Ar uogos yra vaisiai? – Botanikos prieš kulinarinę prasmę

Įdomu, ar uogos yra vaisiai? Jūs nesate vienas, nes tai yra tema, apie kurią kalba daugelis žmonių, bet niekas tikrai nesivargina parašyti atsakymo.

Kalbėsime apie botanines uogas ir kulinarines uogas, taip pat vaisius, todėl tikrai gerai suprasite, kas tai yra.

Taigi uogos yra vaisiai?

Taip, uogos yra vaisiai. Bent jau visos botaninės uogos taip pat yra botaniniai vaisiai.

Tačiau ne visi vaisiai yra uogos, botaniniai ar ne.

Tai svarbu ir reikia aiškaus paaiškinimo.

Pats botaninių uogų apibrėžimas yra tas, kad tai paprastas vaisius, sudarytas iš 3 sluoksnių ir išauginamas iš vienos kiaušidės iš vienos gėlės.

Tačiau kulinariniai variantai tikrai painūs, nes ne visos uogos yra uogos ir ne visi vaisiai yra vaisiai.

Pavyzdžiui, braškės – kulinarinės uogos – yra vaisius, nors ir labai ypatinga vaisių rūšis.

Tuo tarpu pomidoras – botaninė uoga – taip pat yra vaisius, kad ir kaip keistai tai skambėtų.

Botaninis vaisius yra bet kokia struktūra ar daiktas, kuriame yra žydinčio augalo sėklos. Taigi, kol jo viduje yra sėklų (dažniausiai), tai yra vaisius.

Apie tai pakalbėsime vėliau šiame straipsnyje, nes dabar tikrai turėtume susėsti ir pasikalbėti apie tai, kas iš tikrųjų yra kiekvienas elementas.

Taigi, supraskime, kas yra uogos, kas yra vaisiai ir kodėl yra botaninės bei kulinarinės versijos.

Kas yra uoga?

Botaniškai kalbant, uogos yra paprastas, mėsingas vaisius, kuris yra vienos gėlės, turinčios vieną kiaušidę, rezultatas.

Ant gėlės kiaušidės yra pačiame viduryje. Kai kurie turi tik vieną kiaušidę, o kai kurie turi klasterį.

Pavyzdžiui, braškių gėlės turi kiaušidžių spiečius, o mėlynių žiedai turi tik vieną kiaušidę vienai gėlei. Peržiūrėkite toliau pateiktą nuotrauką, kad viskas būtų aiškesnė.

Kitas botaninių uogų bruožas yra tai, kad jos turi paprastą išorinę odelę ir gali augti grupelėmis. Pagalvokite apie serbentus ar vynuoges.

Pjaudami botaninę uogą turėtumėte matyti 3 sluoksnius:

• Exocarp, išorinis sluoksnis
• Mezokarpas, vidurinis sluoksnis
• Endokarpas, vidinis sluoksnis, kuriame taip pat yra sėklų

Taigi ant pomidorų egzokarpas yra labai plona išorinė odelė. Mezokarpas yra mėsinga dalis, sudaranti kameras, o endokarpas yra želė pavidalo vidinė dalis, kurioje laikomos sėklos.

Botaninių uogų pavyzdžiai yra labai platūs ir toli siekiantys, nes šis terminas apima daugybę maisto produktų, tokių kaip:

• Avokadai
• Bananai
• Pomidorai (ir bet kurie kiti nakvišų giminaičiai)
• Paprikos
• Baklažanai
• Vynuogės
• Mėlynės
• Agrastai
• Moliūgas, taigi ir agurkai bei moliūgai

Šiame sąraše yra ir daugiau elementų, bet tai tik keli įdomūs pavyzdžiai.

Atkreipkite dėmesį, kad braškių tame sąraše nėra. Taip yra todėl, kad jie turi visiškai kitokią struktūrą nei uogos, ir jie yra atskira kategorija.

Taip pat skaitykite: Kaip laikyti agrastus

Botaninės uogos vs kulinarinės uogos

Dabar yra keletas uogų, kurios, mūsų manymu, yra tikras faktas.

Pavyzdžiui, avietės, mėlynės, braškės, šeivamedžio uogos ir pan.

Atrodo, kad kiekvienas mažas vaisius yra laikomas uogomis, bent jau kulinariniu požiūriu. Ypač tie, kurie natūraliai auga miškuose, o ne atviruose laukuose.

