Geriausi „Paneer“ sūrio pakaitalai – 6 idėjos, kurias verta išbandyti šiandien

Paneer sūris, kuris paprastai yra Indijos virtuvės dalis, gali papildyti beveik bet kokį patiekalą. Dėl puikios kramtomosios tekstūros ir nuostabaus skonio šis sūris yra labai mėgstamas daugelio subkontinente. Jis ne tik susimaišo su įvairiais ingredientais, bet ir jų neužgožia.

Dėl to, kad jis netirpsta, jis yra daugelio skrudintų ir ant grotelių keptų patiekalų dalis, taip pat naudojamas desertų receptuose. Daugumoje Azijos ir Indijos rinkų šis šviežias sūris tiekiamas blokais arba kubeliais.

Jei planuojate parengti receptą, kuriam reikia panerio, bet nepavyko jo rasti, patiekalo praleisti tikrai nereikia. Tiesą sakant, galite pasirinkti lengvai prieinamą paneer sūrio pakaitalą ir puoselėti tokį skanėstą.

Geriausi Paneer sūrio pakaitalai

Geriausi Paneer pakaitalai yra Halloumi sūris, Panela sūris, Feta sūris, ypač tvirtas Tofu ir Ricotta sūris, jei jis gerai nusausinamas.

Dauguma sūrio rūšių, paruoštų taip pat, kaip ir paneer, gali puikiai pakeisti tą patį. Paneer gaminamas iš rūgpienio, pridedant citrinos sulčių arba laimo, nepridedant šliužo fermento.

Paprastai jis nesūdytas ir pripildytas maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai. Ir dėl to, kad jis išlaiko formą, jis puikiai papildo daugelį vegetariškų patiekalų, kuriuos reikia pakeisti mėsa.

Dabar pažvelkime į kiekvieną iš daugelio „Paneer“ pakaitalų ir kaip juos naudoti.

Taip pat skaitykite: Koks yra Paneer sūrio skonis?

Halloumi sūris

Paruoštas su avies pienu Halloumi sūris gali būti vadinamas nuostabiu paneer sūrio pakaitalu. Tai pusiau kietas sūris, kurį taip pat galima apdoroti naudojant karvių ar ožkų pieną. Jį ne tik lengva įsigyti turguose, bet taip pat lengva pasigaminti namuose.

Nedidelis skirtumas tarp halloumi ir paneer yra tas, kad pastarasis yra labai rūgštus sūris, o halloumi beveik visiškai nėra rūgšties. Didelis rūgštingumas ir mažas rūgštingumas iš tikrųjų padeda išvengti sūrio išsilydymo.

Šimtus metų Kipre puoselėjamas Halloumi išpopuliarėjo visame pasaulyje dėl to, kad jį galima kepti ant grotelių ir kepti neprarandant savo struktūros – dėl to jis vėl panašus į paneer.

Jis pasižymi aukšta lydymosi temperatūra ir paprastai patiekiamas virti, todėl yra malonaus sūraus skonio ir traškios išorės.

Kaip ir paneer, halloumi yra gana universalus ir gali būti naudojamas vietoj panelės gaminant įvyniojimus ar sumuštinius. Taip pat galite dėti į salotas, kad įgautumėte kreminio, pieniško skonio.

Feta

Feta, žinoma dėl savo grūdėtos, brandinto sūrio tekstūros, yra dar vienas puikus paneer sūrio pakaitalas. Paprastai feta gaminama iš avies pieno ir ožkos pieno mišinio, toliau supakuojama ir parduodama kietų blokų pavidalu.

Trupusis ryškaus atspalvio sūris yra sūdytas, baltas sūris, pasižymintis maloniu minkštu, kreminiu prisilietimu.

Feta yra graikiškas žodis, reiškiantis „griežinėlį“, o sūrio įvairovė taip pat kilusi iš Graikijos. Tačiau jis turi tam tikrą sūrų skonį, skirtingai nei paneer, todėl rekomenduojama naudoti mažesnį kiekį to paties patiekalo, kuriame yra panelės, kad jis neužgožtų bendrų skonių.

Ruošiant karius paneer sūrį puikiai galite pakeisti feta. Grūduotas sūris daro stebuklus salotose, sumuštiniuose, omletuose, pyragaičiuose arba kaip daržovių ir mėsos garnyras. Pagaminta iš avių ir ožkų pieno, feta yra sveikas sūris, palyginti su keletu kitų, ruošiamų naudojant karvės pieną.

