Žinau, kad tai gali atrodyti kvailai, bet klausimas „ar kaliaropės yra šakninė daržovė? iš tikrųjų yra labai geras klausimas, nes jis panašus į ropę, ridikėlį, salierą, rūtą ir daugelį kitų. Vis dėlto pamatysite, kad jie nėra visiškai tas pats dalykas.
Man buvo labai smalsu, kai pirmą kartą turėjau galimybę virti kaliaropes, todėl galiu spėti, kad yra daug kitų žmonių, kuriems reikia išsiaiškinti šią painiavą.
Rodyti
Ar kaljara yra šakninė daržovė?
Kolrabi nėra šakninė daržovė. Tai yra Brassicaceae šeimos dalis, kuriai priklauso žiediniai kopūstai, kopūstai, kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai ir daugelis kitų augalų.
Kolrabio svogūnėlis auga virš žemės, be to, ši dalis naudojama dažniausiai. Nepainiokite lapų stiebų (žalumynų) su šaknimis.
Kas yra šakninė daržovė?
Šakninės daržovės yra augalai, augantys po žeme, jie gali turėti išorinius lapus, tačiau tai nėra ta dalis, kuriai jos auginamos. Štai keletas šakninių daržovių pavyzdžių: svogūnai, morkos, bulvės, saldžiosios bulvės, ropės ir kt.
Matote, kad daugelis jų atrodo kaip kaliaropės, tačiau pagrindinis skirtumas – kur auga valgomoji dalis. Šakninės daržovės savo valgomąją dalį užaugina po žeme, o lapai virtuvėje yra tik antraeiliai. Kolrabai auga virš žemės, kaip ir kopūstai bei žiediniai kopūstai. Mes nevalgome kaliaropių šaknų, nes jos yra labai smulkios ir neturi maistinės vertės.
Ar kaliaropės yra stiebinės daržovės?
Taip, kaliaropės yra stiebinės daržovės, nes stiebą saugu virti ir valgyti. Stiebinė daržovė – augalas su valgomu stiebu. Jis buvo išvestas specialiai dėl savo stiebo, o stiebas dabar užauga daug didesnis nei kada nors galėtumėte jį rasti gamtoje. Tai viena iš dirbtinių daržovių.
Šioje kategorijoje galime rasti kaliaropių, šparagų, brokolių, žiedinių kopūstų, bulvių, saldžiųjų bulvių ir kt. Pagrindiniai skirtumai tarp stiebinių ir šakninių daržovių yra šie:
- šakninėse daržovėse paprastai yra mažiau krakmolo nei stiebinėse daržovėse
- stiebo daržovės paprastai turi daugiau gliukozės (saldesnės)
- šakninės daržovės neturi kitų šaknų, o stiebinių daržovių šaknys yra labai plonos
Tai yra dalykai, kuriuos reikia atsiminti sprendžiant, ką gaminti ir kaip greitai atskirti dvi daržoves.
Kokia kaliaropių dalis yra valgoma?
Kolrabio svogūnėlis yra dalis, kurią dauguma žmonių valgo arba naudoja gamindami maistą. Taip, kai kurie žmonės valgo jį žalią, jis yra visiškai valgomas ir skonis panašus į kopūsto šerdį. Šiek tiek aštrus, šiek tiek saldus, traškus kaip obuolys, su kopūsto-brokolio skoniu. Manau, kad žaliaviniai kaliaropiai nėra geriausias dalykas, kurį turėjau gyvenime. Tai daug geriau virti.
Lapai taip pat yra valgomi, ir yra keletas dalykų, kuriuos galite su jais padaryti. Pavyzdžiui, galite juos apytiksliai supjaustyti ir įdėti į salotas arba pakepinti karštoje keptuvėje ir pridėti kaip garnyrą. Arba galite pridėti jų į sriubą, kad gautumėte papildomų žalumynų.
Kolrabio odelė yra valgoma jauna, tačiau nerekomenduojama valgyti, jei kaliaropė yra subrendusi. Siūlyčiau jo vis tiek nevalgyti, nes sunku tiksliai žinoti, kada jis geras ar ne, todėl geriau apsisaugoti. Be to, jei jis pirktas parduotuvėje, jis gali būti apdorotas pesticidais ar kitais dalykais, kuriuos prieš valgant augalą reikia gerai nuplauti.
Kaip galite naudoti kaliaropes?
– Valgytas žalias. Kaip sakiau anksčiau, galite valgyti žalius kaliaropius, nes jie yra valgomi. Skonis man labai nepatinka, bet tai tik man. Daugelis žmonių mėgsta jo skonį ir traškią tekstūrą.
– Garinkite. Su jomis galite pasigaminti gražią lėkštę sumaišytų garuose virtų daržovių, įskaitant kaliaropes. Taip iš jo gausite daugiausia maistinių medžiagų, ne tik valgysite žalią. Rekomenduoju arba supjaustyti labai mažais gabalėliais, arba turėti šiek tiek kantrybės, nes kaliaropės suminkštėja šiek tiek ilgiau nei bulvės.
-Trintas kaliaropes. Galite išvirti kaliaropes ir sutrinti į puikų garnyrą arba sumaišyti su žiediniais kopūstais, žaliais žirneliais, bulvėmis ar bet kokiomis norimomis daržovėmis, jei jos yra trinamos.
– Troškinti kaljarai. Galite pakepinti kaliaropes su svogūnais ir grietinėle, kad gautumėte puikų receptą, kuris sužavės jūsų draugus. Čia galite rasti tam receptą.
– Skrudinti arba kepti kaliaropiai. Tai yra keletas paprastų būdų virti kaliaropes ir išgauti geriausią jų skonį. Nulupkite kaliaropes, tada supjaustykite griežinėliais arba lazdelėmis, kaip ir bulves. Įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite juos į skardą ir pašaukite į orkaitę, kol jie taps traškūs.
Tokiu būdu galite gauti puikaus skonio kaliaropes, kurių išorė yra traški, panaši į gruzdintas bulvytes ar bulves.
Kaip išsirinkti gerus kaliaropius
Rinkdamiesi kaliaropes iš turgaus, turėtumėte būti atsargūs, jei ant lapų nėra geltonų ar baltų dėmių, jei jie vis dar yra prilipę. Lapai turi būti gražiai žalios spalvos.
Be to, pati lemputė turi būti tvirta ir sunki, be jokių įtrūkimų. Kolrabai šviežias išlieka gana kelias dienas, todėl pasiėmus turėtų būti labai kietas, kaip obuolys.
Geriau rinkitės mažesnes lemputes, nes jos būna jaunesnės, geresnio skonio ir tvirtesnės tekstūros. Ir dažniausiai tie, kurių oda taip pat yra valgoma.
Išvada
Kolrabi nėra šakninė daržovė, net jei jo lapų stiebas gali būti klaidinantis. Tai kamieninė daržovė, kurią tikrai norėsite bent kartą išbandyti. Jei jums tinka bent jau brokoliai, kopūstai ir šparagai, tada kaliaropės taip pat bus puiki daržovė.
Tikiuosi, kad po šio straipsnio painiavos nebeliks, ir aš daviau jums keletą gerų idėjų apie tai, kas yra kaliaropė ir ką su jais daryti. Tai labai maistinga daržovė, kuri daugelyje receptų gali pakeisti bulves.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.