Skirtumas tarp kulinarinių ir botaninių uogų tapo dalyku, kai botanikai pradėjo skirstyti į kategorijas kiekvieną vaisių ir daržovių. Nors jie teisingai skirsto kiekvieną elementą į kategorijas, kartais tai gali sukelti painiavą.

Nors botaninės uogos yra plati kategorija, kulinarinės uogos yra labai specifinės ir visada yra maži vaisiai.

Yra labai nedaug situacijų, kai turėsite sustoti ir kam nors paaiškinti šį skirtumą, nebent aptariate mokslinius kai kurių kulinarinių aspektų paaiškinimus.

Ir beveik kiekviename recepte gaminiai nurodomi pagal jų kulinarinį variantą, todėl visi kalba ta pačia „kalba“.

Trumpai tariant, nėra jokios tikros priežasties nerimauti, ar tai ar kita uoga, ar ne. Maistas išeis toks pat.

Vis dėlto turėtume aptarti, kas yra vaisius, kad tikrai suprastume, su kuo čia kalbama.

Kas yra vaisius?

Vaisiai yra tikrai plati kategorija. Jie yra gėlių, kurios buvo apdulkintos ir išaugino struktūrą, kurioje yra būsimo augalo sėklos, rezultatas.

Tai gali apimti beveik viską, o šio straipsnio tikslais uogos iš tikrųjų yra vaisiai.

Vaisius visą laiką neša sėklas viduje. Galite turėti suvestinių vaisių, pavyzdžiui, aviečių ar gervuogių, kur yra keli skyriai ir iš tikrųjų kiekvienas skyrius yra atskiras vaisius.

Taip pat galite turėti riešutų, pavyzdžiui, gilių ir lazdyno riešutų, taip pat galite turėti pluoštinių kaulavaisių – pavyzdžiui, kokoso ir graikinių riešutų, su tikrai kietu kevalu.

Štai kodėl braškės yra vaisius, bet iš tikrųjų tai nėra ta dalis, apie kurią galvojate. Raudona, mėsinga dalis yra ne vaisius, o šakelė, o žalios „sėklos“ yra tikrasis vaisius, o jų viduje yra mažytė sėkla.

Grįžkime prie uogų, kulinarinių. Jie yra vaisiai, nes jų visų sėklos yra viduje.

Gervuogių ir aviečių sėklos yra kiekviename skyriuje, ir jūs tai žinote, jei kada nors valgėte miško vaisių uogienę ir tos sėklos įstrigo jūsų dantyse.

Mėlynės taip pat yra vaisiai, nes jų mažos sėklos yra viduje, tačiau jos tokios mažos, kad vos matosi. Šalia mėlynių priklauso šeivamedžio uogos, serbentai ir figos.

Be to, agurkai ir pomidorai yra vaisiai, todėl vasaros salotos yra vaisių salotos. Tiesiog įdomus faktas tau.

Kai kurie vaisiai iš tikrųjų yra daržovės

Kad viską šiek tiek apsunkintume, pakalbėsime apie kai kuriuos vaisius, kurie net nelaikomi vaisiais.

Bent jau paprastai nepriimami kaip vaisiai, bet laikomi daržovėmis.

Visi pomidorai, agurkai, baklažanai ir moliūgai laikomi daržovėmis, bet iš tikrųjų yra vaisiai.

Ankštiniai augalai – kaip pupelės, žirniai, lęšiai, žemės riešutai – taip pat yra vaisiai, tačiau jie niekada nelaikomi kulinariniais vaisiais.

Tačiau tai lengviau pastebėti, nes daržovės visada naudojamos pikantiškiems patiekalams gaminti, o jų yra tikrai daug augalų rūšių.

Taigi kai kurie vaisiai – pavyzdžiui, mylimas avokadas – klaidingai paženklinti kaip daržovės tikrai nėra toks didelis dalykas.

Taip pat skaitykite: Kokie vaisiai yra uogos?

Paskutinės mintys

Vaisiai ir uogos gali atrodyti kaip skirtingi, bet iš tikrųjų uogos yra vaisiai, o ne visi vaisiai gali būti uogos.

Taigi, savaime suprantama, kad naktį susimąstote, ar kulinarinės uogos yra vaisiai.

Tikiuosi, kad šis straipsnis padėjo jums išsiaiškinti dalykus ir jūs tikrai gerai supratote uogas, vaisius ir kodėl jie yra atskirti.