Panela sūris

Paprastai iš pasterizuoto karvės pieno gaminamas Panela sūris yra daugiau nei tobulas paneer pakaitalas. Meksikietiška panelė kaitinama tampa minkšta, bet netirpsta – lygiai kaip paneer sūris. Nors Paneer kilęs iš Indijos, Panela iš Meksikos yra praktiškai tas pats dalykas, kai kalbama apie jų naudojimą.

Abi sūrių rūšys vadinamos „šviežiu sūriu“, o tai reiškia, kad pagaminus jie greitai panaudojami, o ne atidedami sūdyti.

Abu apdorojami pienu ir rūgštimi, išleidžiant koaguliatorių. Abi veislės linkusios gražiai byrėti, o prireikus jas galima pjaustyti.

Kaip ir paneer sūris, panela stebuklingai susimaišo su kitais ingredientais ir lengvai netirpsta. Ruošdami karį ar sriubas, vietoj panelės naudokite panela sūrį. Patiekalas bus toks pat, kaip ir valgant panelę!

Itin tvirtas tofu

Tofu yra sojos maistas, kuris taip pat gali būti geras paneer pakaitalas. Jis kilęs iš Kinijos ir yra ne pieno baltymų šaltinis, todėl yra gana populiarus tarp veganų ir vegetarų.

Norint pakeisti paneer sūrį tofu, reikia atsiminti tam tikrus dalykus. Jei naudojate netvirtas tofu, įsitikinkite, kad jį tinkamai sutrinkite, kad gautumėte panašią į paneer konsistenciją.

Nors tofu skonis labai skiriasi, jis labai panašus į paneer, kai yra kruopščiai sutrintas.

Tofu daro stebuklus gaminant raviolius, cannoli, lazanijos įdarus ir manicotti. Naudodami tofu kepiniuose, pamatysite, kaip kiaušinį primenantis skonis visiškai išnyksta. Išskyrus paneerį, tofu taip pat yra rikotos sūrio pakaitalas, tačiau turi mažai riebalų ar cholesterolio.

Rikotos sūris

Itališka sūrio rūšis Ricotta tradiciškai gaminama iš Mozzarella sūrio ir Provolone sūrio likučių, pagamintų iš ožkų, avių, karvių ar net itališkų vandens buivolių pieno. Jis taip pat ruošiamas naudojant pasterizuotą neriebų pieną kartu su organine druska.

Kaip ir paneer, Ricotta sūris yra gana turtingas maistine verte ir gali jį gana gerai pakeisti, kai kalbama apie skonį ir tekstūrą. Galutinis patiekalas skonis ir atrodo lygiai taip pat, kai paneer pakeičiate rikota, kuri buvo nusausinta tiesiog tobulai.

Tačiau įsitikinkite, kad ruošdami kai kuriuos karius nedėkite rikotos sūrio vietoj paneerio. Kitas dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad rikota yra stipresnio skonio nei paneer ir yra šiek tiek kremesnė už ją.

Taip pat skaitykite: „Digstive“ sausainių pakaitalas

Fromage Blanc

Tai gana brangi ir reta sūrio rūšis. Savotiškas šviežias sūris Fromage Blanc yra sviestinis ir jogurtinis, todėl gana dažnai naudojamas desertų užpilams.

Jame mažai riebalų ir jis yra geras paneer sūrio bei varškės pakaitalas. Dėl švelnaus saldaus ir aštraus skonio jis tinkamas ir tinkamas sumuštiniams.

Šis prancūziškas sūris papildo patiekalus, kai naudojamas su kai kuriais prieskoniais ir žolelėmis, o derinamas su vaisiais ir salotomis. Dėl kreminės tekstūros ir konsistencijos šį ingredientą būtina išbandyti. Nors jį gana sunku rasti, jis puikiai pakeičia panerį, jei ruošiate kokius nors kepinius, pavyzdžiui, lazaniją.

Priklausomai nuo ruošiamo patiekalo tipo ir lengvai pasiekiamų ingredientų, galite pasirinkti vieną ar daugiau panerio sūrio pakaitalų iš pirmiau minėto sąrašo.

Nors kiekvienas iš jų pasižymi unikaliomis savybėmis, jie vis tiek stebėtinai panašūs į paneer ir puikiai veikia, kai reikia jį pakeisti ir baigti skaniu maistu ar užkandžiu.