Ar turite virti prosciutto? Ne, ir štai kodėl

Jei niekada nevalgėte prosciutto, gali kilti klausimas, ar tinka valgyti žalią, ar reikia jį virti. Nesijaudinkite, jūs ne vienintelis, kuriam kyla šis klausimas, ir tai yra prasminga.

Prosciutto yra puikus itališkas kumpis, paprastai labai plonai pjaustomas patiekimui arba kaip recepto dalis. Yra dviejų rūšių prosciutto; vienas vadinamas prosciutto cotto, kuris yra virtas ir jo nereikia toliau virti.

Kitas, prosciutto Crudo, yra sūdyta ir sūdyta kiauliena. Prosciutto, kuris yra iš Italijos, paprastai pažymės miestą ar provinciją, iš kurios jis yra.

Ar turite virti prosciutto?

Prosciutto virti nereikia, nes tai vytinta ir vytinta mėsa. Tai užtikrina, kad ant mėsos negalėtų augti bakterijos ar pelėsiai, o didžioji drėgmės dalis išgaruos.

Prosciutto, kaip ir jautienos trūkčioja, nereikia virti ir jį galima valgyti žalią. Iš pradžių jis yra žalias mėsos gabalas – visa kiaulės koja – bet džiovinama ir vytinama 24 mėnesius.

Tiek laiko pakanka, kad ji taptų tinkama valgyti neapdorotą, nes mėsa nebėra žalia. Jis vytinamas ir džiovinamas kaip saliamis ar dešra. Net ir naudojant prosciutto cotto, jūs neprivalote jo virti, nes jis jau yra paruoštas kaip prieskonių proceso dalis.

Taip pat skaitykite: Ar Prosciutto yra žalias?

Ar galiu kumpį pakeisti prosciutto?

Taip, prosciutto galite pakeisti įvairiuose receptuose, kuriems reikalingas kumpis. Viskas nuo picos iki omletų iki makaronų patiekalų ir dar daugiau gali apimti šią skanią mėsą.

Tiesą sakant, prosciutto taip pat galima pakeisti šonine ir pancetta, net jei jie šiek tiek skiriasi.

Kokie yra geri būdai valgyti prosciutto?

Vienas puikus būdas – valgyti tokį, koks yra! Tie puikūs sūrūs prosciutto griežinėliai savaime turi tiek daug skonio, kad išsiskiria tokie, kokie yra. Taip pat galite valgyti ant krekerių arba su sūriu.

Vienas nuostabus būdas mėgautis šia mėsa yra suporuoti ją su šviežios mocarelos gabalėliais. Į savo prosciutto ir sūrį pridėkite šiek tiek meliono, pavyzdžiui, meliono ar lipčiaus. Tai bus nuostabus skonio derinys, kuris jus sužavės!

Taip pat galite mėgautis labai paprastai, įdėję jį į duoną. Pabandykite naudoti prancūzišką ar itališką duoną ar net keletą paplotėlių krekerių. Turėsite skanų miniatiūrinį sumuštinį arba derinį, dėl kurio prosciutto bus tikroji patiekalo žvaigždė.

Ar galite pašildyti prosciutto?

Taip, žinoma! Naudokite tradicinius būdus arba tai, kas jums labiausiai tinka šiuo metu arba planuojamam prosciutto naudojimui. Galite sudėti ant padėklo ir keletą minučių pašildyti orkaitėje iki 350 laipsnių.

Taip pat galite įdėti jį į mikrobangų krosnelę maždaug trisdešimčiai sekundžių su popieriniu rankšluosčiu ant viršaus. Rekomenduojame ant jo uždėti dubenį, nes gali išsitaškyti riebalai.

Arba galite kepti keptuvėje, ypač jei dedate su kiaušiniais arba naudojate kaip omleto dalį.

Ar prosciutto reikia šaldyti?

Atidarę prosciutto pakuotę, turėtumėte ją atšaldyti. Paprastai mėsa vytinama ir uždaroma vakuume, tačiau atidarius pakuotę patenka deguonies. Nuo to laiko jis neturėtų būti laikomas kambario temperatūroje.

Padarykite viską, kad pakuotę uždarytumėte kuo sandariau. Atidaryto prosciutto nelaikykite šaldytuve ilgiau nei savaitę. Jis išdžius ir galiausiai įgaus nemalonų skonį.

Ar prosciutto galima užšaldyti?

Jei norite, prosciutto galite užšaldyti. Turėkite omenyje, kad optimalus jo panaudojimas bus po vieno ar dviejų mėnesių nuo įdėjimo į šaldiklį. Atšildytas jis praras tekstūrą, todėl gali būti ne pats geriausias pasirinkimas, nebent ketinate jį kepti ir gauti traškų.

Kodėl žmonės gali valgyti prosciutto žalią arba tokį, koks yra?

Dėl kruopštaus sūdymo ir džiovinimo proceso saugu valgyti žalią arba nevirtą prosciutto. Kietėjant susidaro aplinka, kurioje mažai drėgmės ir neleidžiama daugintis bakterijoms.

Nepaisant to, kad prosciutto yra visas žalios mėsos gabalas, procesas yra labai kruopštus, o mėsininkas labai rūpinasi, kai vytina koją.

Kokie sūriai dera su prosciutto?

Kad ir su kuo derintumėte prosciutto, įsitikinkite, kad tai nėra labai stiprus pikantiškas skonis. Taigi parmezanas ar Pecorino Romano arba bet koks nuplautas sūrymo sūris yra nuo stalo. Jie per stiprūs ir prosciutto neaptiksite, jo bus per daug.

Mocarela yra puikus sūris, tinkantis derinti su prosciutto. Paneer taip pat yra puikus, kaip ir švelni feta. Turėkite omenyje, kad prosciutto yra sūrus, todėl Halloumi ar kitų labai sūdytų sūrių bus per daug.

Geriausia rinktis labai švelnų sūrį, pavyzdžiui, Edam, Gouda, Colby, šveicarišką sūrį, Gryuere.

Taip pat skaitykite: 6 nuostabūs „Gouda“ pakaitalai, kuriuos reikia išbandyti dabar

Kokio tipo vaisiai puikiai derėtų su prosciutto?

Bet kokios rūšies melionai yra puikus vaisius derinti su šia mėsa, tačiau yra tiek daug puikių pasirinkimų! Prosciutto sūrumas ir pusiau saldus skonis puikiai dera su beveik visais vaisiais, kuriuos galite skinti.

Abrikosai, slyvos, persikai ir net mangai, papajos, kiviai ar ananasai yra jaudinantys variantai, bet kuris iš jų papildytų nuostabią kepinių lentą su prosciutto žvaigžde.

Išbandykite prosciutto patys ir pamatysite, ką manote! Nesvarbu, ar esate senas prosciutto gerbėjas, ar bandote jį pirmą kartą, tai unikalus skanėstas. Jis skanus bet kuriuo metu, tiek vienas, tiek kartu su kitais skoniais.

Išvada

Neprivalote virti prosciutto, nes tai vytinta mėsa ir nesukels pykinimo, jei valgysite jį tokį, koks yra. Galite šiek tiek pašildyti, kaip tai atsitinka su prosciutto ant picos, bet jums jo nereikia virti.

Tikiuosi, kad šis straipsnis padėjo jums sužinoti, ką daryti su prosciutto ir kaip geriausiai išnaudoti šią skanią mėsą.