Norėčiau jums pasiūlyti įdomų folijoje keptos šoninės receptą. Šoninė labai skani, beprotiškai kvapni, minkšta, su traškia, bet kramtoma odele. Kepimo metu riebalų struktūra iš esmės pasikeičia; jų skonis visai nepanašus į sūdytų ar šviežių riebalų skonį. Išbandykite, lašinius galima valgyti šiltus, bet skaniausia atšaldytus.
Sudedamosios dalys
Norėdami paruošti folijoje keptą šoninę, turėsite:
- Šviežios kiaulienos lašinių (su sluoksniais arba be jų) – 600-700 g;
- česnako – 3-4 skiltelės;
- garstyčių – 3 šaukšteliai;
- rupios druskos – 2-3 šaukšteliai;
- maltų raudonųjų pipirų – 1-2 šaukšteliai;
- maltų pipirų – 1-2 šaukšteliai.
Maisto gaminimo procesas
- Riebalų gabalėlį perpjaukite į 3 dalis.
- Nashpirivayut kiekvieną gabalėlį riebalų 3 gabalėliai česnako, įtrinti druskos ir prieskonių (mano atveju – maltų raudonųjų pipirų ir honeysuneli).
- Kiekvieną šoninės gabalėlį apibarstykite česnako skiltelėmis, įtrinkite druska ir prieskoniais (turiu maltų aštrių raudonųjų pipirų ir imbiero suneli).
- Ant folijos lakšto padėkite gabalėlį taukų.
- Ant folijos paskleiskite gabalėlį lašinių, o viršų ir šonus patepkite garstyčiomis.
- Kiekvieną lašinių gabalėlį suvyniokite į foliją ir palikite šaldytuve 5-6 valandoms.
- Kiekvieną lašinių gabalėlį suvyniokite į foliją ir palikite šaldytuve 5-6 valandoms.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių temperatūros. Šoninę folijoje sudėkite į kepimo indą ir 35-40 minučių pašaukite į orkaitę. Tada atidarykite folijos viršų ir kepkite riebalus dar 10-15 minučių, kad jie paruduotų. Lašiniai gali sumažėti, o dalis riebalų ištirpti. Riebalus galima naudoti kitiems patiekalams gaminti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių. Šoninę folijoje sudėkite į kepimo indą ir 35-40 minučių pašaukite į orkaitę. Tada atidarykite folijos viršų ir kepkite riebalus dar 10-15 minučių, kad jie paruduotų. Lašiniai gali sumažėti, o dalis riebalų ištirpti. Riebalus galima naudoti kitiems patiekalams gaminti.
- Paruoštą nepaprastai kvapnią šoninę iškepkite folijoje orkaitėje, atvėsinkite, suvyniokite į švarius folijos lakštus ir 5-7 valandoms įdėkite į šaldytuvą. Tada supjaustykite lašinius ir patiekite! Labai skanu! Šoninė tampa minkšta ir švelni, o odelė traški ir tirpsta burnoje.
- Paruoštą nepaprastai kvapnią šoninę iškepkite folijoje orkaitėje, atvėsinkite, suvyniokite į švarius folijos lakštus ir 5-7 valandoms įdėkite į šaldytuvą. Tada supjaustykite riebalus ir patiekite! Labai skanu! Pati šoninė tampa minkšta ir švelni, o odelė – traški ir tirpsta burnoje.Malonaus apetito!