Ar galite užšaldyti kokosų pieną? Yra keletas dalykų, kuriuos turėtumėte žinoti

Ar turite daug kokosų pieno ir nežinote, ką daryti?

Kaip sušaldyti, ar tai įmanoma?

Jei ne, kaip kitaip galite laikyti kokosų pieną?

Apie tai šiandien kalbėsime ir pateiksime keletą naudingų patarimų, kaip laikyti kokosų pieną. Pirmiausia turime suprasti, kas yra kokosų pienas, todėl esame tame pačiame puslapyje.

Ar galima užšaldyti kokosų pieną?

Taip, kokosų pieną galite užšaldyti ir išlaikyti iki 30 dienų. Norėdami jį užšaldyti, naudokite sandarų, šaldiklyje saugų indą, nes (kaip ir bet kuris kitas skystis) jis išsiplės ir susitrauks šaldant ir atitirpdamas, o talpykla gali sprogti arba ištekėti.

Po atšildymo tekstūra nebus labai maloni, tačiau yra išeitis.

Kas yra kokosų pienas?

Kokosų pienas yra augalinis pienas, sudarytas iš sumaišyto kokoso minkštimo. Riebalai ir baltymai natūraliai atsiskiria ir suspenduojami karštame vandenyje.

Iš esmės kokoso minkštimas sutarkuojamas karštame vandenyje, kol visi riebalai ir baltymai yra karštame vandenyje.

Pats tirščiausias kokosų pienas – vadinamas kokosų kremu – gaminamas tik su pašildytu kokoso minkštimu, o ne įpilama vandens.

Plonesnis kokosų pienas gaminamas įpilant vandens. Tai sumažina riebalų kiekį ir palengvina tvarkymą. Kokosų pieno tirštumas gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo.

Toks pienas iš tikrųjų yra emulsija (kaip majonezas). Tai reiškia, kad tam tikromis sąlygomis jis iš tikrųjų gali atsiskirti, bet paprastai yra gana stabilus.

Taip pat skaitykite: Ar kokosų miltai pakyla?

Kokosų pieną laikykite užšaldytą iki 30 dienų

Nelaikykite daiktų per ilgai šaldytuve.

Tai taip pat taikoma kokosų pienui, nes jam užšalus vyksta atskyrimo procesas.

Pagrindinė problema yra dėl atskirto baltymo. Kaip ir mėsą, ji gali nudegti šaldiklyje, jei bus laikoma per ilgai, ir tai pakeis skonį ir skonį.

Kas atsitinka, kai užšaldote kokosų pieną

Gerai, o kaip dėl to išsiskyrimo?

Kaip minėta, kokosų pienas yra emulsija, tai reiškia, kad riebalai sumaišomi su vandeniu ir susidaro kreminė medžiaga. Emulsiją galite sugadinti sutrikdydami riebalų ir vandens pusiausvyrą arba palaikydami ją ekstremalioje temperatūroje.

Kokosų pieno atveju – bet koks pienas, ypač pieno pienas – riebalai ir baltymai atsiskirs vienas nuo kito ir nuo jų suspensijos.

Vanduo, kuris paprastai yra kokosų piene (pvz., pieno išrūgos), bus atskirtas nuo riebalų ir pieno, todėl juos vėl reikės emulguoti.

Jei to nepadarysite, pieno tekstūra bus grūdėta ir ne itin maloni.

Turėjome vieną skardinę kokosų pieno, kurios viršus buvo baltas, ir kai įpylėme į karį, supratome, kad tai TIK kokosų riebalai.

Pieno buvo daug žemiau skardinėje, nes jis atsiskyrė šaldytuve ir mes nepastebėjome. Jei atidžiai pažvelgsite į atskirtą kokosų pieno skardinę, pastebėsite, kad riebalai yra balti, bet šiek tiek skaidrūs (pastebimi aplink kraštus), o kietosios medžiagos arba baltymai yra nepermatomi ir šiek tiek šviesesni.

Ar kokosų kremas skiriasi?

Ne, užšaldytas kokosų kremas elgiasi kaip kokosų pienas. Tiesa, į jį nepridėta vandens, tačiau šiame kokoso produkte yra daug daugiau riebalų.

Tai reiškia, kad bus daugiau, kas bus atskirta nuo baltymų ir išrūgų.

Ir net nepridedant vandens, kokosų kreme vis tiek yra į išrūgas panašaus skysčio, tik tai yra natūralus kokoso minkštimo skystis, o ne pridėtas vanduo.

Po atšildymo sumaišykite kokosų pieną

Išeitis atskirtam kokosų pienui iš tikrųjų yra vėl viską sumaišyti. Kol jis pakankamai šiltas, pavyzdžiui, kambario temperatūros, viskas turėtų gražiai susimaišyti.

Pastebėsite, kad net konservuotas kokosų pienas gali būti atskirtas, o išrūgos apačioje ir riebalai viršuje yra storas, kietas sluoksnis. Taip dažniausiai nutinka, jei pieną net dedi į šaldytuvą, jis pradeda skirtis.

Greitai sumaišykite atšildytą kokosų pieną (nesvarbu, panardintą ar įprastą), arba, jei manote, kad jums reikia treniruotės, galite naudoti plaktuvą. Arba, jei turite stiklainį ar kažką panašaus, kuris bus sandariai uždarytas, galite jį keletą sekundžių pakratyti, kad viskas grįžtų į vietą.

