Ar žemės riešutų sviestas gali sugesti? Štai kaip pasakyti, kad tai apkarsta

Gana saugu sakyti, kad žemės riešutų sviestas yra geriausias kiekvieno draugas ir vienas iš dviejų svarbiausių sumuštinio ingredientų, o kitas yra želė.

Dėl šios priežasties žemės riešutų sviestas paprastai guli virtuvėje, o kartais galime turėti dar vieną ar du stiklainius. Tie stiklainiai gali būti paslėpti kur nors spintelės gale ir rasti tik tada, kai užkandžiavo.

Ir kai rasime minėtą kreminio (arba traškaus) PB indelį, susimąstysime, ar jis vis dar geras. Greičiausiai tai vis tiek.

Tinkamai laikomas žemės riešutų sviestas turi gana ilgą galiojimo laiką. Taigi pažiūrėkime, ar žemės riešutų sviestas gali sugesti, ir išsiaiškinkime, kaip pasakyti, kada laikas jį išmesti.

Ar žemės riešutų sviestas gali sugesti?

Taip, žemės riešutų sviestas gali sugesti, bet tai užtrunka labai ilgai. Sakydami blogą, turime omenyje tai, kad suvalgytas jis pakenktų.

Žemės riešutų sviestas yra pagamintas beveik tik iš žemės riešutų, kuriuos daugiausia sudaro riebalai, baltymai ir šiek tiek skaidulų bei šiek tiek angliavandenių. Dėl didelio riebalų kiekio jis išsilaiko ilgai, ilgai.

Tai ir natūraliai žemas drėgmės lygis – kažkur žemiau 2%. Ir taip, žemės riešutų sviestas jaučiasi drėgnas, bet iš tikrųjų tai žemės riešutų aliejus, o ne vanduo,

Jei iš žemės riešutų sviesto išspaustumėte visą aliejų, liktų trapi, sausa grūstų žemės riešutų masė.

Perdirbtas ir natūralus žemės riešutų sviestas

Yra dvi žemės riešutų sviesto versijos, kurios skiriasi laikymo trukme ir net skoniu.

Apdorotas žemės riešutų sviestas yra tai, ką rasite lentynose, pvz., Jif ar Skippy. Jie parduodami siekiant pateikti stabilų žemės riešutų sviestą, kuris laikui bėgant neatsiskirs ir turi daug stabilizatorių ir tirštiklių.

Laikui bėgant jie tobulėjo ir siūlo aromatizuotas versijas arba versijas su uogiene, medumi ar šokoladu.

Natūralus žemės riešutų sviestas iš pradžių yra gana neaiškus terminas, bet iš tikrųjų tai tik pati paprasčiausia PB versija: žemės riešutai ir galbūt šiek tiek druskos. Toks žemės riešutų sviestas yra skystas ir laikui bėgant išsiskirs. Tiesiog įmaišykite jį atgal ir viskas bus gerai.

Perdirbtas žemės riešutų sviestas išlieka valgomas ir išlaiko savo skonį daug ilgiau dėl stabilizatorių. Natūraliam žemės riešutų sviestui gyventi liko vos keli mėnesiai.

Taip pat skaitykite: Ar žemės riešutų svieste nėra pieno?

Kiek laiko išsilaiko žemės riešutų sviestas?

Kad ir kokios rūšies žemės riešutų sviestą gautumėte – perdirbtą ar natūralų – jie abu bus paveikti oksidacijos. Tai tik toks jų oro poveikio lygis.

Kuo daugiau atidarysite stiklainį, tuo daugiau oro patenka. Taigi tai yra svarbus veiksnys, į kurį atkreipsime dėmesį.

Atidarytas ir neatidarytas žemės riešutų sviestas

Neatidarytas žemės riešutų sviestas išsilaikys tol, kol nurodyta „geriausia iki“ arba „valgyti iki“ data. Tai gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo, tačiau paprastai perdirbtas žemės riešutų sviestas laikomas keletą metų, jei jis neatidarytas ir laikomas kambario temperatūroje.

Natūralus žemės riešutų sviestas, kuris niekada nebuvo atidarytas, gali išsilaikyti iki vienerių metų, tačiau jis atsiskirs. Vėlgi, jokių problemų, tiesiog vėl įmaišykite žemės riešutų aliejų ir viskas.

Kita vertus, atidaryto žemės riešutų sviesto užteks daug mažiau. Čia perdirbtas žemės riešutų sviestas tikrai šviečia, nes stabilizatoriai tikrai padės jam ilgiau išsilaikyti.

Galite laikyti indelį perdirbto žemės riešutų sviesto ir karts nuo karto valgyti iš jo beveik metus, kol jis nepablogės. Darant prielaidą, kad naudojami indai yra švarūs arba ant jų nėra bakterijų, pavyzdžiui, sviesto likučių, jie nebuvo nulaižyti ir panardinti atgal į PB.

