Kaip pasigamint antį keptą folijoje
Sudedamosios dalys
- Antis – 1,5-2 kg
- Grietinė – 2 šaukštai.
- Rozmarinas – 1 šaukštelis.
- Medus – 1 šaukštelis.
- Sojų padažas – 1 šaukštelis.
- Druska – 1,5-2 šaukšteliai.
- Maltų pipirų – pagal skonį
anties Gaminimas
- Orkaitėje folijoje iškepta visa antis neabejotinai yra šventinis patiekalas. Artėjant Naujiesiems metams ir Kalėdoms jau turėtumėte galvoti, ką paruošti šventiniam stalui…
- Jei norite pasigaminti keptą antį, siūlau išbandyti šį receptą. Yra daugybė anties kepimo būdų, bet jei norite ją kepti folijoje, patariu vengti pilvo įdarui naudoti įvairius vaisius, pavyzdžiui, obuolius. Taip yra todėl, kad vaisių sultims susilietus su aliuminio folija išsiskiria kenksmingos medžiagos. Beje, ant kepimo folijos pakuočių dažnai nurodoma, kad gaminant maistą folijoje reikia vengti sąlyčio su rūgštimi! Todėl jei antį kepame folijoje, nenaudojame jokių vaisių. Apsiribokime prieskonių ir kitų ingredientų rinkiniu, kad galiausiai gautume skanią, šventinę antį.
- Pasiimkime viską, ko reikia visai ančiai iškepti orkaitėje folijoje, ir tęskime.
- Kad antis būtų skanesnė, ją reikia marinuoti kuo anksčiau, prieš siunčiant kepti į orkaitę. Geriausia palikti marinate per naktį. Tai reiškia, kad antį vieną dieną marinuojame mėgstamų prieskonių mišinyje ir dedame į šaldytuvą. Ten jis gerai įsigers visų skonių, druskos, pipirų ir kitų priedų, o po to jį galima kepti. Prieš ruošdami prieskonius, paruoškite antį – nuplaukite ją ir nuvalykite vidų bei išorę.
- Paruoškite marinatą. Sumaišykite grietinę, medų, sojų padažą, rozmariną, druską ir pipirus. Paprastai 1 kg mėsos dedamas 1 arbatinis šaukštelis druskos. Jei antis sveria pusantro kilogramo, reikės pusantro arbatinio šaukštelio druskos. Pipirų ir kitų prieskonių galima dėti pagal savo skonį
- Jei jūsų folija nėra tokia plati kaip mano, galite ją praplatinti, kad tilptų antis. Sujunkite 2 vienodus folijos lakštus už kraštų ir kelis kartus susukite, kad kepant neišbėgtų sultys. Dar vienas dalykas – folija turi būti labai stora, kad nesuplyštų. Folijos tankis paprastai nurodomas ant pakuotės
- Marinatu aptepkite visas anties puses.
- Uždėkite antį ant folijos, tvirtai užspauskite kraštus ir palikite šiek tiek vietos viduje, nes kepdama antis išleis sultis.
- Į foliją suvyniotą antį dėkite ant kepimo skardos arba į formą. Mėgstu kepti ugniai atspariame stikliniame inde, kad pyragas nepriliptų prie dugno. Dedame formą su antimi į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 1,5 valandos.
- Ištraukę antį iš orkaitės, ją praduriame peiliu, o jei ji vis dar kieta, uždengiame folija ir kepame toliau. Jei antis yra minkšta, tada ją tokią pusiau uždengtą vėl 20 min. pašaukite į orkaitę, kad viršus paruduotų.
- Kai antis bus paruošta, išimkite ją iš orkaitės, nuimkite foliją ir atsargiai, kad nesudegtų, dėkite į lėkštę patiekti. Jei patiekite vėliau, palikite jį folijoje, kad neatvėstų.
- Skani, šventinė antis, iškepta folijoje orkaitėje, taps jūsų stalo puošmena. Smagių švenčių!
- Antis orkaitėje folijoje – receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio
- Panašūs pasirinkimai ir receptai…