Ar vėžiagyviai turi kaulų? Krevetės, krabai, omarai ir kt

Moliuskai yra keblūs maži padarai. Jie atrodo labai svetimi, o skonis ir kvapas labai skiriasi nuo to, prie ko esame įpratę, bent jau lyginant su sausumos gyvūnais. Taigi, gamindami vėžiagyvius galite tikėtis, kad jie elgsis šiek tiek kitaip nei kitos mėsos. Galite tikėtis, kad vėžiagyviuose, kaip ir žuvyje, rasite kaulų.

Bet ar vėžiagyviai turi kaulus? Jie yra daug mažesni ir, atrodo, pastatyti labai skirtingai. O kas ta krevečių gysla? Ir kodėl vėžiagyviai virti gyvai? Visa tai ir dar daugiau, netrukus.

Ar vėžiagyviai turi kaulus?

Moliuskai neturi kaulų, nors jų pavadinime yra žodis „žuvis“. Tiesą sakant, vėžiagyviai yra visiškai minkšti viduje, o jų mėsa labai skiriasi nuo kitų gyvūnų. Jie neturi nieko panašaus į kaulus ar stuburą.

Moliuskų griaučiai turi išvirkščiąją pusę, o kietais kiautais jie remiasi kaip šarvais. Yra dviejų rūšių vėžiagyviai, jie yra labai skirtingi, tačiau vis tiek turi tą savybę.

Vėžiagyviai

Vėžiagyviai yra vėžiagyvių tipai, kurių kūnas suskirstytas į segmentus, pavyzdžiui, omarai, krabai, krevetės ir krevetės. Paprastai jie turi kelias poras pėdų, kurios tikrai nevalgomos. Kada bus pašalintas išorinis apvalkalas, priklauso nuo to, ką gaminate. Pavyzdžiui, krevečių ir krevečių lukštai pašalinami prieš jas verdant. Krabai ir omarai pašalinami po virimo, nes jie paprastai iškepami gyvi.

Taip pat skaitykite: Ar lašiša turi kaulų?

Ir atvirkščiai, korpusas yra šiek tiek lankstus ir gali būti atplėšiamas stipriomis virtuvinėmis žirklėmis. Jų išoriniai šarvai tampa oranžinės-rožinės-raudonos, veikiami didelio karščio. Tai natūrali pigmento reakcija į šilumą. Švieži ir žali vėžiagyviai yra pilkai žalios-rudos spalvos.

Krevetės ir krevetės turi plonesnius šarvus, todėl atrodys melsvai pilkos spalvos, o krabai ir omarai turi nepermatomą kiautą.

Apskritai vėžiagyviai yra vieni iš dažniausiai parduodamų ir valgomų vėžiagyvių.

Moliuskai

Moliuskai yra kitokio tipo vėžiagyviai, nes jie yra daug paprastesnis organizmas. Jie turi paprastą išorinį apvalkalą, sudarytą iš dviejų pusių, kurios atsidaro ir užsidaro, ir jie pasikliauja vienu raumeniu, kad apsistumtų. Ten, kur vėžiagyviai lengvai juda ir net plaukia vandenyje, moliuskai dažniausiai būna nejudantys ir dažnai randami būriuose.

Dažniausiai parduodami ir valgomi moliuskai yra austrės ir moliuskai, šukutės, su dviem netikėtumais: aštuonkojais ir sraigėmis! Sraigės yra artimesnės austrėms nei aštuonkojai, tačiau jos nėra diskusijos apie vėžiagyvius dalis, todėl pasiliksime jas vėlesniam laikui.

O aštuonkojai iš tiesų yra moliuskų šeimos dalis, nors jie toli gražu skiriasi nuo to, ką žmonės paprastai turi omenyje sakydami, kad vakarienei valgė moliuskus.

Nei moliuskai, nei vėžiagyviai neturi kaulų, todėl galite juos valgyti be rūpesčių. Tačiau įdomu tai, kad jie gali turėti tikrai stiprų skonį, ir tai tikrai priklauso nuo to, iš kur juos gaunate.