Retkarčiais atidaromas ir valgomas natūralaus žemės riešutų sviesto indelis neišsilaikys ilgiau nei 3-4 mėnesius. Jis gali trukti šiek tiek ilgiau, jei laikysite žemesnėje temperatūroje, bet ne šaldytuve.

Taip yra daugiausia dėl to, kad perdirbtame žemės riešutų svieste trūksta stabilizatorių ir tirštiklių.

Viena vertus, natūralus PB yra tik žemės riešutai – labiausiai žemės riešutų skonis, kokį tik galite rasti.

Kita vertus, kai kuriems žmonėms natūralus žemės riešutų sviestas gali būti per trumpas.

Kaip sužinoti, ar žemės riešutų sviestas sugedęs

Turėsite pažvelgti į žemės riešutų sviestą ir užuosti jo kvapą, kad pastebėtumėte, kad jame yra kažkas blogo. Kai kurie stiklainiai gali atrodyti blogai, net jei jie nėra, o kai kurie gali atrodyti gerai, bet būti apkarstyti.

Tai tikrai labai priklauso nuo jūsų turimo PB tipo ir nuo to, kiek laiko jis buvo atidarytas. Pažvelkime į pagrindinius veiksnius.

Pirmiausia turėtumėte patikrinti, kaip atrodo žemės riešutų sviesto stiklainis. Ar pasikeitė jo spalva, ar labai patamsėjo, ar kaip nors pasikeitė spalva?

O ar atsiskyrė koks nors aliejus? Jei tai natūralus žemės riešutų sviestas, tai nėra blogas ženklas, nes taip gali lengvai atsitikti. Bet jei tai perdirbtas žemės riešutų sviestas, jis visai nėra skirtas atskirti.

Jei jis atsiskyrė, galite būti tikri, kad tai truks neilgai.

Antra, galite atidaryti stiklainį ir šiek tiek pauostyti. Kuo tai kvepia?

Turėtumėte aptikti žemės riešutus ir bet kokias kvapiąsias medžiagas (jei jų yra).

Jei jis kvepia apdegęs ar apdegęs, tai gali būti blogas ženklas. Kai kurie žemės riešutų sviestai gali turėti tokį kvapą pagal numatytuosius nustatymus, tačiau dauguma jo atsiranda, kai pradeda gesti.

Jei aptinkate aštrų kvapą, laikas jį išmesti, nes jis tikrai blogas.

Trečia, pažiūrėkite į tekstūrą. Pradeda vystytis zonos, kuriose, palyginti su kitomis, gerokai išsausėja, tada gali būti ir blogai.

Turėkite omenyje, kad sumaišytas žemės riešutų sviestas – toks, kuriame yra šokolado, medaus ar uogienės – gali būti sunkiau aptikti blogus kvapus ar keistus tekstūros pokyčius.

Galiausiai turėtumėte pažvelgti į „geriausio iki“ datą arba bet kurią kitą datą, kurioje nurodyta, kad stiklainį atidarytą turėtumėte laikyti tik tam tikrą laiką.

Jei tai vis dar per tą datą, tai gali būti gerai, bet pagalvokite apie temperatūrą, kurią laikėte. Kambario temperatūros žemės riešutų sviestas išsilaikys tiek, kiek nurodyta etiketėje.

Tačiau jei jūsų kambarys yra gana šiltas – virš 20–22 C/68–72 F – ir žemės riešutų sviestas visada buvo laikomas šiltesnėje temperatūroje, jis gali greitai apkarsti.

Taip pat skaitykite: 4 priežastys, kodėl žemės riešutų sviestas yra brangus

Rūstus žemės riešutų sviestas

Turėtume skirti šiek tiek laiko pakalbėti apie aprūkusį žemės riešutų sviestą ir ką jis iš tikrųjų reiškia.

Kadangi žemės riešutų svieste yra labai daug riebalų – tiek perdirbtame, tiek natūraliame variante – jame nebus daug vietos drėgmei/vandeniui.

Tai reiškia, kad sugedus žemės riešutų sviestui, jame neatsiras pelėsių ar daug bakterijų, nes beveik nėra drėgmės joms palaikyti.

Tačiau aliejai ir riebalai gali ir apkarsti. Taip žemės riešutų sviestas blogėja, ir žmonių nuomonės šiuo klausimu skiriasi.

Matote, kai riebalai apkarsta, pasikeičia jų cheminė sudėtis ir jie skleidžia nemalonų kvapą. Jie taip pat būtų gana prasto skonio, šiek tiek rūgštūs, bet taip pat taip, tarsi įlašintumėte šiek tiek ploviklio.

Dabar kai kurie gali sakyti, kad apkarsti riebalai jums nepakenks. Mes asmeniškai niekada nebandėme apdegusio žemės riešutų sviesto ir niekam nerekomenduotume.

