Ar turėtumėte šaldyti obuolius? Ar tai geriausias būdas juos saugoti?

Obuoliai yra bene labiausiai paplitęs ir labiausiai valgomas visų laikų vaisius. Kadangi mes juos labai mėgstame, esame linkę pirkti dideliais kiekiais, tačiau gali tekti pakeisti obuolių laikymo būdą.

Pastaruoju metu buvo kalbama, ar verta laikyti obuolius šaldytuve, ar ne. Kaip paaiškėjo, iš tikrųjų yra rimta šio klausimo priežastis, ir šiandien mes tai aptarsime.

Ar turėtumėte šaldyti obuolius?

Taip, obuolius reikia šaldyti, kad ilgiau išsilaikytų.

Mes įpratę obuolius laikyti ant stalo, kambario temperatūroje, bet tiesa ta, kad obuoliai genda kaip ir bet kuris kitas vaisius. Tai reiškia, kad žemesnė temperatūra neleis jiems taip greitai sugesti.

Tiesa, obuoliai yra vieni iš atspariausių vaisių, kartu su citrusiniais vaisiais, tačiau obuolius vis tiek turėtumėte laikyti šaldytuve.

Kiek laiko obuoliai laikosi šaldytuve?

Šaldytuve, traškesniame stalčiuje obuoliai išsilaiko apie 60-90 dienų. Taip yra todėl, kad obuoliai natūraliai išskiria etileną (šiuo metu tai pasieksime), o šios gamtinės dujos žemesnėje temperatūroje išsiskiria daug lėčiau, vadinasi, obuoliai gali išsilaikyti ilgiau.

Nerekomenduojame šaldyti obuolių – jie praranda visą tekstūrą ir tampa purūs, rudi netvarka. Tačiau šaldytuvo aplinkos temperatūrą turėtumėte palaikyti maždaug 2–3 C/35,6–37,4 F.

Laikyti juos daržovių traškutyje yra gera idėja, tačiau atminkite, kad šalčiausios šaldytuvo dalys yra gale ir apatinėje dalyje. Taigi, jei jūsų traškučiai pradeda šaldyti obuolius, perkelkite juos į šaldytuvo lentyną į priekį.

Ar obuoliai sugenda ant prekystalio?

Taip, obuoliai sugenda ant prekystalio ir užtrunka apie 2 savaites. Kambario temperatūroje jie išsilaiko iki vienos savaitės, o didesni obuoliai greičiau genda (daugiau etileno).

Pastebėsite, kad ant kai kurių obuolių yra rudos dėmės. Tai mėlynės, atsiradusios dėl naudojimo, nukritimo ar smūgio gabenimo metu, ir šios vietos yra pirmosios.

Taip pat atminkite, kad vienas blogas obuolys gali sugadinti kekę, kaip sakoma. Taigi, jei pastebėjote, kad obuolys atrodo ypač prastai, išimkite jį iš vaisių krepšelio ir išmeskite.

Sugedę obuoliai nėra taip iš karto akivaizdūs, kaip kiti maisto produktai, pavyzdžiui, rudieji bananai, tačiau galite pastebėti, kad jie sugedę, kai jų oda pradeda raukšlėtis, o odelė tampa tarsi odinė.

Taip pat skaitykite: Kodėl obuoliai yra lipnūs?

Obuoliai išskiria etileną, kuris gadina maistą

Pagrindinė priežastis, dėl kurios obuoliai genda, yra etilenas. Tai gamtinės dujos, kurias išskiria visi vaisiai, įskaitant bananus ir avokadus, braškes ir pan.

Kai kurie vaisiai išskiria daugiau etileno ir greičiau genda – ah, bananai – bet etilenas ne tik gadina maistą.

Tai iš tikrųjų juos subrandina, tiesiog kai kuriais atvejais procesas vyksta taip greitai, kad per naktį vaisiai sunoksta iki pusiau sugedę. Žiūrint į tave avokadas, kriaušės ir bananai.

Štai kodėl ta gudrybė laikyti neprinokusius avokadus su bananais veikia – jie subrandina vienas kitą. Taip pat dėl ​​to beveik viską laikant žemesnėje temperatūroje, sulėtėja gedimas.

