Ar kada susimąstėte, kodėl vietoj makaronų nenaudojame makaronų (ypač spagečių) ir atvirkščiai? Jie atrodo labai panašiai ir naudojami panašiai, tad kodėl gi ne?
Nusprendžiau atlikti šiek tiek daugiau tyrimų šia tema ir radau nemažai skirtumų tarp makaronų ir makaronų, kuriais noriu pasidalinti su jumis šiame straipsnyje.
Makaronai geriausiai žinomi Azijos virtuvėje, nors pavadinimas kilęs iš vokiško žodžio „nudel“. Tai reiškia, kad makaronai yra pagrindinis italų virtuvės patiekalas ir verčia susimąstyti, ar jie nesusiję.
Taigi pažiūrėkime, ar makaronai yra tas pats, kas makaronai, ar juos galima pakeisti vienas kitu.
Rodyti
Ar makaronai yra makaronai?
Taip, techniškai visi makaronai yra makaronų rūšis, nes pagrindinis makaronų ir makaronų skirtumas yra tas, kad makaronuose turi būti ne mažiau kaip 5,5 procento kiaušinių, o makaronuose to nebūtina. Makaronai dažnai yra tiesiog vanduo ir miltai, o jei juose yra kiaušinio, tai labai. labai mažai.
Tai labai geras klausimas, nes makaronai ir makaronai kai kuriais atvejais gali atrodyti panašiai ir turėti panašų skonį bei tekstūrą. Nors visi makaronai yra makaronai, ne visų rūšių makaronai yra makaronai, nes gali būti makaronų, kurių kiaušinių kiekis yra 0 ar mažiau nei 5,5%.
Makaronai gali būti bet kokios formos ar formos, tačiau dažniausiai jie yra ilgos, plonos juostelės, prie kurių esate įpratę. Priešingai, makaronai būna įvairių formų, formų ir net spalvų.
Kaip gaminami makaronai?
Makaronai paprastai gaminami iš neraugintos kvietinės tešlos ir ištempiami, iškočiojami arba išspaudžiami, tada supjaustomi įvairiomis formomis, ypač ilgomis plonomis juostelėmis.
Nacionalinės makaronų asociacijos teigimu, makaronuose turi būti ne mažiau kaip 5,5 procento kiaušinių sausųjų medžiagų; kitu atveju jų negalima vadinti makaronais.
Makaronai dažniausiai naudojami kaip virti makaronai, tačiau juos galima ir kepti. Išvirti makaronai paprastai būna minkštesnės tekstūros nei makaronai ir juos lengviau naudoti sriubose. Tai ypač aktualu, jei makaronai atitinka italų taisyklę, pagal kurią gaminant galite naudoti tik kietuosius kviečius.
Kaip gaminami makaronai?
Makaronai gaminami iš neraugintų kietųjų kviečių miltų, sumaišytų su vandeniu (kai kuriais atvejais ir kiaušiniais), tada formuojami lakštais arba skirtingomis formomis, atsižvelgiant į makaronų rūšį, kurią ruošiatės, tada virti verdančiame vandenyje. Yra dvi pagrindinės makaronų rūšys: džiovinti ir švieži.
Švieži makaronai naudojami iš karto po jų pagaminimo. Šviežių makaronų kepimo laikas yra daug trumpesnis, be to, jie būna šiek tiek minkštesni nei virti sausi makaronai.
Džiovinti makaronai skirti saugojimui ir vėlesniam naudojimui. Tokius dažniausiai randate parduotuvėse. Šviežius, jei yra, rasite šaldytuve, o ne lentynose.
Dažniausiai džiovintuose makaronuose kiaušinių nebus, kai šviežių makaronų recepte paprastai būna kiaušinių.
Daugelis iš mūsų mano, kad makaronai kilę iš Italijos, nes jie juos išgarsino visame pasaulyje, ir beveik neįmanoma rasti itališko restorano, kuris nesigirtų tuo, kaip jie gamina makaronus. Tačiau tiesa ta, kad originalių makaronų šaknų rasti neįmanoma. Makaronų receptas yra labai paprastas ir reikalauja pagrindinių ingredientų, kuriuos galima rasti bet kur.
Taigi, nors Italija išpopuliarino makaronus, o mes visi laikome makaronais kaip itališkiausiu maistu, kuriuo kada nors serenadate parmezano gabalėlį, nėra aiškaus įrodymo, kad jie yra 100 % itališki ir atkeliauja iš niekur kitur. Tas pats atvejis su blynais, blyneliais, galetėmis ir bet kokiais papločiais visada puošia žemės veidą. Paprastas, guodžiantis maistas, kuris galėjo kilti bet kur ir dabar yra tarptautinis patiekalas.
Ar galima vietoj makaronų naudoti makaronus?
Negalite naudoti makaronų vietoj makaronų, jei norite originalaus azijietiško patiekalo. Galite juos pakeisti tik tuo atveju, jei neturite kito pasirinkimo, bet aš nematau, kad tokia situacija nutinka per dažnai. Tokiu atveju atsisakėte originalaus patiekalo lūkesčių ir galite būti tikri, kad jo tekstūra nebus tokia pati. Net ir labai ploni makaronai – angelo plaukai – nesielgs taip, kaip makaronai.
Be to, skonis nebus toks pat, nes daugumos makaronų gaminimo procese yra pridėta druskos, kai dauguma makaronų rūšių yra be druskos. Taigi trumpai tariant, jei tikrai neturite makaronų savo keptiems makaronams, geriau vietoj makaronų rinkitės plikytų ryžių. Jis yra autentiškesnis ir suteiks jums geresnį skonį.
Makaronai prieš makaronus, kuris geresnis?
Čia nėra aiškaus nugalėtojo, nes makaronų ir makaronų skonis labai skiriasi ir jie naudojami skirtingai.
Makaronai yra pagrindinis Azijos virtuvės maistas, todėl bus beveik neįmanoma pasakyti, kad tikrai žinote, kokie geri yra makaronai, nes Azijos virtuvė yra didelė ir yra daugybė makaronų paruošimo būdų.
Be to, makaronus galite palyginti tik su spagečiais. Negalite lyginti makaronų su kitų rūšių makaronais, tokiais kaip ravioliai, tortellini, farfalle ir kitos labai skirtingos makaronų rūšys. Net ir spagečių atveju jie naudojami pagal labai skirtingus receptus, todėl jų lyginti beveik neįmanoma.
Kaip palygintumėte lėkštę carbonara su keptais makaronais?
Išvada
Tarp makaronų ir makaronų nėra didelio skirtumo, tačiau kai kuriais atvejais kiaušinių kiekis ir gaminimo procese pridėta druska labai pakeičia makaronų skonį ir tekstūrą.
Galite rasti kai kurių rūšių makaronų, kurie yra labai panašūs į makaronus, nes juose gali būti kiaušinių ir druskos, tačiau daugumoje jų nėra.
Taigi, jei kada nors norite naudoti makaronus, o ne makaronus, darykite tai tik tada, kai neturite kito pasirinkimo, taip pat perskaitę etiketėje esančius ingredientus, kad įsitikintumėte, jog jūsų patiekalo skonis ir tekstūra yra tinkamiausia. Vis dėlto apsvarstykite ryžius prieš makaronus.
Tikiuosi, kad išvaliau tam tikrą painiavą, nors tai šiek tiek erzina, nes makaronai yra sudėtingas produktas, turintis daug skirtingų rūšių, kurios yra panašios į makaronus arba labai skirtingos.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.