Kai kurios drąsios sielos tai išbandė ir tvirtino, kad tai nebuvo taip blogai. Kai kurie žmonės gali turėti labai neišsivysčiusius skonio pumpurus ir net nepastebėti apkarstančio kvapo ar skonio ir valgyti jį nežinodami.

Bet kuriuo atveju, nors nėra galutinio įrodymo, kad apdegęs žemės riešutų sviestas yra kenksmingas jums, primygtinai rekomenduojame jį išmesti. Net jei tai paskutinis PB stiklainis namuose.

Tinkamai laikykite žemės riešutų sviestą

Yra keletas variantų, kaip laikyti žemės riešutų sviestą. Vienas variantas gali būti jums geresnis už kitą, o gal ir ne.

Tai tikrai priklauso nuo jūsų asmeninio stiliaus ir nuo to, kiek žemės riešutų sviesto valgote, taip pat nuo to, kokio tipo turite.

Objektyviai žemės riešutų sviestą turėtumėte laikyti žemesnėje temperatūroje – nors ir ne per žemoje – kad išvengtumėte riebalų oksidacijos ir ilgiau išliktų švieži.

Iš tikrųjų viskas dažnai būna labai skirtinga, ir mes tikrai turėtume apie tai kalbėti.

Kambario temperatūra padės lengviau plisti

Dauguma žmonių žemės riešutų sviestą laiko kambario temperatūroje. Tai reiškia, kad jis dažniausiai yra virtuvėje esančioje spintelėje, o gal įeinančiame sandėliuke ar kur nors lentynoje.

Jis tikrai nelaikomas kur nors šaltai, tai tikrai.

Dabar galite pažvelgti į žemės riešutų sviesto indelio galą ir kai kuriuose gali būti laikymo nuorodų, o kai kuriose – ne, todėl turėtumėte jų laikytis.

PB laikymo kambario temperatūroje pranašumas yra tas, kad jis tikrai bus tepamas. Ir tai tikrai svarbu, atsižvelgiant į tai, kaip žmonės paprastai naudoja žemės riešutų sviestą.

Tai veikiau akimirksniu, o ne suplanuotas valgis, pavyzdžiui, jūs tiesiog užkandžiate ir randate PB kartu su kitais daiktais, pavyzdžiui, obuoliu, uogiene ar pyragaičiais.

Ir tikrai negalite laukti, kol šaltas PB suminkštės, jei spontaniškai nuspręsite užkąsti.

Jei jūsų namų ūkis greitai naudoja žemės riešutų sviestą, tai yra geriausias laikymo būdas, nes jis nespės sugadinti. O jei tai perdirbtas žemės riešutų sviestas (dažniausiai tirštesnis), jį tikrai bus galima tepti kambario temperatūroje.

Šaltas sandėliukas ilgiau išliks šviežias

Kita vertus, žemės riešutų sviestą galite laikyti žemesnėje temperatūroje, tačiau ne taip šaltai kaip šaldytuve. Taigi galbūt kur nors apie 10 C/50 F būtų gerai.

Tokiu būdu jis gali būti šiek tiek tepamas – nors gali tekti šiek tiek laiko – ir vis tiek ilgiau išliks šviežias.

Jei dėsite jį tiesiai į šaldytuvą, jis gali tapti per kietas ir jums tektų laukti kaip sviesto lazdelės.

Šis metodas tikriausiai būtų geriausias žmonėms, kurie nevalgo daug PB ir nori išlaikyti jį šviežią pasibaigus galiojimo laikui, nes tai visiškai įmanoma naudojant šaldytuvą.

Privalumas yra tai, kad natūralus žemės riešutų sviestas gali net nesustingti šaldytuve ar sandėliuke, nes jame nėra tirštiklių ar stabilizatorių – kaip palmių aliejus. Jis taip pat gali būti laikomas daug ilgiau nei galiojimo laikas, jei jis yra sandariai uždarytas.

Taigi, kaip galų gale turėtumėte laikyti žemės riešutų sviestą? Laikykite jį atsižvelgdami į tai, kiek riebalų pasišalinate ir ar jie natūralūs, ar perdirbti.

Reikia atsiminti, kad šiltos patalpos ir natūralus PB nesimaišo, bent jau nesitikėkite, kad tai truks labai ilgai.

Išvada

Gerai, taigi viskas apie žemės riešutų sviestą ir tai, kaip greitai ar lėtai jis gali sugesti. Nuoširdžiai tikimės, kad nemėginsite apdegusio žemės riešutų sviesto, nes tikrai nėra scenarijaus, kai tai būtų tinkama. Nebent tai būtų Apokalipsė, o tada jūs turite nerimauti dėl didesnių dalykų.

Tikimės, kad turite gerą idėją, kaip laikyti žemės riešutų sviestą, ir jums patiks iki galo.