Bet kuris iš šių metodų veikia, nes jie maišo ingredientus ir iš esmės tai sukuria emulsiją.

Kaip laikyti kokosą

Gerai, jei turite daug kokosų pieno ir nenorite jo užšaldyti, galite jį laikyti kitais būdais.

Šių metodų efektyvumas skirsis priklausomai nuo to, koks geras kokosų pienas. Pagamintas su keliais stabilizatoriais (dažniausiai tai yra konservuotos versijos), bus labai gerai, priešingai nei naujos versijos.

Šviežią kokosų pieną laikykite šaldytuve iki 1 savaitės

Jei gaminote kokosų pieną nuo nulio, sveikiname! Tai iš tikrųjų yra puikus įgūdis, o tai taip pat reiškia, kad kokoso drožles galite naudoti kaip džiovintas kokoso drožles.

Teisingai, taigi, jei turite ką tik pagaminto kokosų pieno, jį šaldytuve galite laikyti iki 7 dienų. Rekomenduojame jį retkarčiais pamaišyti, kad tik įsitikintumėte, jog jis neatsiskiria.

Atidarytas, konservuotas kokosų pienas gali išsilaikyti iki dviejų savaičių

Jei turite atidarytą kokosų pieną, galite jį laikyti iki dviejų savaičių. Priežastis, dėl kurios sakome dvi savaites, o ne ilgiau, yra ta, kad iš tikrųjų išbandėme tai ir atrodo, kad tai niekada neišsilaikys ilgiau.

Konservuotas kokosų pienas paprastai sukietėja viršuje (priklauso nuo riebumo), todėl jei ketinate jį semti šaukštu, kad galėtumėte dėti į maistą ar kavą, įsitikinkite, kad šaukštas yra švarus.

Jei vienu metu jums reikia tik šiek tiek, labai svarbu naudoti švarų indą, kad ištrauktumėte pieną ar grietinėlę, kitaip tos dvi savaitės virs 24 valandomis.

Visada, visada palikite kokosų pieną labai gerai uždarytą. Kalbame apie lipnią plėvelę, aliuminio foliją ir viską, ką galite naudoti hermetiškam sandarinimui sukurti.

Priešingu atveju ant viršaus augs gražus baltas, purus pelėsis, kurį turėsite išmesti.

Neatidarytas konservuotas kokosų pienas gali išsilaikyti mėnesius

Jei turite neatidarytą kokosų pieno skardinę, dėl to turėtumėte susirūpinti tik tuo atveju, jei neprisimenate, kada ją įsigijote.

Paprastai jie gaminami taip, kad būtų stabilūs, o jų tinkamumo vartoti terminas yra gana geras rodiklis, todėl pirmyn.

Jei laikote jį šaldytuve, žinokite, kad jis gali išsiskirti, jei jame yra daug riebalų.

Kalbant apie tiksliai mėnesių skaičių, dar kartą patikrinkite išspausdintą „naudojimo iki“ datą. Jei nuspręsite laikyti šaldytuve, galite jį laikyti šiek tiek ilgiau, bet mes to nerekomenduotume.

Kaip panaudoti likusį kokosų pieną?

Gerai, ką galite padaryti su kokosų pieno likučiais? Be užšaldymo ar laikymo.

Na, yra keletas būdų, kaip jį naudoti, ir čia išvardinsime du dažniausiai žinomus būdus. Gera nykščio taisyklė būtų naudoti jį kaip bet kokį įprastą pieną, tačiau atminkite, kad jame yra šiek tiek daugiau riebalų.

Taip pat skaitykite: Susmulkintas kokoso pakaitalas

Naudokite jį kavoje

Vienas geriausių kokosų pieno naudojimo būdų (mūsų labai šališka nuomone) yra naudoti jį kavoje. Įpilkite šlakelį romo ekstrakto ir gausite kavą, kurios skonis labai panašus į romo rutuliukus:

Romas – tik ekstraktas, bet taip. Jei norite, galite pridėti tikro romo.

Kokosų drožlės – kokosų pienas, bet patikrinkite.

Šokoladas – ne, bet mes turime kavos, todėl ji yra aikštelėje.

Saldu – būtinai.

Kitas būdas jį naudoti, be kavos, yra kokteiliai. Jei turite tirštesnį pieną, tiesiog praskieskite jį šiek tiek daugiau vandens, skonis vis tiek išliks.

Pabandykite kepti su juo – nepamirškite papildomų riebalų

Taip pat galite pabandyti naudoti kokosų pieną kai kuriuose kepimo receptuose, nesvarbu, ar tai tikrai drėgna pyrago tešla, ar koks gražus pyragas, jis puikiai tiks.

Tai yra papildomi riebalai, dėl kurių saldainiai išliks drėgni, todėl nereikės tiek daug dėti sviesto ar aliejaus.

Tikimės, kad šis straipsnis pateikė atsakymus, kurių ieškojote. Kokosų pienas yra tikrai puikus ir galite jį naudoti įvairiais deriniais, išskyrus karį ar du.

Jei jums patinka skonis ir norite eksperimentuoti, jis išeis puikus.

Ir dabar nereikia jo šaldyti, taigi tai dar vienas laimėjimas!