Ar galite valgyti salierų lapus? Štai ką su jais galite padaryti

Gamindami maistą visada turite galimybę pridėti prieskonių ar žolelių, ir tai visada suteikia daug skonio. Bet kaip su salierų lapais?

Kartais pridedate jų ir jie neiškepa, o gal įdedate į gražias salotas.

Ar galite juos valgyti žalius, ar juos reikia virti kiekvieną kartą? Ir net jei jie yra virti, ar jie vis tiek tinkami valgyti?

Štai ką mes šiandien tyrinėsime, nes žolės ir prieskoniai nėra kiekvieno stiprybė, todėl visi galėtume šiek tiek atsigaivinti.

Ar galima valgyti salierų lapus?

Salierą sudaro du lapų sluoksniai, kuriuos abu puikiai tinka vartoti žalius arba virti. Galite juos pridėti nesmulkintus arba smulkiai supjaustyti, kaip darytumėte su lapinėmis žolelėmis.

Išoriniai lapai paprastai yra šiek tiek kramtyti ir skaiduliniai, todėl geriau tinka ruošiant patiekalus, kad nepridėtų jokios nepageidaujamos tekstūros. Laimei, jie turi didžiausią pušą – daugiau nei koteliai – todėl jų neužgoš kitos žolelės ir prieskoniai gausiame sultinyje ar sultinyje.

Šviesesni, vidiniai lapai yra subtilesni ir skoniu, ir konsistencija, todėl žalios formos puikiai tinka kaip garnyras arba dedami į salotas. Atminkite, kad šie smulkesni lapeliai vis tiek turi intensyvesnį skonį nei salierų stiebai, todėl per daug neįmeskite ir nepadauginkite savo patiekalo.

Salierų lapus galima valgyti įvairiais būdais: jie puikiai papildo salotas, sriubas ir troškinius dėl savo gražaus, intensyvaus skonio ir turi papildomos naudos, nes yra kupini maistinių savybių.

Pagal Healthline.comdidžioji dalis augalo kalio, kalcio ir vitamino C yra lapuose.

Taip pat skaitykite: Štai kodėl pastaruoju metu salierai tokie brangūs

Kaip išsirinkti geriausius salierų lapus

Jei perkate salierą iš bakalėjos parduotuvės, ieškokite krūvos su gerais, pilnais lapais.

Lapai turi būti švieži ir traškūs, be rudų ar geltonų dėmių. Jei lapai pakitusi spalva, skonis ir maistinė medžiaga bus pažeista.

Kai atsiranda lapų senėjimo požymių, tai gana geras rodiklis, kad stiebeliai bus šiek tiek sulinkę ir nebeturės tokio gražaus traškėjimo.

Kai į savo virtuvę sugrąžinsite gyvybingą, šviežią salierų kekę, pasirinkite, kuriuos lapus norite naudoti, atsižvelgdami į ruošiamo patiekalo rūšį, ir atsargiai nuimkite juos už stiebų.

Nuėmę lapus naudokite gana greitai, nes jie pradės nykti ir neatrodys labai patraukliai. Tai ypač svarbu, pavyzdžiui, purškiant jais ant sriubos, nes dėl to jūsų maistas atrodys šiek tiek neskanus.

Jei nuimate lapus, kad paruoštumėte stiebus pagal receptą, puikiai tinka juos laikyti vėlesniam laikui.

Kaip laikyti salierų lapus

Sodininkystės žinios rodo, kad su salierų lapais galima elgtis taip pat, kaip su žolelėmis. Iš tikrųjų yra veislė, kuri auginama specialiai lapams auginti, o ne visai daržovei išrauti.

Augindami šios rūšies salierus namuose galėsite paprasčiausiai pašalinti žalumynus tokius, kokie yra, o tada, kai jų prireiks, kad jūsų ingredientai visada būtų itin švieži.

Nupjautus salierų lapus šaldytuve galima laikyti šviežius iki penkių dienų ir daug ilgiau, jei išėmus juos netrukus pateksite į šaldiklį. Kadangi jie savo prigimtimi yra panašūs į lapines žoleles, turėtumėte laikytis tų pačių laikymo nurodymų. FreshDirect rekomenduoja:

• Norėdami išsaugoti lapus šaldytuve, suvyniokite juos į popierinį rankšluostį, kuris vėliau turėtų būti įdėtas į plastikinį maišelį traškumo stalčiuje.
• Norėdami užšaldyti salierų lapus, geriausia juos smulkiai supjaustyti ir laikyti sandariame inde. Jei norite, kad jūsų lapai būtų ypač patogūs, kad vėliau būtų paruošti ir švieži, galite juos net smulkiai sumalti ir padalinti į porcijas ledo kubelių formoje. Įpilkite šiek tiek vandens ir gausite šaldytą salierų sultinio kubelį, kai tik jo prireiks.

