Graži kreminė žiedinių kopūstų sriuba skamba nuostabiai, tačiau šią savaitę neturite laiko jos paruošti. Taigi nusiperkate gražią žiedinio kopūsto galvą ir parnešate namo, turėdami mintį savaitgalį išvirti. Kur ir kaip laikyti šviežius žalius žiedinius kopūstus?
Ar žiedinius kopūstus reikia šaldyti? Ar jis gali patekti į sandėliuką? Ar gali išsėdėti per naktį? Ar gerai užšąla? Visa tai ir dar daugiau, netrukus!
Rodyti
Ar žiedinius kopūstus reikia šaldyti?
Taip, šviežius žiedinius kopūstus turėtumėte laikyti šaldytuve, kad išsilaikytų iki dviejų savaičių. Rekomenduojame sunaudoti per savaitę, kad neatsirastų oksidacijos dėmių. Įsitikinkite, kad žiediniai kopūstai yra perforuotame plastikiniame maišelyje arba rudame popieriniame maišelyje, kuris yra šiek tiek atidarytas. Taip pat galite įdėti popierinį rankšluostį, kad sulaikytumėte drėgmę, kuri gali susidaryti sandėliuojant.
Netinkamai laikomi, nuolat drėgni žiediniai kopūstai supelija per savaitę. Niekada neplaukite žiedinio kopūsto, jei neketinate jo naudoti iš karto. Vanduo prasiskverbs tarp žiedynų ir lėtai pažeis daržovę.
Jei neturite šaldytuvo, puikiai tiks ir labai šaltas sandėliukas. Įsitikinkite, kad sandėliuke nėra tiesioginių saulės spindulių ar drėgmės. Šiek tiek vėdinimo padeda, kad žiediniai kopūstai greičiau nesugestų. Šaltame sandėliuke (apie 10 C/50 F) laikomus žiedinius kopūstus reikėtų laikyti apie savaitę.
Ar galite palikti žiedinius kopūstus per naktį?
Taip, šviežius žiedinius kopūstus galite palikti per naktį, jei kambaryje nėra karšta ir nėra tiesioginių saulės spindulių. Tiesą sakant, šviežius žiedinius kopūstus galite laikyti ant prekystalio iki trijų dienų, kol jie pradės šiek tiek suminkštėti.
Visada palikite žiedinį kopūstą ir jo lapus nepažeistus iki to momento, kai nuspręsite jį virti.
Taip pat skaitykite: Žiedinių kopūstų pakaitalai
Ar žiediniai kopūstai gerai užšąla?
Taip, žiediniai kopūstai labai gerai užšąla ir šaldytuve gali išsilaikyti iki trijų mėnesių. Įsitikinkite, kad žiedynus supjaustote lygiais gabalėliais ir laikykite gana mažomis porcijomis. Neužšaldykite visos žiedinio kopūsto galvutės, nes ją atšildydami turėsite daug problemų. Kol vidus atitirpsta, išorė jau kelias valandas šlapi.
Geriausia jį supjaustyti lygiais gabalėliais ir užšaldyti mažesnėmis porcijomis.
Kodėl ant žiedinių kopūstų atsiranda rudų dėmių?
Rudos dėmės ant žiedinių kopūstų atsiranda dėl oksidacijos. Taip atsitinka, kai daržovės laikomos ilgą laiką, pavyzdžiui, dvi savaites šaldytuve, apie kurią minėjome anksčiau. Žiediniai kopūstai su rudomis dėmėmis yra tinkami valgyti, jei tik nėra pelėsio.
Gal ir nelabai gražiai atrodys, bet kai kuriuose patiekaluose jis nebus pastebimas, pavyzdžiui, kalafiorų koše ar grietinėlės sriuboje.
Jei jums labai nepatinka dėmės, galite jas nupjauti. Jie tik ant paties išorinio žiedinio kopūsto sluoksnio ir dažniausiai nesiekia iki vidinių stiebelių. Iššvaistysite šiek tiek žiedinio kopūsto, bet tai vis tiek yra galimybė, jei čia ir ten yra tik kelios dėmės.
Ar galima valgyti žalią žiedinį kopūstą?
Taip, galite valgyti žalią žiedinį kopūstą, o skonis šiek tiek švelnesnis nei virtų žiedinių kopūstų. Rekomenduojame į žiedinius kopūstus įberti ko nors, pavyzdžiui, panardinimo, pvz., humuso, grietinėlės sūrio, salsos ar bet ko kito, kas jums patinka.
Neapdoroti žiediniai kopūstai turi daugiau maistinių skaidulų nei virti žiediniai kopūstai, todėl jie gali sukelti dujų ir pilvo pūtimą. Būkite atsargūs, kiek valgote.
Ar prieš pjaustant žiedinius kopūstus reikia nuplauti?
Nuplaukite žiedinius kopūstus tik prieš ketindami juos naudoti. Tai daroma drėgnu būdu, kad pašalintumėte bet kokius nešvarumus nuo galimų mažų klaidų, kurios gali paslėpti žiedynuose. Paprastai gėlynai yra sandariai suspausti, kad niekas ten negalėtų įlįsti, bet geriausia būti saugiems.
Išskalavę žiedinį kopūstą, būtinai labai gerai perkoškite. Jei reikia, kelis kartus pakratykite, nes tarp visų tų mažų šakelių susikaups vandens lašeliai.
Taip pat skaitykite: Ar alyvuoges reikia šaldyti?
Kaip išsirinkti gerą žiedinio kopūsto galvą
Kai perkate žiedinius kopūstus, norite geriausio. Tai ypač aktualu, jei norite pagaminti įspūdingai atrodantį žiedinių kopūstų kepsnį. Taigi tai reiškia, kad jums reikia gražaus, gražaus žiedinio kopūsto, be dėmių. Pažiūrėkime, kaip išsirinkti geriausius.
- Ieškokite tolygios spalvos, be dėmių ar dėmių
- Jei jaučiamas stiprus kvapas, žiedinis kopūstas jau gali blogėti
- Įsitikinkite, kad lapai atrodo pakankamai švieži ir nėra suvytę
- Žiedinį kopūstą pasverkite rankose, jis turėtų būti sunkus pagal savo dydį
Kai grįšite namo su laimėtais žiediniais kopūstais, būtinai laikykite jį perforuotame plastikiniame maišelyje. Jei atnešėte jį sandariai supakuotą į plastikinę plėvelę, išvyniokite, nes gali kauptis drėgmė ir ji greičiau suges.
Ir tai beveik viskas. Žiediniai kopūstai šaldytuve gali išsilaikyti ištisas dvi savaites, jei išlaikote juos nuo drėgmės ir leidžiate šiek tiek kvėpuoti. Vis tiek rekomenduojame sunaudoti žiedinį kopūstą per savaitę, jei jis stovi šaldytuve, nes yra mažesnė tikimybė, kad atsiras rudų dėmių, o šviežias jis skanesnis.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.