Geriausi mocarelos pakaitalai – 18 idėjų, kurias reikia išbandyti

Ne paslaptis, kad sūris yra vienas populiariausių maisto priedų, o mocarela – ypač mėgstama. Daugumos žmonių mėgstama mocarela dažnai suteikia papildomos dimensijos beveik kiekvienam receptui.

Tačiau yra keletas scenarijų, kurie neleidžia naudoti mocarelos, kai to reikalauja receptas. Taigi šiandien mes apžvelgsime geriausias tokias galimybes.

Kokie yra geriausi mocarelos pakaitalai?

Priklausomai nuo recepto, kai kurios mocarelos alternatyvos yra Provolone, Cheddar ir White Cheddar, Alpine Style, Gouda, Edam, Pepato, Romano, Parmesan, Asiago, Jack Cheese, Cotija, Havarti, Swiss sūris, Pepperjack, Jarlsberg, Ricotta ir Feta.

Pagrindinis bet kurio mocarelos pakaitalo dalykas yra tai, kad jis turi būti karvės pienas (taikomos tam tikros išimtys), labai švelnaus skonio ir labai gerai tirpti.

Yra daugybė receptų, kuriems reikalinga mocarela arba tiesiog būtų geriau, jei jos pridėtumėte.

Nesvarbu, ar tokio tipo sūris jums netinka, ar tiesiog negalite įsisavinti mocarelos, čia yra keletas geriausių įmanomų mocarelos alternatyvų, kurias galite išbandyti.

Ką galima naudoti vietoj mocarelos sūrio?

Nors šviežia ir parduotuvėje pirkta mocarela turi skirtingas savybes, abi jos dažniausiai naudojamos įvairiems patiekalams gaminti. Parduotuvėje pirkta mocarela yra blyškios spalvos, šiek tiek minkšta ir švelnaus skonio.

Šviežia mocarela yra minkštesnė mocarelos nenugriebto pieno versija ir paprastai supakuota į vandenį arba išrūgas.

Yra daugybė sūrių rūšių, todėl gali būti sudėtinga išsiaiškinti, kuris būtų suderinamas su kiekvienu patiekalu.

Ieškant puikių alternatyvų, reikia atsižvelgti į reikalavimus, kurių reikalauja konkretus receptas. Kai kuriems receptams reikalingas minkštas ir tekstūruotas sūris, o kitiems – tiesiog mus tirpdančio sūrioll.

Nors tokie patiekalai kaip salotos ir užkandžiai gali tikti kaip alternatyva Burrata, yra daug kitų sūrių rūšių, kurios puikiai tinka receptams, kuriems reikia šilumos.

Dėl Autentiškos mocarelos alternatyvos be pieno, galite naudoti Daiya, Violife, Follow Your Heart ir Trader Joes. Konsistencija, drėgmės kiekis ir jo reakcija į šilumą nulems geriausią alternatyvų jūsų recepto pasirinkimą.

Nors idealios mocarelos alternatyvos ineįskaitant Queso Oaxaca, Bel Paese ir Caciocavallo, jie nėra taip dažnai randami. Tiems, kurie ieško labiau prieinamų pieno sūrių alternatyvų, atėjote ten, kur reikia.

Pažiūrėkime, kurios pieno produktų mocarelos alternatyvos yra geriausios kai kuriems klasikiniams ir populiariausiems sūrių patiekalams.

Taip pat skaitykite: 6 nuostabūs Goudos pakaitalai

Pakeiskite mocarelą picoje

Nors mocarela tikrai yra pats klasikiniausias sūris, naudojamas picai, tokių yra daugybė mocarelos alternatyvos kurį būtų galima panaudoti, kad jūsų pluta būtų gražiai burbuliuojanti sūri. Šie sūriai yra puikaus skonio ir gana gerai tirpsta.

Atminkite, kad kai kurie iš jų yra šiame sąraše dėl tirpumo, kiti dėl skonio, o kiti tiesiog dėl tekstūros. Nuo jūsų priklauso, kokiu būdu norite paimti picą, tačiau pakeitus sūrį tikrai pasikeičia skonis. Jums netgi gali patikti labiau.

Provolone. Šis sūris yra gana panašaus į mocarelos skonį ir galbūt yra populiariausias variantas bandant imituoti mocarelą su alternatyva. Skonis yra šiek tiek stipresnis, o tirpsta gerai, tampa tamprus ir stangrus.

Čedaras yra pusiau kietas sūris, kuris yra natūraliai blyškios spalvos, dažnai būna aukso geltonumo su anato, beveik nepastebimos augalinės spalvos, spalva. Jaunesnio amžiaus čederis turi sodrų riešutų skonį ir tvirtą tekstūrą, kuri senstant tampa trupesnė. Nors skonis tikrai bus puikus, dėl mažo elastingumo jis nesukels tų pačių dygliuotų picos gabalėlių.