Moliuskai gali turėti daugiau toksinų

Matote, vėžiagyviai gyvena pakrantėje, o tai reiškia, kad jie gyvena vandenyse, kurie dažnai yra užteršti atliekomis. Paprastai pakrantės srovės sugeba išplauti atliekas. Tai vėžiagyviai, kurie prisideda prie vandens valymo nuo bakterijų ir mikroorganizmų, tačiau dažnai vandenys yra taip užteršti, kad vėžiagyviai negali su juo susidoroti.

Be to, pakrančių vandenyse dažnai yra chemijos gamyklų atliekų arba atliekų, kurios ilgainiui nuodys žuvis. Tokiu būdu vėžiagyviai gali lengvai apsinuodyti ir, patekę į jūsų lėkštę, nešiotis minėtus nuodus atgal jums. Štai kodėl vėžiagyvius ir moliuskus svarbu gauti iš patikimo šaltinio. Pirkdami jūros gėrybes visada patikrinkite derliaus nuėmimo vietą!

Ar vėžiagyviai yra bestuburiai?

Taip, vėžiagyviai yra bestuburiai, tai reiškia, kad jiems neišsivysto nei stuburas, nei joks kaulas. Tai reiškia, kad jų raumenys ar mėsa labai skiriasi nuo stuburinių, pavyzdžiui, žinduolių.

Bestuburių kūnas yra paprastesnis, minkštas, neturintis raumenų skaidulų. Pagalvokite apie kalmarų žiedus arba sraiges. Verdant jie dažnai būna guminiai, nes yra daug paprastesni, minkštesni ir lengvai perkepami.

Ar galite valgyti krevečių uodegas?

Ne, krevečių uodegos yra pagamintos iš chitino, kuris gali būti kramtomas, bet nėra visiškai virškinamas skrandyje. Geriausia nuplėšti krevečių uodegas gaminant maistą arba tiesiog nustoti valgyti, kai pasieksite uodegą.F

Kokia krevečių gysla?

Krevetės vena yra tiesiog jos virškinamasis traktas, nuo burnos iki išangės. Tai reiškia, kad plonoje juodoje linijoje yra suvirškintas maistas ir atliekos. Dauguma virėjų pašalina veną, o tai gana lengva padaryti su didelėmis ir šokinėjančiomis krevetėmis. Mažesniuose beveik visada venos lieka, nes tai labai daug laiko reikalaujantis procesas.

Taip pat skaitykite: Ar krevetės yra žuvys, jūros gėrybės ar vėžiagyviai?

Kodėl vėžiagyviai virti gyvi?

Moliuskai labai greitai genda, todėl jie verdami gyvi. Bent jau didesnių, pavyzdžiui, vėžiagyvių. Jie, kaip ir visi kiti gyvūnai, nešioja bakterijas, tačiau jų kūnai taip greitai suyra, kai išplaukia iš vandens, kad jūs turite tik kelias valandas pašildyti ir virti.

Ar žmonės juos ruošia gyvus? Tikrai ne. Atliekama vis daugiau tyrimų, kurių rezultatai rodo, kad vėžiagyviai iš tikrųjų gali jausti skausmą, bet kitaip nei kiti gyvūnai.

Taigi, ką daryti su tuo omaru, besisukančiu jūsų virtuvėje? Na humaniškiausia yra jį greitai nužudyti, suardant jo nervų sistemą. Tai galima padaryti naudojant elektros šoką arba įsmeigus aštrų peilį į pakaušį.

Niekada anksčiau nedarėme nė vieno iš šių dalykų, todėl negalime jums pasiūlyti jokių instrukcijų, bet esame tikri, kad internete yra vadovėlių.

Ir tai beveik viskas apie vėžiagyvius ir jų neegzistuojančius kaulus! Kaip jūros gėrybės, jos gali tapti jūsų kitu mėgstamiausiu dalyku, nes nereikės kaulų, kuriuos būtų galima išimti iš lėkštės. Taip valgyti bus daug paprasčiau, tačiau neapsigaukite. Moliuskų paruošimas yra šiek tiek sudėtingas ir užtrunka šiek tiek laiko, kol įvaldysite metodus.

Išvada

Moliuskai nėra kaip kitos populiarios žuvys, turinčios kaulus, pavadinimas klaidinantis, tačiau vėžiagyviai nėra tikros žuvys. Net jei jie neturi kaulų, juos valgyti gali būti gana sudėtinga dėl savo kiautų, tačiau daugelis žmonių juos laiko skaniais, todėl verta kovoti.