Ar kokosų aliejus yra sveikas? Tiesa prieš grožinę literatūrą

Ar kokosų aliejus yra sveikas? Dėka Amerikos širdies asociacijos (AHA) 2017 m. Birželio mėn. Ataskaitos apie sočiuosius riebalus galite jaustis labiau suglumę šia tema.

AHA patariamojoje ataskaitoje nagrinėjami maistiniai riebalai ir širdies bei kraujagyslių ligos. Tačiau asociacijos griežtas įspėjimas apie kokosų aliejų yra tai, kas iš tikrųjų sukrėtė visuomenę.

Čia pateikiamas tik antraščių pavyzdys nuo tada, kai buvo paskelbta ataskaita: „Kokosų aliejus jums nėra toks naudingas, kaip galite pagalvoti“. „Kokosų aliejus nėra sveikas. Tai niekada nebuvo sveika. “ Tada buvo šis: kokosų aliejus „toks pat nesveikas kaip jautienos riebalai ir sviestas “.

Tai tikrai nėra taip paprasta, ir aš išsamiai aprašysiu šį straipsnį, norėdamas pabrėžti, kur AHA suklydo ir kaip dietinio kokosų aliejaus pašalinimas kai kuriems gali būti pagrindinė sveikatos klaida.

Aš daugelį metų reklamavau kokosų aliejaus naudą, ypač kai reikia pagerinti smegenų sveikatą. Ir nors AHA ataskaitoje yra šiek tiek tiesos (mes prieiname prie jos vėliau), didžiausias mano klausimas yra toks: AHA autoriai pernelyg supaprastina situaciją. Be to, mano nuomone, tai, ką jie liepia pakeisti kokosų aliejumi, yra negerai. Pasinerkime giliau …

Ar kokosų aliejus yra sveikas?

Daugelis žmonių sunerims dėl šios kokosų aliejaus naujienos iš Amerikos širdies asociacijos, tačiau svarbu nepamiršti, kad jos gairės žmonėms neliepia vartoti nulis sočiųjų riebalų, kad sumažėtų širdies ligų rizika.

AHA rekomenduoja, kad vidutinis vyras kasdienį sočiųjų riebalų kiekį ribotų iki 30 gramų per dieną; 20 gramų moterims. Tai maždaug atitinka 2 šaukštus kokosų aliejaus vyrams ir 1,33 šaukštus moterims.

Daugelis žmonių to neperžengs per dieną, nebent laikosi riebios paleo dietos ar ketogeninės dietos. (Ir kai kuriems žmonėms gana gerai sekasi dietos, turinčios daug riebalų, jei jie vartoja sveikus riebalus.)

Didžiausias teigiamas teiginys iš šios organizacijos buvo organizacijos rekomendacija vartoti Viduržemio jūros dietą vartojant maistą, kuriame gausu sveikų riebalų rūgščių, pavyzdžiui, laukinę žuvį, alyvuoges, avokadą, riešutus ir sėklas. Bet grįžkime prie kokosų aliejaus …

1. Cholesterolio problema

Ar kokosų aliejus yra sveikas? AHA pataria nenaudoti kokosų aliejaus, nes jis padidina MTL arba „blogąjį“ cholesterolio kiekį ir „neturi jokio žinomo teigiamo poveikio“. (Jų žodžiai, ne mano.)

Aš neturiu jokių problemų dėl kai kurių dalykų – kokosų aliejaus gali pakelti MTL lygį. Tačiau ataskaitoje nepaminėta, kad kokosų aliejus taip pat gali padidinti DTL arba „gerojo“ cholesterolio kiekį. (1, 2)

Tiesą sakant, Brazilijos mokslininkai nustatė, kad įtraukus į pirmakrūtį kokosų aliejų į dietą gaunamas sveikas DTL cholesterolio kiekis. Tai netgi padeda širdies ligomis sergantiems pacientams prarasti perteklinę kūno masę ir sulaužyti juosmenį – tai du veiksniai, galintys apsaugoti jūsų širdį. (3)

Be to, kad cholesterolio kiekio nustatymas gali būti ne geriausias būdas nurodyti širdies ligas, noriu, kad suprastumėte, yra dar vienas didelis išsinešimas. Amerikos širdies asociacija pataria atsisakyti kokosų aliejaus, nes organizacija teigia, kad MTL cholesterolis padidina širdies ligų riziką. Tačiau atlikus tyrimą, kuriame dalyvavo daugiau nei 12 000 žmonių, nustatyta, kad mažas cholesterolio kiekis nėra aukštas, o tai padidina riziką anksti mirti. (4)

Ar gali būti, kad mes visi pernelyg orientuojamės į cholesterolį, kai iš tikrųjų turėtume sutelkti dėmesį į uždegimo, kuris yra pagrindinė širdies ligų priežastis, mažinimą. (5, 6, 7)

Norint pagerinti širdies sveikatą, daugiausia dėmesio reikia skirti nuo padidėjusio cholesterolio kiekio, nes tai yra didžiausias širdies ligų rizikos veiksnys, o dėmesys turi būti sutelktas į uždegimo ir oksidacijos mažinimą laikantis dietos. Viskas apie tai, kaip pasiekti pagrindinę ligos priežastį. Jūsų kepenys pradeda gaminti cholesterolį kaip organizmo atstatančią medžiagą. Taip atsitinka todėl, kad jūsų arterijose vyksta uždegimas ir oksidacija.