Ką galima pagaminti iš salierų lapų?

Išskirtinis salierų lapų skonis puikiai tinka daugybei skirtingų kulinarinių malonumų. Štai keletas idėjų, kaip pradėti:

• Risotto. Šis klasikinis itališkas patiekalas gali būti gaminamas naudojant įvairius ingredientus. Salierinis rizotas gali būti ne toks populiarus kaip kreminis grybas, tačiau jį tikrai verta patikrinti.
• Troškinta puode. Išorinius lapus galima troškinti ir troškinti kepsninėje, kad suteiktų intensyvų skonio pliūpsnį.
• Pesto. Tai nebūtinai turi būti tik bazilikas ir pušies riešutai! Salierų lapų pesto yra intriguojantis šio populiaraus pagardo posūkis.
• Salotos. Vienos ypač skanios salotos, apie kurią galbūt niekada nepagalvojote, yra avinžirniai ir saliero lapai. Jį taip paprasta pagaminti ir jis tikrai sotus.
• Papuošti. Žmonės dažnai siekia petražolių, kai reikia užpilti sriubą. Kodėl gi nepabandžius jo pakeisti aštriais vidiniais salierų lapais?
• Sriuba. Kreminė salierų lapų ir laiškinių svogūnų sriuba. Ši nuostabi sriuba su subtiliu svogūnų skoniu yra puikus būdas sušilti šaltą žiemos vakarą.
• Maišant pakepinti. Jei dar niekada to nebandėte, tuomet turite išbandyti traškią jautienos ir salierų lapų kepsnį. Jums liks įdomu, kodėl jums prireikė tiek laiko, kol jį atradote.

Ar galite išspausti sultis iš salierų lapų?

Salierų lapuose esanti maistinė medžiaga tikrai puikiai papildys jūsų kasdienę detoksikacijos rutiną.

Kai kuriems žmonėms atrodo, kad skonis gali būti šiek tiek stipresnis kaip sultys, o lapai suteikia šiek tiek kartumo. Galite pasirinkti naudoti stiebus, o ne lapus, tačiau tai akivaizdžiai priklauso nuo individualių pageidavimų.

Kaip šiek tiek subtilesnį būdą gauti skysto salierų naudą, pabandykite sumaišyti jį su vasaros vaisiais ir šaldytomis uogomis skaniame kokteilyje.

Yra daugybė glotnučių receptų, kurių sudėtyje yra šių aštrių mažų lapelių skonio, o tai tik parodo, koks iš tikrųjų jis yra universalus kaip ingredientas.

Taip pat skaitykite: Koks Bok Choy skonis?

Keletas salierų lapų naudos sveikatai

Salierų augalas, kaip visuma, turi daug naudos sveikatai, įskaitant:

• Uždegimo mažinimas. Salierai ir jų sėklos turi priešuždegiminių savybių, kurios gali padėti sumažinti uždegimą, susijusį su kai kuriomis lėtinėmis ligomis.
• Padeda virškinimui. Salieruose esantis didelis vandens kiekis ir skaidulos gali padėti apsaugoti virškinimo sistemą.
• Apsaugo ląsteles. Didelis antioksidantų kiekis padeda išvengti ir sulėtinti mūsų kraujo ląstelių ir kraujagyslių pažeidimą.
• Bendros sveikatos palaikymas. Salieruose yra daug įvairių vitaminų, kurie atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį išlaikant mūsų sveikatą.

Kaip matote, salierų lapai yra ne tik puikus būdas suteikti maistui skonio, bet ir maistingi! Būtinai pabandykite kitą kartą, nesvarbu, ar tai su maistu, ar su kokteiliu.

Išvada

Išvada yra tokia, kad salierų lapai yra visiškai valgomi ir yra keletas jų naudojimo būdų, iš kurių galite pasirinkti.

Tikiuosi, kad gavote atsakymą iš šio straipsnio apie salierų lapus, taip pat radote keletą naujų jų naudojimo būdų.