Ar Poutine yra mėsos? Štai kas yra šiame skaniame kanadietiškame užkandyje

Poutine yra vienas iš žinomiausių patiekalų, taip pat vienas iš paprasčiausių ir labiausiai guodžiančių patiekalų. Čia yra padažas, sūrio varškė ir nuostabios bulvytės. Bet ar nuostabiame poutine yra mėsos? Iš ko pagamintas padažas?

Šiandien apžvelgiame šį paprastą, bet skanų kanadietišką patiekalą, todėl išsiaiškinkime kartu.

Ar poutine yra mėsos?

Poutine gaminamas iš bulvyčių su sūrio varške ir jautienos padažu ant viršaus. Taigi jame yra mėsos, nes padažas gaminamas iš jautienos sultinio. Vegetarai negali valgyti poutinos tradicine forma.

Poutine turi šiek tiek jautienos, tradiciniame jautienos padaže. Jautienos padažą galima pakeisti į kitą mėsą, pavyzdžiui, vištieną, kiaulieną, antį ar bet ką, ką mėgstate.

Tačiau yra galimybė jautienos padažą pakeisti daržovių padažu. Galų gale, tai nėra taip sunku pagaminti, nes ingredientai yra gana prieinami. Kad daržovių padažas įgautų sodrų umami skonį, būtinai įdėkite šitake grybų ir česnako skiltelę. Jei norite valgyti visiškai veganišką, sūrio varškę pakeiskite maistinėmis mielėmis. Tai labai panašu į susmulkintą parmezaną ir suteikia umami bei riešutų skonį.

Kokia mėsa dera su poutine?

Poutine galima gaminti su bet kokia mėgstama mėsa, jei tik ją gražiai derinate su padažu. Pagrindinis puikaus poutino raktas yra jo neuždusinti mėsoje, o leisti padažui perimti skonį. Atminkite, kad tai užkandis, o ne visas valgis.

Jei norite pridėti papildomos mėsos, stenkitės nenutolti nuo pagrindinių poutine dalykų: skanu, paprasta, lengvai sudedama. Todėl būtinai pridėkite ką nors paprasto valgomo ir kąsnio, pavyzdžiui, šoninės gabaliukų, plėšytos kiaulienos, troškintos jautienos ar vištienos.

Taip pat skaitykite: Ar „Gravy“ turi pieno produktų?

Ar poutine dera su alkoholiu?

Poutine labai gerai dera su alkoholiu, jei abu vartojate saikingai. Poutine ir alkoholis yra daug kalorijų ir neturėtų būti vienintelis tikras maistas, kurį valgote visą dieną.

Tačiau kai kur nors ant baro stalo pamatai poutiną, dažniausiai prie jo pridedamas alus. Žinoma, galite jį derinti su viskuo, kas jums patinka, bet alus atrodo natūraliausias pasirinkimas.

Įdomus padažo variantas būtų į padažą įpilti šlakelį alaus, vyno ar brendžio. Dažniausiai dėl skonio, nes padažui verdant alkoholis išvirs.

Patarimai, kaip patiekti geriausią įmanomą poutiną

Galite manyti, kad poutine yra tik bulvytės lėkštė su trupučiu sūrio ir padažo ant viršaus. Tiesą sakant, būtent tai ir dar daugiau. Bulvytės yra tam, kad suteiktų struktūrą ir prie ko prikibtų padažas. Sūris turi būti minkštas ir girgždėti, visai nepasenęs. Ir padažas turi būti gana plonas, bet ne visiškai skystas.

Galų gale, jei esate tiesiog alkanas, tiks bet koks poutinas. Tačiau čia yra trys raktai, kaip gauti tobulą poutino lėkštę už Kanados ribų.

Poutiną visada gaminkite po kepsnio

Geras senamadiškas poutinas prasideda nuo gero jautienos kepsnio. Arba bet koks jautienos sultinys, dažniausiai kažkas, kas liko nuo kepsnio. Sultys, likusios iš kepsnio, netinka, mums reikia kepti jautienos gabalėlį, paliktą orkaitėje, kad namuose būtų žema.

Dėl šios priežasties mes rekomenduojame poutine padažą pasigaminti po to, kai pagaminsite jautienos kepsnį, su likusiomis sultimis keptuvėje. Jei liko kaulų, jų neišmeskite!