Įsivaizduokite savo arterijas kaip vamzdžius savo namuose. Jei jūsų vamzdis yra pažeistas ir išteka nuotėkis, turite eiti ir pataisyti vietą. Problema nėra didelis cholesterolio kiekis. Tai tik uždegiminio gyvenimo būdo priežastis.

Ir jei tikrai norite sužinoti, koks turėtų būti jūsų cholesterolio kiekis atsižvelgiant į širdies ligų riziką, turite įvertinti cholesterolio santykį, o ne bendrą skaičių. Kas buvo aišku perskaičius AHA analizę, yra tai, kad daugelyje jų atliktų tyrimų neatsižvelgta į DTL cholesterolio kiekį ar santykius.

Štai lengvesnis Harvardo medicinos paaiškinimas:

Svarbus viso cholesterolio ir DTL santykis; kuo mažesnis skaičius, tuo geriau. Pavyzdžiui, žmogaus, kurio bendras cholesterolio kiekis yra 200, o DTL – 60, santykis būtų 3,3 (200 ÷ 60 = 3,3). Jei to žmogaus DTL buvo mažas, tarkime, 35, bendras cholesterolio ir DTL santykis būtų didesnis: 5,7. (8)

2. Alyvos keitimo klausimas

Bene labiausiai stulbinanti AHA rekomendacijų dalis yra ta, kad ekspertai rekomenduoja valgyti daugiau kukurūzų ir sojų aliejaus. Yikes. Daugiau nei 90 procentų šių pasėlių yra genetiškai modifikuoti. Norvegijos tyrėjai netgi nustatė, kad JAV sojoje yra „ekstremalaus“ glifosato, pagrindinio herbicido „Roundup“ ingrediento, kiekis. (Taip, tai iš tikrųjų viduje Maistas. Negalite jo nuplauti.)

Bet čia yra didžiausia raudona vėliava: 2016 m. Apžvalgos tyrimas, paskelbtas Britų medicinos žurnalas pažvelgė į tai, kas atsitinka, kai žmonės iš raciono pašalina sočiuosius riebalus ir juos pakeičia augalinio aliejaus riebalais, kuriuose gausu linolo rūgšties.

Užuot vartoję sočiųjų riebalų, žmonės valgė daugiau kukurūzų aliejaus ir margarino, kuriame gausu polinesočiųjų riebalų. Pasirodo, sočiuosius riebalus pakeis kukurūzų aliejumi ir panašiais aliejais padidėjo asmens rizika susirgti koronarine širdies liga ir mirtis dėl visų priežasčių. (9)

Kukurūzų, sojų ir kituose daržovių aliejuose yra daug omega 6 riebalų rūgščių. Nors mums reikia šiek tiek omega 6 riebalų, standartinė amerikiečių dieta yra per sunki omega 6 riebaluose ir per lengva omega 3 riebaluose. Kukurūzų aliejaus omega 6 ir omega-3 santykis yra 49: 1. Taip pat yra įrodymų, kad omega 6 turinti dieta gali padidinti krūties vėžio riziką moterims po menopauzės ir vyrų prostatos vėžį. (10a)

Čia yra keletas kitų svarbiausių dalykų, kuriuos reikia apmąstyti bandant nuspręsti: „Ar kokosų aliejus yra sveikas:“

