Ar vartote omletus? Alternatyvos ir bendros problemos

Omletai yra pusryčių tvartas, nors galite lengvai juos valgyti pietums ar vakarienei, niekas jūsų nesustabdys. Taigi, jei tik mokate gaminti šiuos grožius, galite susidurti su problema: ar apverčiate omletą?

Dauguma omletų suyra, kai bandote juos apversti. Bet jei leisite kiaušiniams išvirti ir tada apverssite, jie taps sausi ir guminiai. Taigi ar omletus net reikia apversti? Ar galite tiesiog… palikti juos tokius, kokie yra? Pakalbėkime apie tai, nes su tuo daug kas rytais kovoja.

Ar vartote omletus?

Omleto vartymas yra neprivalomas. Apverstas omletas gražiai apskrus iš abiejų pusių, tačiau jį pasiekti labai sunku. Standartinis amerikietiškas omletas nėra apverčiamas, o užlenkiamas. Jūs matote apverstus omletus, iš dalies kaip virėjo įgūdžius ir iš dalies norėdami įsitikinti, kad ingredientai yra visiškai paruošti.

Galų gale visiškai priklauso nuo jūsų, ar norite apversti omletą, ar ne. Tai vis dar omletas ir vis dar skanus. Pažvelkime į keletą pasirinkimų, kai neapverčiate omleto.

Omletą galite palikti atvirą

Gaminant omletą rekomenduojame naudoti ne aukštą, o vidutinę 0 žemą šilumą. Ant viršaus uždėkite stiklinį dangtį ir leiskite turiniui iškepti. Kiaušiniai jau išplakti su lydytu sviestu, todėl viršutinis sluoksnis nebus virto kiaušinio skonio. Vietoj to tai bus sviestinis, minkštas omletas.

Taip pat skaitykite: Ar lengvi pusryčiai yra nemokami

Garai iškeps viršutinę dalį nekepdami, tačiau sviestas suteiks daug skonio. Naudodami stiklinį dangtelį galite lengvai pamatyti, kada viršus baigtas. Paprastai tai trunka apie 5 minutes nuo to momento, kai uždedate dangtį.

Prieš uždengdami dangtį, ant viršaus galite pabarstyti bet kokių priedų, kuriuos galbūt norėsite pridėti. Jei naudojate kažką drėgno, pavyzdžiui, sūrio, atminkite, kad kepimo laikas bus ilgesnis.

Omletą galite tiesiog sulankstyti

Kitas variantas, galbūt labiausiai paplitęs, yra tiesiog sulankstyti omletą. Kiaušinius vis tiek reikia virti vidutiniškai žemoje temperatūroje, bet dangtis nebūtinas. Be dangčio omletas mūsų taip neišpūs, todėl bus lankstesnis. Tai reiškia, kad jį bus lengviau sulankstyti nesulaužant ir nesutrūkinėjant.

Į pusę omleto prieš sulankstydami galite pridėti bet kokių norimų priedų.

Omletą pakiškite po broileriu

Trečias variantas – omletą virti keptuvėje, kurią galima naudoti orkaitėje. Įjunkite broilerį ir, kai viršus dar šiek tiek skystas, leiskite omletui virti po broileriu. Tai bus eusre viršus iškepęs ir net šiek tiek parudavęs.

Tai priartina prie frittata, žinome, bet tai vis tiek yra galimybė. Jei nesate atsargūs, rizikuojate, kad omletas gali šiek tiek išdžiūti, todėl nepalikite jo ten per ilgai. Jei kepant keptuvę kiaušiniai nejuda, viskas baigta, net jei ji nėra apskrudusi.

Dažnos priežastys, dėl kurių omletą vartyti nepavyksta

Jei klausiate, ar turėtumėte apversti omletą, ar ne, greičiausiai praeityje patyrėte nelaimingų atsitikimų. Nesijaudinkite, omletai gali būti sudėtingi daugeliui žmonių, ypač juos apversti. Atrodo, kad dėl puraus minkštumo jie yra tokie skanūs, bet erzina gaminti.