Arba galite gauti jautienos, kaulų ir visko, būtent dėl ​​šios priežasties. Tiesiog geriau nenaudoti greito padažo ar sultinio kubelių, nes bendras skonis bus gana skirtingas.

Naudokite plonas bulvytes ir įsitikinkite, kad jos yra 100% traškios

Kiekvienas kepa bulvytes taip, kaip nori, ir tai visiškai gerai. Bet ne gaminant poutiną. Šiam patiekalui reikalingos liesos bulvytės, kurios visą laiką tampa traškios. Jūs tikrai galite tai padaryti su naminėmis bulvytėmis, tačiau dėl papildomos drėgmės bulvėse dažnai bus minkštas gruzdintas kepinys.

Taigi. Mes rekomenduojame naudoti prancūzišką metodą ir du kartus kepti bulves arba naudoti šaldytas bulvytes. Jie visada būna traškūs.

Tiesiog nenaudokite bulvių skiltelių ar kepsnių bulvių. Bulvytės turi būti gana plonos, kad padažas galėtų aplieti ir visas jas padengti. Didelės stambios bulvytės bus per daug bulvių.

Jei nerandate tinkamos varškės, naudokite šviežius mocarelos rutuliukus

Jei nesate įpratę gaminti savo sūrio, greičiausiai neturėsite lengvos prieigos prie šviežio sūrio varškės. Jei galite gauti šviežio sūrio varškės, puiku, naudokite juos!

Jei ne, galite paragauti šviežių mocarelos rutuliukų. Tie, kurie vis dar yra jų išrūgų pakuotėje. Jos bus gražios ir girgždančios, o išrūgos taip pat taps šiek tiek lipnios, jei bulvytės ir padažas garuose karštai. Tobula, karšta, švelni netvarka!

Ar poutinas geras kitą dieną?

Ne, kitą dieną poutinas nebus labai geras, nes praras savo tekstūrą, taps minkštas ir drėgnas. Bulvytės sugers drėgmę iš padažo ir taps minkštos. Galite pabandyti poutine kepti po broileriu, bet pats indo vidurys vis tiek bus šlapias.

Jei pagaminote per daug poutinos, geriausia jį sutrinti šakute ir kitą rytą įmaišyti į omletą. Tai bus labai sotus ir sotus patiekalas, o gal net ir kaip priešpiečiai ar pietūs!

Kiek padažo naudojate poutine?

Statydami poutino lėkštę stenkitės, kad bulvytės būtų apteptos tik trupučiu padažo, jų nemirkykite. Per daug padažo ir bulvytės taps permirkusios. Gera nykščio taisyklė – vienas kaušelis padažo vienai porcijai arba vienam asmeniui.

Be to, turėtumėte atsižvelgti į savo pageidavimus. Kai kurie žmonės mėgsta padažą laikyti atskirai nuo daugumos bulvyčių, o kitiems patinka visas padažas ant visų bulvyčių.

Iš kur atsirado poutinas?

Poutine pirmą kartą buvo pagamintas kažkur Kvebeke šeštajame dešimtmetyje. Tiksli vieta, kurioje pirmą kartą patiekiama poutine, neaiški, ir prireikė kelių dešimtmečių, kol poutinas tapo gerai žinomas visoje Kanadoje. Pirmaisiais gyvenimo metais jis buvo laikomas regioniniu skanėstu ar užkandžiu ir dažniausiai buvo patiekiamas Kvebeke, nes lengvai pasiekiama šviežio čederio sūrio varškė. „Šviežias“ buvo neatsiejama jo skonio dalis, o kai kurie virėjai bandė patiekti kitokį sūrio varškę, patiekalas nebuvo toks skanus.

Poutino sudėtis privertė daugelį žmonių jį laikyti kažkuo lėkštu ir sotu, kurį galima valgyti po stipraus išgėrimo nakties. Jo reputacija smuko, bet ji neišnyko iš žmonių galvos. Tai tęsėsi tol, kol tai kažkaip tapo plačiai priimta ir daugelis žmonių įvertino virėją Martiną Picardą. Jis patiekė poutiną su foie gras, kuris buvo labai gerai priimtas.

Po to keletas prabangių restoranų pradėjo įtraukti poutine į savo meniu. Šiais laikais poutino galite gauti restoranuose, greito maisto užkandinėse, pakelės baruose arba tiesiog pasigaminti namuose.