Sriubos ir padažai yra dvi geriausios žiemos dalys. Esant šaltam orui, jie yra puikus būdas namuose jaustis jaukiai ir šiltai. Ir jie, be abejo, yra vienas geriausių dalykų apie Padėkos dieną. Jei ieškote veganiškų ar be pieno patiekalų, tikriausiai susimąstote, ar padažas yra geras pasirinkimas, ar ne.
Taigi ar padaže yra pieno produktų? Išsiaiškinkime ir pažiūrėkime, ar yra koks nors būdas pasigaminti padažą be pieno.
Rodyti
Ar padaže yra pieno produktų?
Kai kuriuose padažuose yra pieno produktų (pieno arba grietinėlės), o kai kuriuose jų nėra. Naminiai padažai yra labai universalūs ir gali būti lengvai gaminami be jokių pieno produktų, todėl jie nesukels laktozės netoleravimo. Tradicinis padažas nėra veganiškas ar vegetariškas, nes gaminamas iš keptuvės sulčių, likusių kepant kalakutą.
Paprastai padažo puodas gaminamas iš mėsos sultinio, daržovių ir tirštiklio. Mėsos sultinys gali būti iš kepsnio likusios sultys arba jūsų pasirinktas paprastas mėsos sultinys. Arba tai gali būti daržovių sultinys.
Tirštiklis beveik visada yra kukurūzų krakmolas, nes jis yra smulkesnės tekstūros nei miltai padaže. Visa padažo esmė – į bet kokį ruošiamą patiekalą įpilti šiek tiek padažo ir jis geriau prilimpa prie maisto nei skystesnis.
Įžymūs padažo pavyzdžiai yra Padėkos dienos padažas, rudasis padažas, baltas padažas. Kanados pasididžiavimas – poutine – yra apteptas padažu ir tikriausiai yra vienas iš pirmųjų dalykų, apie kuriuos pagalvojate, kai sakome padažą.
Kodėl kai kuriose padažuose naudojami pieno produktai?
Į padažus paprastai dedama pieno produktų, kad būtų suteiktas papildomo skonio ir padažas šiek tiek sutirštėtų. Padažas troškindamas ir išgaruodamas pats sutirštėja. Tačiau įpilkite šiek tiek grietinėlės ar pieno ir viskas taps dar kremiškesnė ir šiek tiek tirštesnė.
Jei norite pašalinti pieno produktus iš ingredientų sąrašo, galite tai padaryti saugiai, nesugadindami skonio ar tekstūros. Padažą sutirštinti lengva, jei į jį įmaišote šiek tiek kukurūzų krakmolo ar miltų. Arba, jei esate labai kantrus, galite troškinti, kad sumažintumėte padažą, kuris šiek tiek sutirštės, bet ne taip efektyviai, kaip kukurūzų krakmolas ar miltai.
Skonio žuvėdros atveju pieno produktus galite pakeisti bet kuo, kas jums patinka, pavyzdžiui, kokosų pienu arba riešutų pagrindu pagamintu pienu.
Taip pat skaitykite: Ar ožkos sūris tirpsta?
Ar padažo mišinyje yra pieno?
Parduotuvėje įsigytame padažo mišinyje gali būti pieno produktų, pieno, pieno miltelių, grietinėlės arba išrūgų miltelių pavidalu. Paprastai yra gera idėja apversti pakuotę ir atidžiai perskaityti ingredientų sąrašą. Jei matote ką nors pieno pagrindo arba kuriame yra laktozės, tai turi pieno produktų.
Ar rudajame padaže nėra pieno produktų?
Rudajame padaže nėra pieno, nes jis pagamintas pagal rudos spalvos, ypač jautienos, skonį. Iš anksto paruošto rudojo padažo atveju galite peržiūrėti ingredientų sąrašą, kad pamatytumėte, ar nėra pridėta pieno produktų. Paprastai jo nėra, o jei norite, kad jis būtų be pieno, galite tiesiog pasigaminti su vandeniu.
Ar baltajame padaže nėra pieno produktų?
Baltajame padaže tam tikra ar kitokia forma yra pieno produktų, nes tai yra miltų, sviesto, pieno ir grietinėlės derinys. Jis gali būti gaminamas su mėsos arba daržovių sultiniu, bet pieninė visada yra kažkur.
Jei bandytumėte gaminti tą patį baltą padažą su vandeniu, o ne pieno produktais, jis atrodytų pusiau skaidrus. Nebent į jį pridėjote augalinio pieno.
Taigi baltame padaže yra daug pieno produktų. Bet jūs galite lengvai padaryti jį be pieno naudodami aukščiau pateiktas parinktis.
Galite išbandyti padažo alternatyvas be pieno
Padažas gali būti viskas, ko norite, tikrai. Tai sutirštintas sultinys, o pieno produktai jame yra neprivalomi. Štai keletas alternatyvų be pieno, kurias galite išbandyti, jei norite padažo be pieno. Kol galutinis produktas yra skanus ir šiek tiek sutirštėjęs, galite pradėti.
Kokosų pienas arba bet koks augalinis pienas
Kokosų pienas yra daugelio patiekalų pieno produktų pakaitalas. Žinome, kad tai visur, bet taip yra dėl rimtos priežasties. Pats pienas skanus, o jei gaunamas grietinėlės pavidalu (didesnis riebumas), pavyksta sutirštinti ir padažą. Kokosas taip pat turi polinkį išlyginti kartaus, aštraus ar aštraus skonio, todėl jei turite padažą, dėl kurio nesate labai tikri, įpilkite kokoso pieno.
Jei negalite arba nenorite naudoti kokosų pieno, galite naudoti daugybę kitų variantų. Vieni iš kremiškiausių yra anakardžių pienas ir avižų pienas, tačiau taip pat galite išbandyti migdolų pieną. Turėkite omenyje, kad dauguma augalinių pieno produktų, ypač riešutų, yra vandeningi, todėl turėsite būti kantrūs ir troškinti juos ant silpnos ugnies, kad gautumėte tinkamą tekstūrą.
Kreminė bulvių sriuba
O kas, jei tai grietinėlės sriuba? Žinoma, atėmus kremą. Visa padažo esmė, kad būtų skanu ir tiršta. Jį nesunku padaryti veganišku, tad kodėl gi nepagalvojus, kad bulvių pagrindu pagamintą kreminę sriubą galima naudoti kaip padažą? Bulvės veikia kaip pagrindas ir tirštiklis (labas, krakmolas!), o kitas daržoves galima kepti, o paskui sutrinti arba sumaišyti į kreminę sriubą.
Jei einate šiuo keliu, nepamirškite vienaip ar kitaip pridėti šiek tiek riebalų. Ne daug, užtektų tik šaukšto kepimo aliejaus. Viena geriausių skonių priemonių yra truputis riebalų
Ir štai – du tobulai geri padažo be pieno variantai.
Aš esu pagrindinis foodiosity.com rašytojas. ir man patinka rašyti apie maisto įdomybes. Aš pats turiu daug klausimų ir man patinka rasti atsakymus. Mane galite rasti TwitterFacebook arba Pinterest.