Alpių stilius yra pusiau kietas sūris, pasižymintis liesesniu, riešutiniu ir žemišku skoniu. Jis kilęs iš Prancūzijos ir Šveicarijos ir apima tokius variantus kaip šveicariškas sūris ir Gruyere.

Gouda yra dažnas mėgstamiausias dėl savo sodraus, sviestinio ir šiek tiek saldaus skonio. Jis yra pusiau kietas, kreminis ir glotnus, kaip ir pagamintas iš nenugriebto pieno, ir paprastai atpažįstamas pagal klasikinę raudono vaško dangą.

Edamas yra pusiau kietas sūris, kurio skonis yra gana lengvas ir subtilus su riešutų atspalviu. Jis pagamintas iš iš dalies nugriebto pieno ir yra glotnios, bet tvirtos tekstūros.

Pepato yra kietas sūris, turintis aštrų, pipirų skonį. Jis yra sotus ir stiprus, o patiekaluose yra gana intensyvus. Šis sūris tradiciškai padengtas visais pipirų žirneliais, kad būtų suteiktas papildomas skonis.

Romano yra kietasis sūris ir yra intensyviausio skonio sūris iš visų kietųjų sūrių rūšių. Jis turi aštrų, aštrų, bet malonų skonį. Jei ieškote kažko, kas būtų galingas sūris, apsvarstykite galimybę išbandyti Romano.

Parmezanas yra mėgstamiausias daugelyje patiekalų, dažnai apibarstomas ant patiekalų, kad pridėtų ką nors ypatingo. Šis kietasis sūris turi sviestinį, saldų skonį, kuris senstant sustiprėja. Šį skonio profilį puikiai papildo riešutiniai atspalviai ir granuliuota tekstūra.

Asiago yra aštraus, sodraus skonio itališko stiliaus kietasis sūris. Jo kietumas suteikia didelį grotelių ir užpilimo potencialą, kuris idealiai tinka picai.

Sausas Džekas yra senesnė Asiago versija ir gerai sutarkuojama. Šis kietasis sūris paprastai brandinamas nuo kelių mėnesių iki kelerių metų, jis paprastai būna šviesiai geltonas, švelnaus skonio, kurį papildo brandintas riešutų atspalvis. Taip pat galite išbandyti Monterey Jack, kad picos būtų subtiliai ištirpusios.

Cotija yra kietas ispaniško stiliaus sūris, paprastai smulkinamas arba tarkuojamas ant valgio. Šis sūris gali nukreipti jūsų picą visiškai nauja kryptimi, ir jūs nustebsite, kaip jo unikalus skonis pakelia jūsų patiekalą.

Baltasis Čedaras. Šis sūris yra stipresnio skonio nei mocarela ir labai greitai tirpsta. Tai puikus mocarelos pakaitalas, nes gaunamas stipresnis aštrumas ir kreminė konsistencija.

Lazanijoje pakeiskite mocarelą

Kalbant apie lazaniją, svarbiausias veiksnys renkantis mocarelos alternatyvą yra auksinės spalvos ant grotelių keptas sūrio užpilas. Sūrio elastingumas neturi būti toks didelis, nes lazanija sustings ir ją reikės pjaustyti.

Havarti yra pusiau minkštas sūris, gaminamas iš karvės pieno ir yra subtiliai saldaus skonio ir elastingos tekstūros. Jis yra gana universalus, jį galima pjaustyti, tarkuoti arba ištirpinti, o tai idealiai tinka lazanijai.

Švelnus Gouda yra ypač geras lazanijoje, nes jos sviestinis saldus skonis. Dėl kreminės ir glotnios „Gouda“ tekstūros ji tinka lazanijai, be to, ji tikrai gerai tirpsta.

Čedaras. Dėl mažo čederio elastingumo jis gerai stingsta ištirpus lazanijoje. Tai leidžia gražiai pjaustyti lazaniją, o šio sūrio spalva sukuria nuostabią auksinę išsilydžiusią plutą ant jūsų patiekalo.

Edamas yra tankus, elastingas sūris, kurio savybės yra beveik identiškos, palyginti su Gouda. Tačiau jis yra saldaus ir kreminio skonio su lazdyno riešutų ir minkšto sviesto atspalviais. Jei lazanijoje naudosite papildomas žoleles, tai gali būti gana išskirtinis ir skanus patiekalas.

