Ar galite valgyti žalią okrą? Geriausias žalios ir virtos okros naudojimas

Radote okra turguje ir dėl smalsumo nusipirkote, o dabar klausiate savęs, ar galite valgyti žalią okra, ar turite ją virti?

Šiuo atveju radote tinkamą straipsnį, nes kalbėsiu apie žalios okraos valgymo riziką ir naudą bei kaip ją virti, jei nebūtinai jos reikia žalios.

Okra yra minkštųjų šeimos žydintis augalas, gana retas JAV ir Europoje, tačiau dažnai jį rasite Pietryčių Azijoje, Šiaurės Afrikoje ir gretimuose regionuose.

Taigi tai tikrai priklauso, iš kur esate. Jei esate iš šalies, kurioje jis auga natūraliai, tikriausiai bandėte, bet jei ne, tai gali būti egzotiškas augalas, kurį norite išbandyti.

Ar galima valgyti žalią okra?

Saugu ir net sveikiau valgyti žalią okrą nei virtą. Tačiau žalios okra tekstūra daugeliui žmonių gali būti nepatogi, nes sėklų ankštys turi gleivių sluoksnį.

Džiovinant arba verdant okra, atsikratote būdingų gleivių, o tai yra didžiausia priežastis, kodėl žmonės nevalgo žalios okros tiek daug.

Jei norite įsitikinti, kad gamindami okra atsikratėte gleivių, rekomenduojama naudoti rūgštų ingredientą, pvz., citrinų sultis, pomidorų padažą ar actą.

Okra turi didelę maistinę vertę dėl didelio skaidulų kiekio ir daugelio kitų vitaminų, tokių kaip vitaminas A, C, K ir kt. Tačiau, kaip ir kitos daržovės, nemaža dalis tų gerųjų maistinių medžiagų bus prarasta verdant, verdant ar net džiovinant augalą. Štai kodėl žalia okra yra šiek tiek sveikesnė nei virta.

Kokios okra dalys yra valgomos?

Geriausias dalykas apie okra yra tai, kad ji yra visiškai valgoma. Lapai, žiedai ir sėklos yra valgomi.

Gėlės paprastai nevalgomos, nes jos virsta okra, o okra kaip augalas turi daugiau maistinės naudos nei pati gėlė. Taigi meniu taip dažnai nerasite žalių okra žiedų, tačiau jie yra valgomi ir netgi tinkami arbatai ruošti.

Okros lapai tinka salotoms arba naudojami kaip špinatų ar kūdikių špinatų pakaitalas.

Sėklos yra valgomos, todėl valgant augalą jų nereikia išmesti, tačiau jas taip pat galima paskrudinti ir naudoti kaip kavos pakaitalą.

Taigi, kad ir kaip būtų, galite rasti šio įdomaus mažo žalio augalo panaudojimo.

Taip pat skaitykite: Ar galite valgyti žalias midijas?

Ar galite užšaldyti okra?

Taip, galite užšaldyti žalią ar net skrudintą okra. Prieš šaldant geriau jį supjaustyti ir blanširuoti. Nors blanširavimas nėra privalomas, jis padės išlaikyti okra drėgmę viduje.

Supjaustytą okra būtinai sudėkite į sandarų indą, kad išlaikytumėte drėgmę ir išvengtumėte maisto užteršimo.

Užšaldyta okra truks apie šešis mėnesius. Jei troškiniui ar sriubai naudojate šaldytą okra, neprarandate daug skonio ir tekstūros, tačiau tai gali būti nepatogi, jei planuojate valgyti jas žalias po atšildymo.

Jei planuojate valgyti žalią okra, pasirūpinkite, kad jos būtų kuo šviežesnės.

Kaip naudoti žalią ir virtą okra?

Okra yra labai universali ir gali rasti vietą daugelyje patiekalų arba būti valgoma įvairiais būdais.

Mes kalbėsime apie keletą pagrindinių žalios ir virtos okra naudojimo būdų, tačiau tikrai šimtai receptų gali būti naudojami okra.

Okra gleivės gali padėti kai kuriuose receptuose, pvz., gumbo ir troškiniuose, nes gaminant padažas sutirštėja.

Pereikime prie kai kurių naudojimo būdų:

– Valgomas žalias arba pamirkytas padaže. Tai gali būti puikus užkandis jums, žalia okra su kitomis daržovėmis ar trupučiu sūrio gali būti sveikas pasirinkimas. Be to, žalia okra, pamerkta į humusą, gali būti skani ir sveika.

– Salotos. Jis puikiai tinka bet kokio tipo salotoms, ypač su trupučiu acto ar citrinos sulčių, kad neutralizuotų okras plonumą.

– Skrudinta arba kepta ant grotelių. Šis okros gaminimo būdas bus antras pagal sveikumą valgant žalią okra, tačiau jis yra daug skanesnis ir malonesnis nei valgyti žalią okra. Galite jį derinti su kitomis skrudintomis ar ant grotelių keptomis daržovėmis, tokiomis kaip baklažanai, paprikos, cukinijos, pomidorai ir pan., kad gautumėte puikų garnyrą.

– Traški okra. Traški okra gali veikti taip pat, kaip ir traškios cukinijos, erzina tai, kad jos yra gana mažos, o virti užtruks ilgiau.

– Troškinys. Troškinio tipo maistas, pavyzdžiui, gumbo, karis ar įprastas pomidorų padažo troškinys, puikiai išnaudos okra, nes, kaip jau minėjau, okra gleives neutralizuos pomidorų padažas, o tai padės sutirštėti. padažas. Dėl šios priežasties, jei lankysitės šalyje, kurioje auga okra, toks maistas bus gana populiarus.

Taip pat skaitykite: Kaip sutirštinti karbonaros padažą?

Kaip išsirinkti okra?

Jei planuojate valgyti žalią okra, labai pagelbės, jei rinksitės gerą, šviežią okra iš turgaus; kitu atveju tai gali nuvilti.

Jei gyvenate šalyje, kurioje vienintelis būdas rasti okra yra užšaldytas, rekomenduoju nevalgyti jos žalios, nes ji nebus tokios malonios tekstūros, kokią turi šviežia okra.

Pateiksiu jums keletą dalykų, kuriuos reikia patikrinti prieš perkant okra, kad įsitikintumėte, jog gausite kuo daugiau naudos.

– Spalva. Okra turi būti ryškiai žalios spalvos be jokių spalvos pakitimų ar rudų dėmių. Pasirinkite tuos, kurie atrodo švariausiai.

– Tekstūra. Jei norite geriausios okraos, turite ją pasiimti ir patikrinti, ar ji tvirta. Jei jis purus, jie yra aiškiai blogi. Jei jis per kietas, tai gali būti ženklas, kad jie nelabai gerai iškeps, todėl rinkitės pakankamai tvirtus, bet ne kietus.

– Dydis. Trumpesni tinka greitam receptui, o ilgesni – troškiniui, kuriame užteks laiko virti. Jei reikia valgyti žalius, trumpesni turėtų būti geresnis pasirinkimas.

Išvada

Peršasi išvada, kad galite valgyti žalią okra, tačiau jos plonumas daugeliui žmonių gali būti atgrasus.

Tikiuosi, kad šiame straipsnyje radote atsakymą ir, jei vis dar ketinate išbandyti neapdorotą okra, įsitikinkite, kad nusipirkote geriausią okra, patikrinę visus dalykus, apie kuriuos kalbėjome aukščiau.

Taip pat galite pabandyti virti okra, ypač jei norite gražaus troškinio.