene ar padažu. Pabandykite įmesti gerą partiją kalkėmis apdorotų braškių, kad pagamintumėte pyragus, išsiskiriančius rabarbarų skoniu.

Kiti preparatai, kurių pakaitalai naudojamos braškės, yra pyragaičiai, bandelės, salsos, papildančios pikantiškus patiekalus, čatniai ar net nealkoholinių gėrimų, kaip ir rabarbarų, priedai.

Pavyzdžiui, galite paruošti braškių laimo sirupą ir įpilti į ką tik išmirkytą šaltą arbatą, dar užpilant šviežiomis uogomis.

Kitas variantas – vietoj laimo ar citrinos naudoti greipfrutų sultis. Yra aitrumo, bet yra šiek tiek kartumo, kuris tiesiog puikiai dera su saldžiomis braškėmis.

Taip pat skaitykite: Ar galite valgyti žalius rabarbarus?

Spanguolės

Spanguolės yra ne tik nuostabiai sultingos ir saldžios, bet ir su nuostabiu pyragu, todėl jos yra gana panašios į rabarbarų skonį. Štai kodėl savo mėgstamuose ruošiniuose rabarbarus galite pakeisti spanguolėmis.

Nesvarbu, ar tai lėtai virinama košė, ar šviežių vaisių salotos, spanguolės puikiai tinka. Galite pabandyti vietoj rabarbarų į bandeles dėti spanguolių arba mėgautis jomis skrudintomis.

Nors į sodo salotas visada galite dėti žalių spanguolių, puiku pirmiausia jas paskrudinti. Naudokite vietoj paskrudintų rabarbarų gabalėlių, apibarstytų medumi arba apibarstytų cukrumi keletą minučių, o atvėsus juos dar įmaišykite su žalumynais.

Uogos nuostabiai virsta padažais ar čatniais, kaip ir rabarbarai. Kai kurie mėgsta gaminti rabarbarų spanguolių pyrago batonėlius, kad būtų greitas energijos užkandis. Vis tiek galite pagaminti lygiai tokius pačius batonėlius vien su spanguolėmis, jei nerandate kitos daržovės.

Džiovintos spanguolės yra mėgstamiausios tarp tų, kurie mėgsta užkandžiauti džiovintus rabarbarus. Jie labai panašūs pagal skonį ir tekstūrą!

Svarainiai

Puikaus skonio, kuris atrodo kaip kriaušių ir obuolių kryžminimas, svarainiai yra puikus rabarbarų pakaitalas. Maži, geltonos spalvos vaisiai suteikia skonį, labai panašų į rabarbarų skonį, kai į juos įdedate šiek tiek citrinos.

Iš vaisių gaunamas nuostabus uogienė arba pasta, kurios skonis yra tarsi pyragas ir tinkamas saldumo balansas. Labai norėtųsi svarainių griežinėlius sudėti į kepimo indą ir leisti jiems paruošti tobulą desertui skirtą pyragą – lygiai kaip rabarbarus.

Nesvarbu, ar tai gardūs pyragaičiai su trupučiu aštrumo, skanūs drebučiai ar svarainių sirupas, nuostabų saldų ir aitrų skystį galima užpilti ant pyragų arba įpilti į šampaną. Pastarasis visiškai sukrečia beveik viską, ką galvojate ruošti su rabarbarais.

Lėtai skrudinti svarainiai puikiai primena skrudintų rabarbarų skonį, sužavėti medumi ir cinamonu. Galite iškepti griežinėlius, dėti į salotas arba tiesiog paruošti jas žalias, įspaudę šviežios citrinos.

Aitrūs obuoliai

Dauguma dekadentiško pavasario sezono skanėstų, kuriuos planuojate paruošti naudodami rabarbarus, gali pakeisti aštrius obuolius, jei jų nėra. Idėja yra pasirinkti obuolius, kurie nėra per prinokę ar saldūs, kad galėtumėte pasiekti tikslų rabarbarų skonį desertams ar padažams.

Konsistencija gali šiek tiek skirtis, bet jūs galite gauti tą patį aštrumą ir spalvą, kai derinsite pyragus obuolius su raudonos spalvos vaisiais. Arba tiesiog papildykite jį uogomis, įskaitant braškes, spanguoles ar avietes.

Aitrūs obuoliai teisingai pakeičia rabarbarus gaminant saldžius ir traškius pyragus, sodrias ir tirštas vaisių uogienes, priedus prie užkandžių ir kt. Kaip ir rabarbarus, galite kepti pyragus obuolius ir pasilepinti panašiais skoniais arba iškepti geriems priešpiečiams.

Aitrūs obuoliai stebuklingai tinka pakeisti rabarbarus, kai dedate juos į pyragus ar bandeles arba tiesiog naudojate kaip naminių salotų užpilą.

Avietės

Nors spanguolės daro stebuklus kaip rabarbarų pakaitalas šaltaisiais mėnesiais, vasarą pakaitinė daržovė yra avietės. Šios skanios ryškiai raudonos uogos suteikia nuostabią spalvą galutiniam desertui.

Be to, pakeitus rabarbarus jais, sunku nustatyti esminius skonio skirtumus. Visada galite įberti laimo, kad subalansuotumėte saldumą ir skanėstams gautumėte puoselėjamą pyragą.

Nuo padažų iki želė, pyragų ruošimo iki skrudintų uogų, pyragų ar bandelių iki skanių pyragų. Nėra nieko, ką galėtumėte pagaminti iš rabarbarų, bet negalite dirbti su avietėmis. Galutiniame recepte jie gali pakeisti vienas kitą vienodais kiekiais.

Taip pat skaitykite: Kada nevalgyti rabarbarų

Vyšnios

Šie vaisiai suteiks jūsų desertams gilių, tamsiai raudonų sulčių, ir jie yra be galo nuostabūs. Jie yra aštrūs, šiek tiek saldūs, bet kaip ir rabarbarams, jiems reikia papildomo cukraus.

Nesvarbu, ar įteiksite jas kaip uogienę, ar įdarą, ar mišinį su kitais vaisiais, rūgščiosios vyšnios puikiai tiks prie rabarbarų. Skonis nebus tas pats, bet bus tas pats malonus. Aitrokas, saldus ir šiek tiek kartokas.