Taigi pažvelkime į kai kurias dažniausiai pasitaikančias priežastis, dėl kurių omletas nesugeba apversti, ir ar galima ką nors padaryti.

1. Kiaušiniai netinkamai sustingę, viršus skystas

Jei gaminate omletą ant didelės ugnies, apatinė dalis yra visiškai iškepusi, bet viršutinis sluoksnis vis dar yra minkštas. Tiesą sakant, jis vis dar teka, ir tai yra problema. Jei paliksite daugiau ant ugnies, apatinėje pusėje esantys kiaušiniai išdžius. Taigi jūs jį apverčiate, ir jis nukeliauja visur, nes pusė jo vis dar skysta. Kokia netvarka.

Labiau tikėtina, kad taip atsitiks su omletu, kuris yra labai didelis ir užima didžiąją dalį keptuvės, ypač atsižvelgiant į aukštį.

Pataisymas: naudokite vidutiniškai žemą šilumą nuo pat pradžių, leiskite viršui šiek tiek sustingti, tada apverskite.

2. Turite labai minkštus, šlapius įdarus ir omletas suyra

Jei jūsų omletas turi įdarų, kurie tirpsta ir prideda daug drėgmės, pavyzdžiui, baltojo sūrio, fetos, halloumi, mocarelos ar net brandinto sūrio, jis greičiausiai bus labai minkštas. Tai visiškai prasminga, todėl gaunamas skanus, bet neįmanomas omletas. Tas pats pasakytina ir tuo atveju, jei įpilate pieno ar grietinėlės.

Pataisymas: vidutinė-maža ugnis, uždėkite dangtį ant viršaus, nieko nejudinkite 5 minutes. Pasukite keptuvę, kad pamatytumėte, ar viršus vis dar minkštas. Jei taip, leiskite pastovėti dar 5 minutes. Jei jis pradeda stingti, palikite dar 2 minutes. Neapverskite šio omleto. Jis toks minkštas, bet sunkus, kad suirs. Geriausia, ką galite padaryti, tai sulankstyti.

3. Naudojate visą ranką, o ne riešą

Jei jūsų omletas yra tikrai nuostabus, tačiau vartydami kažkaip sujauksite veiksmą, greičiausiai nukreipsite per daug jėgos naudodami visą ranką. Vartydami omletą turite naudoti keptuvės judinimo ir vartymo riešą derinį. Tai labai greitas žingsnis ir sunku paaiškinti raštu. Bet kai jau esate su keptuvėje, tai lengviau suprasti.

Tai galite padaryti naudodami šaltą, švarią keptuvę, švarią mentele ir miltų tortiliją. Jis yra lankstus, tačiau laikosi kartu ir imituoja šiek tiek sauso omleto struktūrą.

4. Jūsų mentelė nėra pakankamai plati ir (arba) per lanksti

Mentelė, kurią naudojate omletui apversti, gali padaryti arba sulaužyti riešo apvertimą. Jei jūsų mentelė yra minkšta ir (arba) plona, ​​pvz., guminė mentelė, jūs nepakankamai valdote. Omletas yra gana minkštas, todėl jums reikia plačios, vos lanksčios mentelės. Rekomenduojame ofsetinę mentelę su lentjuostėmis.

Taip pat skaitykite: Kodėl į plaktus kiaušinius reikia pridėti acto?

5. Jūs vartote keptuvę

Vartyti keptuvę gali atrodyti įdomu, o iš tikrųjų tai jūsų įgūdžių išbandymas. Bet tai visiškai nereikalinga ir gali lengvai suklysti. Jei neturite greitų refleksų ir puikios rankų ir akių koordinacijos, jūsų omletas baigsis ant viryklės.

Pirmiausia apverskite mentele, tada pradėkite mokytis apversti keptuvėje, jei tikrai reikia.

Taigi, trumpai tariant, jums visai nereikia vartyti omleto. galite tiesiog virti uždengę dangtį arba užlenkti ir patiekti taip. Bet jei norite apversti savo, tikimės, kad aukščiau pateikti punktai padėjo išsiaiškinti, kodėl jūsų apvertimas suklysta.