Pakeiskite mocarelą salotose ar užkandžiuose

Galite susidurti su poreikiu improvizuoti prie salotų ar užkandžių. Čia poreikiai kitokie, nekalbame apie lydymosi taškus ir veržlumą.

Ne, čia mums reikia arba labai paprasto, švelnaus sūrio, kuris labai gerai imituoja mocarelą, arba malonaus skonio, kuris vis tiek suteikia mums tą gaivų atmosferą. Taigi štai geriausi mocarelos pakaitalai salotose ar užkandžiuose arba tiesiog kai reikia šaltos.

Feta. Feta yra labai kvapni, taip, bet ji tokia pat šviežia ir lengva kaip mocarela. Ypač jei reikia pakeisti šviežią mocarelą, supakuotą išrūgose.

Feta puikiai tinka Caprese salotoms, jei neturite mocarelos, o jei naudojama įprastose salotose, ji subyrės ir padengs visą salotą.

Švelnus Gouda arba Edam. Sujungėme šiuos du produktus, nes jie abu yra švelnūs ir gali puikiai derėti prie salotų ar patiekalų, kuriuose reikia leisti spindėti kitiems ingredientams. Jums reikia jauno Gouda ar Edamo ir įsitikinkite, kad jie nėra rūkyti.

Provolone. Jūs norite iškeisti mocarelą į provoloną, nes tai yra labiausiai panašus sūris. Tiesa, ji panaši į įprastą mocarelą, ne šviežia, bet vis tiek pati artimiausia.

Jis yra minkštas, bet vis tiek šiek tiek jaučiasi, ir tikrai pakankamai švelnus, kad neapsunkintų salotų ar patiekalo.

Taip pat skaitykite: nuplautas varškės sūris

Mocarelos sūrį pakeiskite vištienos parmezane

Vištienos parmezanui reikalinga gana specifinė skonio paletė. Nors labai tikėtina, kad savo patiekale galite naudoti bet kurią iš jau išvardytų sūrio rūšių vietoj to mocarelos, yra keletas sūrio rūšių, kurios labiau tiktų prie patiekalo skonio profilio.

Šveicariškas sūris. Riešutinis ir pusiau saldus šio sūrio skonis puikiai dera su vištienos parmezano receptu ir papildo šalia esančius patiekalo ingredientus. Jis turi daugiau skonio nei mocarela ir tirpsta iki kreminės konsistencijos.

Pepperjack. Nors šis sūris yra šiek tiek aštraus skonio, jis puikiai dera su receptu. Šis sūris gerai tirpsta ir tampa tamprus. Tačiau joje yra daug didesnis aliejaus ir drėgmės kiekis, palyginti su mocarela, todėl picos ir lazanijos dažnai tampa riebios.

Taigi, Pepperjack būtų idealus vištienos parmezano receptui. Su vištiena, kuri lengvai išdžiūsta, visada tinka šiek tiek papildomos drėgmės.

Jarlsbergas. Nors dėl panašios išvaizdos tai dažnai painiojama su šveicarišku sūriu, Jarlsberg yra gana ypatingas. Šis sviestinis, švelnus ir saldus sūris puikiai ištirpsta iki tirštos ir kreminės konsistencijos. Jis yra minkštas ir sodrios tekstūros bei primena šveicariško sūrio spalvą.

Rikota. Nors šis sūris netirpsta, kad susidarytų nuostabi sūrio plutelė, jis tampa itin minkštas ir virsta kreminės konsistencijos, labai panašia į baltąjį padažą. Ši kreminė tekstūra puikiai dera su vištienos parmezanu, jos skonis yra švelnus ir pusiau saldus.

Paprastai tariant, tiktų bet koks švelnus sūris, jei tik sūris gerai išsilydys arba įtrauktas į jūsų receptą taip, kaip turėtų. Pažymėtina, kad nepaisant to, kad visi aptariami sūriai gali būti naudojami kaip alternatyva mocarelai, jie vis tiek yra unikalūs.

Prieš pirkdami, turėtumėte ištirti ir patikrinti sūrio, kurį norite išbandyti, laikymo reikalavimus, tvarkymą ir naudojimo trukmę. Nepamirškite, kad su jais taip pat galite sukurti savo sūrų mišinį.

Yra daugybė mocarelos alternatyvų, kurias galite išbandyti. Suvokimas, kad neturite tinkamo sūrio pagal savo suplanuotą receptą, iš pradžių gali atrodyti, kad sūris yra gana sūrus.

Tačiau tai daugiau galimybė išbandyti naujas idėjas ir skonių derinius. Nors šis sąrašas yra vadovas, nurodantis, kurie sūriai geriausiai tinka kaip alternatyva mocarelai, tai tiesiog yra visų jūsų sūrių pastangų pradžia.