Ar galite valgyti žalią baklažaną? Ar tai nuodinga?

Yra daug daržovių, kurias galima valgyti žalias, tačiau viena, kuri nesuteikia mums pasitikėjimo, kad saugu valgyti žalias, yra baklažanai. Tačiau smalsumas gali priversti mus paklausti, ar galime valgyti žalius baklažanus?

Mes visi mėgstame ant grotelių keptus baklažanus arba puikų „baba ganoush“. Tačiau ne tiek daug iš mūsų žino žalio baklažano skonį, nes jo tekstūra nevilioja paragauti tokio, koks jis yra.

Taigi nusprendžiau šiek tiek panagrinėti šią temą, kad galėčiau rasti gerą atsakymą į jūsų klausimą ir sužinoti, ką kiti žmonės galvoja apie žalių baklažanų skonį ir tekstūrą.

Ar galima valgyti žalius baklažanus?

Saugu valgyti žalius baklažanus, įskaitant oda. Tačiau skonis bus daug kartaus nei virtų baklažanų, o tekstūra bus labiau biri, o ne kreminė ir lengvai valgomas skrudintas arba virtas baklažanas.

Nors žalius baklažanus valgyti saugu, yra didelė tikimybė, kad nusivilsite jų skoniu ir tekstūra, todėl daug geriau nevalgyti jų žalio.

Baklažanuose yra toksino, vadinamo solaninu, kuris gali būti toksiškas, jei vartojamas dideliais kiekiais, todėl jei žinote, kad esate jautrus šiam toksinui, geriau nevalgyti baklažanų.

Baklažanai priklauso Solanaceae šeimai, kuriai priklauso bulvės, pomidorai, visos paprikos ir keletas kitų daržovių, kuriose taip pat gali būti solanino.

Taip pat skaitykite: Baklažanų pakaitalas

Ar baklažanų lapai ir žiedai yra nuodingi?

Yra žinoma, kad baklažanų lapai ir žiedai yra nuodingi. Daržovių gėlės, priklausančios Solanaceae šeimai, nėra valgomos.

Kai planuojate baklažanus valgyti žalius arba virtus, būtinai nupjaukite lapus. Ir jei jūsų sode yra baklažanų, turėtumėte vengti valgyti gėles. Nežinau, kodėl to norėtumėte, bet dabar tikrai žinome, kad tai nėra gera idėja.

Baklažanų naudojimas žalių ir virtų

Yra daug daug receptų su baklažanais, tačiau noriu paliesti tik keletą gerai žinomų receptų, todėl galite būti kūrybingi ir naudoti baklažanus bet kokiame, kuris jums atrodo tinkamas.

– Žalios baklažanų salotos. Neapdorotus baklažanus valgyti vieną gali būti nemalonu, nes jie yra purios tekstūros ir kartaus skonio. Bet jei derinsite jį su keliomis kitomis daržovėmis, tokiomis kaip salierai, alyvuogės, pomidorai ir pan., galėsite puikiai išnaudoti jo tekstūrą ir pagardinti kartaus skonio keliais prieskoniais, žolelėmis ir pagardais.

-Baba ganoush. Baba ganoush yra geriausias būdas mėgautis baklažanais kaip puikus užkandis, kuris gali pakeisti humusą, kreminį sūrį ar bet ką, ką mėgstate užtepti ant duonos.

Mano šalyje yra rumuniškų baklažanų salotų, kurių receptas yra artimas baba ganoush, tačiau jose yra daug mažiau ingredientų, jas lengviau pagaminti ir tuo pačiu metu jos gali būti labai skanios. Beveik visi rumunai užaugo su mamomis, gaminančiomis „Salata de vinete“. Tu gali patikrinkite puikų receptą čia.

– Ant grotelių kepti baklažanai. Mėgstu ant grotelių keptas daržoves, o baklažanai yra vieni geriausių, kartu su cukinijomis, grybais ir paprika,

-Troškinys. Ratatouille yra nuostabus patiekalas, kuriame puikiai išnaudojama baklažanų tekstūra ir skonis. čia puikus Jamie Oliverio receptas.

Kaip išsirinkti gerą baklažaną?

Jei planuojate valgyti žalią baklažaną, geriausia, ką galite padaryti, tai pirmiausia nusipirkti gerą. Jei nusipirksite tokį, kuris nėra pakankamai subrendęs arba greitai suges, greičiausiai nusivilsite jo skoniu ir tekstūra.

Štai keli dalykai, kuriuos galite patikrinti pirkdami baklažanus:

– Tekstūra. Geras baklažanas turi būti šiek tiek tvirtas, kai jį liečiate, taip pat galite patikrinti, ar nėra minkštesnių dėmių, todėl geriau patikrinti visą baklažaną, o ne tik jo dalį.

– Stiebas. Kaip ir daugelio daržovių ir vaisių atveju, garai gali parodyti baklažanų šviežumą. Stiebas turi būti žalios spalvos be pelėsio žymens; jis taip pat turėtų būti gana tvirtas.

– Spalva. Nors dauguma baklažanų turės a stipri violetinė arba balta, jei tai konkrečios veislės spalva, turėtumėte patikrinti, ar nėra spalvos pakitimų ir (arba) dėmių, kurios yra skirtingos spalvos. Spalva turi būti lygi ir blizgi.

– Svoris. Geras baklažanas turėtų jaustis sunkus dėl savo dydžio.

Taip pat skaitykite: Ar galite valgyti žalius apelsinus?

Kaip laikyti baklažanus?

Baklažanus galite laikyti trimis pagrindiniais būdais, priklausomai nuo to, kaip ir kada ketinate juos naudoti:

– Baklažanus laikykite kambario temperatūroje. Baklažanai gali išsilaikyti tris dienas kambario temperatūroje, jei laikote juos atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir patalpoje ne aukštesnė kaip 77 F/25 C.

– Laikykite juos šaldytuve. Daugelį daržovių ir vaisių tai yra geresnis būdas laikyti kambario temperatūroje, tačiau baklažanai yra gana jautrūs kambario temperatūrai, todėl jie neišsilaikys ilgiau nei laikomi ne šaldytuve. Taigi, šiuo atveju tai gali būti ne pati geriausia idėja, verčiau laikykite juos sandėliuke ar vėsioje vietoje.

– Užšaldykite juos. Baklažanus galite užšaldyti, kad išlaikytumėte juos iki šešių mėnesių. Baklažanus turite blanširuoti, kad galėtumėte juos laikyti šaldiklyje. Patikrinkite čia, kaip tai padaryti.

Išvada

Peršasi išvada, kad žalius baklažanus valgyti saugu, jei atsikratote lapų/stiebo, tačiau greičiausiai yra ir kitų geresnių būdų mėgautis baklažanais.

Jei vis tiek norite valgyti žalią, įdėkite į salotas. Taip galite padengti kartaus skonio skonį ir gauti gerų maistinių medžiagų.