• Amerikos širdies asociacija ir anksčiau yra išleidusi abejotinų mitybos gairių. Tai apima neriebaus perdirbto maisto valgymą (jie dažnai būna apkrauti cukrumi) ir vietoj sviesto rinktis margariną. (Nuo to laiko AHA pradėjo vartoti cukrų.)
• Anksčiau mes matėme dietinių antklodžių pavyzdžių, kurie dažnai turėjo pražūtingą poveikį. Pamenate, kai tyrėjai teigė, kad visa raudona mėsa buvo bloga, nesugebėjo atskirti mėsos, auginamos fabrike, ir žolėmis šeriamos mėsos? 80-aisiais visi riebalai buvo vadinami blogais. Tai, kad virsta visais riebalais, yra blogai, išskyrus omega-3 riebalus. Dabar girdime, kad tiesiog turime saugotis sočiųjų riebalų. Kas bus kitą savaitę?
• Tiesa apie sočiuosius riebalus? Mums to reikia. Mažiausiai 50 procentų mūsų ląstelių membranų yra pagamintos iš sočiųjų riebalų rūgščių. Tai daro viską, pradedant imuninės sistemos stiprinimu ir baigiant kepenų apsauga nuo toksinų.
• Cholesterolio vaidmuo žmogaus sveikatoje yra sudėtingas. Jums iš tikrųjų to reikia, kad smegenų sveikata būtų optimali. Ir vis daugiau mokslų paneigia mintį, kad tam tikri maisto produktai su dideliu cholesterolio kiekiu mums kenkia. Pavyzdžiui, 2017 m. Tyrimas „American Journal of Clinical Nutrition“ tyrimas parodė, kad kiaušiniai ir su maistu gaunamas cholesterolis iš tikrųjų nesukelia demencijos. (10b)
• Kai kurie žmonės mano, kad 2017 m. Ataskaita iš tikrųjų yra žingsnis į priekį nuo senesnių Amerikos širdies asociacijos rekomendacijų. Nors tyrėjai nerekomenduoja kokosų aliejaus, jie taip pat nesako visiškai jo vengti.
• Galingas būdas sumažinti savo širdies ligų riziką yra apriboti rafinuotų angliavandenių ir cukraus kiekį. Šie nesveiki angliavandeniai skatina mažesnį DTL cholesterolio kiekį, atsparumą insulinui, mažas MTL daleles ir daug trigliceridų. (11)
• Ir kad būtų aišku, tai, kaip aš perskaičiau tyrimą, AHA gali patirti nedidelį poslinkį. Jie vis dar sako, kad 2 šaukštai kokosų aliejaus arba sočiųjų riebalų ar mažiau yra nebūtinai kai kuriems žmonėms.

Privalumai

Neurologinė sveikata

Yra įrodymų, kad padidinus tinkamo tipo sočiųjų riebalų (kokosų aliejaus, kakavos, žolėmis šeriamos mėsos, ghi) suvartojimą, gali padidėti organizmo DTL cholesterolio gamyba. Jūsų smegenys, nugaros smegenys ir nervai susideda iš 25 procentų cholesterolio, todėl bent iš dalies vartojimas gali padėti pagerinti neurologinę sveikatą.

Tiems, kuriems reikalinga neurologinė pagalba, kokosų aliejus gali būti tik tai, ką užsakė gydytojas. Iš tikrųjų sotieji riebalai gali padėti sergantiems Alzheimerio liga, traukuliais ir depresija. (12, 13, 14)

Svorio metimas per ketogeninę dietą

Vis daugiau ir daugiau tyrimų rodo daug riebalų turinčių keto dietinių maisto produktų privalumus. Tai ypač pasakytina apie svorio metimą, 2 tipo cukrinį diabetą ir atmintį.

Aš nerekomenduoju žmonėms ilgai likti ketozės būsenoje, tačiau atlikus 30–90 dienų keto laikotarpį (o tada pereinant ir išeinant iš ketozės, kaip tai padarė mūsų protėviai), gali pagerėti svoris, PCOS simptomai , 2 tipo cukrinis diabetas, atmintis ir dar daugiau. (15, 16, 17, 18)

Geriausi būdai sumažinti širdies ligų riziką naudojant maistą

Skirtingi žmonės skirtingai reaguoja į maisto produktus. Štai kodėl tikrai sunku pateikti teiginius apie maistingumą. Kai kurie žmonės gerai toleruoja kokosų aliejų ir mato puikų hormonų profilio, nuotaikos, atminties ir svorio pagerėjimą. Kitiems kokosų aliejus negali būti atsakymas.

Ši AHA ataskaita yra dar vienas priminimas, kad turime siekti individualizuotos mitybos ir vaistų. Kas tinka vienam žmogui, gali netikti kitam.

Vis dėlto, norint pagerinti širdies sveikatą, čia yra daugiau maisto produktų:

• Žolelės: Įrodyta, kad ciberžolė, česnakai, rozmarinai, kajenas ir cinamonas mažina širdies ligų riziką.
• Kartūs žalieji: Tradicinėje kinų medicinoje ir ajurvedos medicinoje gerai nustatyta, kad karčios žalios daržovės skatina širdies sveikatą. Tai rukola, brokolių rabe, kiaulpienių žalumynai, krapai ir rėžiukai.
• Omega-3 turtingas maistas: Laukinės sugautos žuvys, turinčios daug EPA ir DHA, pvz., Skumbrės, lašišos, sardinės ir tunas, turi didžiulį priešuždegiminį poveikį, kaip ir riešutai. ALA turtingos chia sėklos, linų sėklos …