Ar žemės riešutai yra ankštiniai ar riešutai? Kulinariniai VS botaniniai riešutai

Žemės riešutai yra nuostabus negyvulinių baltymų šaltinis ir tikrai labai dažnas užkandis daugeliui žmonių.

Nesvarbu, ar esate alergiškas žemės riešutams, ar ne, jums gali būti įdomu sužinoti, ar jie tikrai yra riešutai, ar ne.

Kaip atsitinka, tiesa yra šiek tiek keista. Kaip ir kiti maisto produktai, atrodo, kad žemės riešutai kažką nuo mūsų visų slepia.

Ar žemės riešutai yra ankštiniai ar riešutai?

Žemės riešutai klasifikuojami kaip ankštiniai, o ne riešutai. Dėl savo sandaros botanikos požiūriu jie laikomi ankštiniais augalais. Kaip ir kitų ankštinių augalų, žemės riešutų šaknų mazgeliuose yra simbiotinių azotą fiksuojančių bakterijų.

Jie taip pat auga ankštyje, po du, o kartais ir tris.

Priešingai, riešutas yra sėkla, kurią iš karto gaubia labai kietas išorinis kevalas ir tvirtai laikosi šiame lukšte.

Žemės riešutų kevalai yra daug minkštesni ir nesulaiko sėklų.

Taip pat skaitykite: Kodėl graikiniai riešutai kartūs?

Kulinariniai VS botaniniai riešutai

Nepaisant viso to, kasdieniame gyvenime žemės riešutai laikomi riešutais. Tai taip pat taikoma tiems, kurie yra alergiški riešutams, nes ši alergija apima ir žemės riešutus.

Yra skirtumas tarp botaninių riešutų ir kulinarinių riešutų, nes kulinariniai terminai paprastai yra laisvesni.

Botanikos terminai yra labai griežti ir kai kurie maisto produktai gali būti neįtraukti į sąrašą, nes jie neatitinka konkrečių reikalavimų.

Pavyzdžiui, žemės riešutai yra ankštiniai augalai, tačiau tik jie auga po žeme.

Tai atskiria juos nuo kitų ankštinių augalų ir leidžia lengvai pamiršti, kad jie yra sąraše.

Kalbant apie riešutus, kulinariniuose riešutuose kartais gali būti sėklų, ypač gaminant maistą.

Trumpai tariant, mokslas teigia, kad žemės riešutai yra ankštiniai augalai. Tačiau naudojant kasdien, jie laikomi riešutais ir taip traktuojami.

Žemės riešutai naudojami sėjomainai

Labai svarbus žemės riešutų aspektas yra jų azotą fiksuojančios šaknys.

Tai pagrindinė savybė, nes padeda atkurti maistines medžiagas žemėje ir tai pastebėsite kitose kultūrose.

Pavyzdžiui, auginant ryžius, kartais Azolla augalas pasodinamas kaip kompanionas.

Jis fiksuoja azotą vandenyje, maitindamas ryžių stiebus.

Panašiai žemės riešutų šaknys fiksuoja azotą į aplinkinę dirvą. Tai padeda tręšti dirvą pasėliams.

Auginant bet kokius pasėlius, dauguma maistinių medžiagų įsisavina jas ir taip išeikvoja dirvą.

Čia atsiranda ankštinių augalų, padedančių dirvožemiui atkurti maistines medžiagas. Štai kodėl jis taip pat vadinamas sėjomainos pasėliu.

Kas kelis sezonus ar kas antrą sezoną sodinami ankštiniai augalai, padedantys atstatyti dirvą.

Iš kur kilo žemės riešutų pavadinimas

Gerai, jei žemės riešutai nėra riešutai, kodėl jie vadinami žemės riešutais? Na, juokingiausia, kad pavadinimas gali būti kilęs iš labai paprasto palyginimo.

Jis mažas kaip žirnis (gal kiek didesnis), bet skonis primena riešutą. Vadinasi, žemės riešutai!

Dabar už šio teiginio nėra jokių mokslinių įrodymų, tiesiog kažkas, kas buvo perduodama iš kartos į kartą.

Bet tikrai atrodo, kad taip gali būti, ar ne?

Kiti žemės riešutų pavadinimai yra goober, goober nut, beždžionių riešutai ir, ko gero, tinkamiausi vienas žemės riešutas. Kaip ir, tai yra „riešutas“ ir auga žemėje.

Keletas įdomių žemės riešutų faktų

Dabar, kai nustatėme, kad žemės riešutai yra ne riešutai, o ankštiniai augalai, pakalbėkime apie keletą įdomesnių faktų apie žemės riešutus.

Žemės riešutai yra vieninteliai „riešutai“, kurių nėra medyje

Labai įdomus dalykas apie žemės riešutus, jie yra vieninteliai kulinariniai riešutai, kurie neauga medyje.

Tiesą sakant, jie auga po žeme ir nuimami traukiant juos kaip morkas.

Ten, kur kiekvienas riešutas botanine prasme auga ant medžio, žemės riešutas nesutinka.

Migdolai, graikiniai riešutai, anakardžiai, pekano riešutai ir kiti riešutai auga ant medžių.

Žemės riešutai brangūs dėl importo mokesčio

Nepaisant to, kad žemės riešutai auginami daugelyje pasaulio vietų, jų paklausa yra didesnė nei pasiūla.

Tai reiškia, kad Amerika ir Europa yra didžiausi žemės riešutų vartotojai, bet nėra pagrindiniai jų gamintojai.

Didžiausi pasėliai auginami Kinijoje ir Indijoje, iš kur daugiausiai prekybos centrų žemės riešutų.

Visa tai reiškia, kad žemės riešutai yra importuojami, o šiam importui taikomi dideli mokesčiai.

Amerikos meilė žemės riešutų sviestui prasidėjo Antrojo pasaulinio karo metais

Kadangi žemės riešutai yra pagrindinė žemės riešutų sviesto sudedamoji dalis, pastebėsite, kad apie žemės riešutus nekalbama apie žemės riešutus.

Meilė žemės riešutų sviestui kilo prieš daugelį amžių.

Trumpai tariant, Antrojo pasaulinio karo laikais maisto trūkumas buvo įprastas, įskaitant baltymų ir mėsos.

Tuo metu Amerikoje buvo gausu žemės riešutų, o žemės riešutų sviestas tikrai buvo dalykas, tačiau jis buvo labai nišinis.

Tačiau netrukus jis buvo paverstas alternatyviu baltymų šaltiniu, tinkančiu beveik viskam – nuo ​​sumuštinių iki pyragų iki pikantiško maisto.

Nuo to laiko tai buvo pagrindinis Amerikos produktas, ypač po to, kai į didžiąją dalį produkcijos buvo pridėtas cukrus.