Sviestinis kremas yra turbūt labiausiai paplitęs pyrago užpildymo ir šaldymo būdas, jis gali įgauti tiek daug skonių. Tada yra kreminio sūrio glaistymas, kurio aštrus ir sodrus skonis tinka ne tik viskam, bet ten, kur jis tinka, jis yra dangiškas.
Taigi, kaip pasirinkti tarp sviestinio kremo ir grietinėlės sūrio glaisto? Kurį naudosite kitam tortui? Ar galite naudoti abu? Ir apie ką čia tiek iš jų turi sviestą?
Rodyti
Sviestinis kremas prieš grietinėlės sūrio glaistymą
Sviestinis kremas yra lengvesnis ir glotnesnis nei kreminio sūrio glaistymas, todėl geriau tinka tortams papuošti ir glaistyti. Jis sodraus ir kreminio skonio, o grietinėlės sūris sodrus ir aštrus. Jie abu labai gerai įgauna skonį ir puikiai dera su daugeliu pyragų.
Kreminio sūrio glaistymas paprastai būna sunkesnis ir ne toks lygus nei sviestinis, todėl glaistymas yra sunkesnis. Jis geriau tinka pyrago įdarui, nors gali būti naudojamas bet kokiu būdu.
Nepažvelkime atidžiau į tai, kas yra kiekvienas iš šių kremų, nes jie yra daugiau nei atrodo.
Kas yra sviestinis kremas?
Sviestinis kremas yra įdaras, jį galima lengvai naudoti kaip glaistą. Jis pagrįstas kambario temperatūros sviesto kremu su cukraus pudra ir gali būti kitų ingredientų, tokių kaip meringue, vanilės ekstraktas, riebi grietinėlė, pienas ir pan. Bet pagrindas visada, visada sviestas ir cukraus pudra.
Taip pat skaitykite: Ar sūrio pyragas turi sūrį?
Tai turėtų būti purios, kreminės tekstūros ir labai gerai užšąla. Jis sėdi ant torto taip, kaip norite, ir gražiai išlaikys formą, jei nebus veikiamas šilumos.
Kas yra kreminio sūrio glaistymas?
Kreminio sūrio glaistymas yra pagamintas iš grietinėlės sūrio blokų, kurie buvo sumaišyti su cukraus pudra. Jame taip pat yra kambario temperatūros sviesto, kad jis būtų lygesnis, taip pat gali būti kitų ingredientų, pvz., maskarponės, riebios grietinėlės, kvapiųjų medžiagų ir maistinių dažiklių.
Galutinis rezultatas yra kremas, kuris yra šiek tiek grūdėtas nei sviestinis kremas, nes tai yra kreminio sūrio pagrindas. Tačiau pagrindinis skirtumas yra skonyje, kuris yra labai sodrus, tirštas ir aštrus. Į grietinėlės sūrį įdėta tik šiek tiek druskos, ir tai labai gerai dera su daugeliu skonių.
Dabar palyginkime šiuos du kremus ir pažiūrėkime, kuris konkrečiu atveju tiktų geriau. Čia dažniausiai kalbame apie pyrago glaistymą, bet galite tai pritaikyti ir tortui užpildyti.
Sviesto kremas yra sodrus ir švelnus
Svarbus sviestinio kremo aspektas yra jo tekstūra. Tai kremas, įdaras, glazūra, glajus, kuris turi būti neįkyrus, turintis skonį, suteikti nuostabų pojūtį burnoje ir prašyti daugiau. Kadangi jis pagamintas beveik vien tik iš sviesto, jis yra labai glotnus ir retai būna grūdėtas (priklauso nuo cukraus ir gaminimo būdo).
Vis dėlto sviestinis kremas yra beveik visų mėgstamas, nes jis toks skanus ir švelnus, be to, jame yra daug pieno riebalų. Tai leidžia jam atlaikyti daug svorio ir paįvairinti jūsų pyrago skonį.
Palyginimui, grietinėlės sūrio glajus jaučiasi šiek tiek grūdėtas arba jis nėra toks tobulas kaip sviestas. Galų gale, kreminis sūris yra sūrio rūšis, net jei tai minkštas sūris. Tai reiškia, kad jame yra sūrio varškės, ir jie turi savo tekstūrą.
Šis kremas dažnai maišomas su sviestu, kad jis būtų lygesnis, tačiau tais atvejais, kai taip nėra, jis gali būti šiek tiek grūdėtas. Kai kuriems tai patinka. kai kurie to neprieštarauja, kiti nekenčia.
Kreminis sūris dažnai būna per saldus
Kadangi grietinėlės sūris turi būti švelniai aštrus ir sūrus, jam reikia daugiau cukraus nei sviestiniam kremui. Taigi kai kuriems žmonėms tai gali pasirodyti per saldu, ypač jei siekiate sumažinti aštrumą.
Palyginimui, sviestinis kremas gali būti ne toks saldus, nes jam nereikia tiek daug cukraus, kad jis taptų saldus. Abu savaip labai saldūs, tik kreminio sūrio glaistymas turi ką nors kompensuoti.
Be to, jo aštri nata neprilygsta bet kokio pyrago skoniui. Sviesto kremas yra labai neutralus ir gali lengvai perteikti bet kokį skonį.
Sviestinis kremas yra lengvesnis ir patikimesnis dekoravimui
Jei torto glaistymas ir dekoravimas yra pagrindinės problemos, sviestinis kremas yra jūsų draugas. Jis prilips prie pyrago, gerai sustings, gražiai sukietės ir tiesiog bus malonu dirbti. Prisimeni tą švelnią konsistenciją? Tai reiškia, kad gėlės yra gražios konsistencijos ir be keistų kraštų!
Kreminio sūrio glaistymas yra šiek tiek sunkesnis, nes jis yra sunkesnis ir vienu ar kitu metu gali nuslysti nuo pyrago. Nebandykite su juo kurti sudėtingų meno kūrinių, jis jums nepadės tiek, kiek norėtumėte.
Kreminis sūris geriau tinka šokoladiniams ir prieskoniniams pyragams
Taip pat turėtumėte pagalvoti, kokį pyragą gaminsite. Kokių skonių turite? Sviestinis kremas tinka bet kokio skonio pyragams, o sūris – neįtikėtinai gerai su pyragų sąrašu.
Pavyzdžiui, jei gaminate morkų pyragą, tikrai pasirinksite kreminį sūrį. Aitrios natos ir kremiškumas labai dera su nedideliu cinamonu. Kaip ir moliūgų pyragas ar obuolių pyragas su prieskoniais.
Raudonas aksomas taip pat puikiai tinka, o šokoladinis pyragas puikiai tinka. „Sūrio“ dalis suteikia visam kremui lengvesnį, gaivesnį skonį, nes ji taip pat gali sumažinti visą tą sodrumą.
Ir jei naudojate ką nors tikrai skanaus, pavyzdžiui, vaisių uogienę, kreminio sūrio glaistymas veiks kaip nekepamas sūrio pyragas.
Tuo tarpu sviestinis kremas yra savaip skanus ir tikrai tiks su bet kokiu vaniliniu, šokoladiniu, prieskonių ir karameliniu pyragu. Tačiau tai jų neprieštaraus kaip grietinėlės sūris.
Žinote, visada galite tiesiog sujungti abu dalykus ir į kreminį sūrį įpilti daugiau sviesto nei įprastai. Tokiu būdu galite išgauti geriausią iš abiejų pasaulių, o skonis nebus toks aštrus.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.