Jei mėgstate jūros gėrybes, anksčiau tikrai turėjote įvairių krevečių, dažnai su uodegomis. Ir tikriausiai matėte, kad beveik visi prieš valgydami pašalina tas uodegas, tačiau dauguma restoranų reikalauja jas laikyti.
Kodėl tai ? Ar krevečių uodegos iš tikrųjų yra valgomos? Ar mes visi pasigendame ko nors skanaus? Štai ką mes šiandien tyrinėjame, nes patys esame labai smalsūs.
Rodyti
Ar krevečių uodegos yra valgomos?
Taip, galite valgyti krevečių uodegas ir jos yra valgomos, bet nėra skirtos valgyti. Jie dažniausiai laikomi skonio ir pateikimo tikslais, nebūtinai valgyti. Tai panašu į kremzlę ant vištienos kaulų – vieni ją mėgsta, kiti renkasi jos mėsą ir jos neliečia.
Pačios uodegos yra labai kramtomos ir kietos, tačiau jas lengviau kramtyti, kai krevetės labai mažos. Jie turi daug skonio, bet jei norite, galite juos pašalinti.
Taip pat skaitykite: Ar krevetės yra žuvys, jūros gėrybės ar vėžiagyviai?
Kuo didesnė krevetė, tuo kietesnis lukštas
Labai didelės krevetės, tokios kaip jumbo ir kolosalios, turės didesnes ir kietesnes uodegas. Nerekomenduojame valgyti šių uodegų, nes jos gali kelti pavojų užspringti.
Mažesnes krevečių uodegas gali būti lengviau kramtyti, tačiau tai tikrai priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Visos krevečių uodegos ir lukštai yra pagaminti iš chitino. Tai labai kieta, trapi medžiaga, būdinga visiems vėžiagyviams ir vabzdžiams, ir veikia kaip labai tvirtas skydas.
Dėl to lukštus ir uodegas tikrai nėra taip lengva valgyti.
Uodegos dažniausiai laikomos pristatymui
Taigi, jei jos techniškai valgomos, bet jas sunku valgyti, kodėl jos vis dar yra jūsų krevečių salotose? Na, jie tiesiog gražiai atrodo. Žinoma, ne kiekviename pasaulio patiekale uodega vis dar bus uždėta. Krevečių kokteilis paprastai turi uodegas, kaip ir keptos krevetės arba jūros gėrybių lėkštė.
Valgiuose, kurių uodegos nėra greitai ir lengvai pašalinamos, jos dažniausiai nusiima prieš gaminant. Patiekalai, tokie kaip makaronai, salotos, paelija, bulvytės ir kt. Vis dėlto galiausiai nuo virėjo priklauso, ar uodegos laikomos, ar ne.
Nors galite jausti, kad uodegos krevetės salotose erzina, šefas gali manyti kitaip. Jei nesate tikri, kaip krevetės išeina, būtinai paprašykite padavėjo, kad pašalintų uodegas.
Uodegos taip pat naudingos kepant giliai
Yra atvejų, kai krevečių uodegos iš tikrųjų yra naudingos. Tikrai ne, išgirsk mus. Priklausomai nuo to, ką valgote ir kaip ji pagaminta, pati uodega gali būti tikrai patogus būdas laikyti krevetes. Pagalvokite apie keptas, keptas krevetes. Vienintelė kepama dalis yra mėsa, o jūs galite laikyti už uodegos ir nukąsti galą.
Tai taip pat palengvina krevečių ištraukimą iš karšto aliejaus, jei turite žnyplių arba nenorite trikdyti kepimo kepant.
Maždaug tiek, kiek mums atrodo, kad uodegos yra naudingos valgant. Mums labiau patinka nuimtos uodegos, bet suprantame, kad kartais jos būna su uždėtomis uodegomis.
Palikite krevečių uodegas dėl skonio
Jei esate virėjas namuose ir norite išgauti tikrai puikų krevečių skonį, laikykite juos uodegomis. Taip, dabar jūs esate tas virėjas, kuris juos palieka. Gamindami paliekate juos skoniui suteikti, bet nuimkite, kai jie baigs gaminti.
Dėl papildomo chitino ir krevečių uodegos iš tikrųjų suteikia daug skonio. Tai ypač naudinga gaminant atsargas ir norint išgauti geriausią skonį.
Taip pat skaitykite: Kodėl krevetės tokios brangios?
Ir atvirkščiai, laikykite krevečių galvutes atsargoms
Taip, taip pat palikite galvas! Vėlgi, tik gaminant atsargas. Yra žmonių, kurie valgo ir galvas, bet tai yra šiek tiek sunkiau. Jūs turite beveik ištraukti smegenis. Taip. Kai kuriems tai labai patinka ir jie teigia, kad skonis yra tik galvoje. Kai kuriems tai tiesiog keista.
Nepriklausomai nuo to, kurioje pusėje bebūtumėte, negalite paneigti, kad galvų ir uodegų troškinimas sukuria tikrai gerą atsargą. Kaip ir gaminant bet kokias žaliavas, kauluose, odoje, kremzlėje ir jungiamajame audinyje yra daugiausia skonio.
Žinoma, po kepimo galite išimti krevetės galvutę. Nėra jokios priežasties jį laikyti, jei nenorite jo valgyti. Jei turite ypač išrankų valgytoją, galvos ir uodegos tikrai turi nusilupti.
Ir tai beveik viskas apie krevečių uodegas. Jei smalsu, galite pabandyti ją pakramtyti, bet įsitikinkite, kad tai maža krevetė su maža uodega. Arba galite juos tiesiog pašalinti po virimo, kaip jums tinka.
Išvada
Taigi, krevečių uodegas valgyti saugu, bet nesiūlyčiau to daryti, jei norite turėti puikios patirties valgydami krevetes. Gali būti nemalonu atsikratyti uodegų ir odos, bet verta, nes nelukštentų krevečių skonis ir tekstūra yra daug geresni.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.