Etileną natūraliai gamina vaisių chemija. Kai vaisius sunoksta, jis gamina daugiau etileno. Gamindamas etileną jis greičiau bręsta ir pan.

Dabar grįžkime prie obuolių šaldytuvo dalyje. Visa jų laikymo šaldytuve esmė yra palaikyti pastovią žemą temperatūrą.

Bet jei turite labai šaltą ir sausą sandėliuką, galite visiškai laikyti obuolius sandėliuke. Sandėliukas turi būti sausas, drėgmė viską sugadins ir prarasite visus obuolius.

Su sąlyga, kad jo temperatūra tokia pati kaip ir šaldytuve (2–3 C/35,6–37,4 F) ir gali palaikyti gana stabilią temperatūrą.

Gerai, dabar jūs žinote, kaip laikyti savo obuolius! Laikykite juos žemoje temperatūroje ir jie turėtų gerai išlikti porą mėnesių.

Rekomenduojame juos visus suvalgyti gerokai prieš tuos 2 mėnesius, nes šviežių ir senesnių obuolių skonis tikrai labai skiriasi.

Kiek laiko obuoliai išsilaiko naudojant kiekvieną laikymo būdą?

Obuoliai yra neįtikėtini dėl gana ilgo galiojimo laiko, palyginti su kitais šviežiais vaisiais.

Kiek laiko jie galioja, priklauso nuo vietos, kurioje juos laikėte.

-Kambario temperatūroje ant prekystalio laikomi obuoliai išsilaiko 5-7 dienas

-Sandėliuose esant žemesnei temperatūrai obuoliai gali išsilaikyti kelias savaites

-Šaldytuve jie išsilaiko 4-6 savaites, jei tinkamai laikomi

–Šaldytuve jie laikosi iki 8 mėnesių

Kaip juos laikyti (visi būdai)

Taigi mes žinome, kiek jų gali tarnauti, bet ką iš tikrųjų reiškia tinkamai juos laikyti.

Yra keletas dalykų, kuriuos reikia žinoti prieš laikant obuolius. Jei perkate obuolius iš parduotuvės, yra didelė tikimybė, kad juose yra papildomų konservantų, dėl kurių jie išsilaikys ilgiau nei tie, kuriuos abu gamina iš ūkininkų.

Abiem atvejais jų tinkamumo laikas priklauso nuo to, kiek jie buvo švieži, kai juos pirkote. Apie tai, kaip išsirinkti gerą, šviežią obuolį, pakalbėsime vėliau.

Taigi, pažiūrėkime, kaip tinkamai laikyti obuolius.

Ant prekystalio maisto dubenyje

Tai pirmasis ir patogiausias būdas, jei obuolių turite tik kelias dienas. Ant prekystalio negalima laikyti didelio kiekio obuolių.

Vienintelis dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, laikant juos ant prekystalio, yra išrūšiuoti blogus obuolius, nes jie gali paveikti ir kitus.

Net jei pirktumėte juos iš tos pačios vietos, vieni obuoliai sugestų greičiau nei kiti. Be to, laikykite juos toliau nuo kitų vaisių, kurie gali turėti tokį patį poveikį jūsų šviežiems obuoliams.

Sandėlyje

Jei turite galimybę juos laikyti sandėliuke, tai puikus būdas kuo ilgiau išlaikyti juos kuo šviežesnius be minusų, susijusių su laikymu šaldytuve.

Šaldytuve

Laikyti juos šaldytuve yra geriausias būdas ilgiau išlaikyti šviežius. Turėtumėte juos laikyti atskirame inde nuo kito maisto, kad išvengtumėte užteršimo kvapu. Galite laikyti juos plastikiniame maišelyje arba sandariame inde.

Šaldiklyje

Tai geras būdas, jei vėliau norėsite obuolių pyragui ar brangakmeniui gaminti. Tačiau nerekomenduojama jų laikyti šaldiklyje, jei po kelių mėnesių norite valgyti šviežius, nes atšildydami jie greičiausiai praras savo skonį ir tekstūrą.

Prieš dedant į šaldiklį, obuolius geriau supjaustyti gabalėliais; tai bus patogiau, kai ištrauksite juos iš šaldiklio ir pagaminsite skanų obuolių pyragą.

Taip pat skaitykite: Kodėl obuolių pyragas yra amerikietiškas?